ፕሎቭ በመካከለኛው ምስራቅ እና ሕንድ ዘመን ከመሃረጉ በፊት ከተዘጋጁት ጥንታዊ ምግቦች አንዱ ነው. ፋልፋ ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እንዲያውም የተለያዩ የፓልፊሎች ዓይነቶች አሉ, እና የተለያዩ ነገሮችን ለማብሰል የተለያዩ የአሰራር ዘዴዎች እና ዘዴዎች ብቻ ሳይሆን, በመጀመሪያም, ስብስቡን ያካተቱ ምርቶች ናቸው. ፕሎቭ የተወሳሰበ ምግብ ነው, በውስጡም ዋናው ሩዝ ነው, አንዳንድ የስብ ጥፍሩ ሊኖር ይገባል. የፓልፊዱን ዓይነት የሚወስነው ሁለተኛው ክፍል ምርጫው በስፋት ሊለያይ የሚችል ሲሆን ብዙውን ጊዜ ስጋ ነው አንዳንዴ ደግሞ ዓሳ ነው. በፓልፓፍ ውስጥም እንጉዳዮች, ጥራጥሬዎች, አትክልቶች, ፍራፍሬዎችና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ሊጨመሩ ይችላሉ. ፒላፍ ቬጀቴሪያን ሊሆን ይችላል.
የቬጀታሪያን ፔልፋትን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
እነዚህ የምግብ አዘገጃጀት ለተለያዩ ምክንያቶች ለፆም እና ቬጂቴሪያኖች ብቻ ሳይሆን ለተወሰኑ ምግቦች የተወሰኑ ምግቦችን የማይጠቀሙ ሰዎችን ያካትታል. በመጨረሻም ቬጀታሪያን ፔልፋ በስጋ አማካኝነት መደበኛ ፒላፍ ተለዋጭ አማራጭ ነው.
ከሻሚዎች, እንጉዳዮች እና አትክልቶች ጋር የተዘጋጁ ተክል ተክል
ግብዓቶች
- ሩዝ - 2 ኩባያ;
- ሻምፕ - 1 ብርጭቆ;
- ትኩስ እንጉዳዮች (የወይቀቱ እንጉዳዮች, ሻጋታዎች, ነጭ) - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቅቤ, ቅቤ ወይም አትክልቶች;
- ቅመማ ቅመም (ለፒላፍ የተዘጋጀ የተዘጋጀ ድብልቅ);
- ነጭ ሽንኩርት;
- ግሪን.
ዝግጅት
ሶስት ሾርባ በሚፈስ ውሃ, ከ 3 እስከ 3 ኩንታል ጨው ውሃ ቀድቶ ይንጠባቡ, ንጹህ ሙሌት ያድርጉት, እስኪጠጉም ለየብቻ ይያዙት.
በጋጣ ወይም በሸንዳው ቅቤ ቅባቱን ይቀሰቅሰናል (የዘይት አይቆጭም). በትንሹ በሸንኮራ አገዳ ወይንም በካሮቴስ የተሸለጡ ቀይ ሽታዎች. በሽንኩርት እንጉዳይድ ላይ ይጨመር, ትንሽ ትንሽ ይበልጣል. ሁሉንም በብርሀን ማብሰል ለ 8 ደቂቃ ያህል ሲያወዛውሉ, ከዚያም የተረጨውን ሩዝና የበሰለ ጣፋጭ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይለፉ, ቀዝቃዛ ውሃ ይቀቡ እና ሁለት ጣቶችን ይሸፍኑ. አንድ ጊዜ እንቀላቅላለን. ፓምፓን እስከሚዘጋጅ ድረስ, ክዳኑን መዝጋት, ወደ ማብሰያ ሂደቱ ማብቂያ ማብቂያ, በጠረጴዛ ቢላዋ ወይም በእንጨት እንጨት በማይወስድ አነስተኛ ቀዳዳዎች እንጥልበታለን, በጣቢያው ውስጥ የትንሽ ጎማዎችን እንጨምራለን. ከተሰነጠኑ ዕፅዋት የተረጨውን የፓልፊን ተክሎች ጨርሰዋል, ሻይ እና ኬክ ማምረት ይችላሉ.
የዚህ ፓልካፒ ስብስብ ጣፋጭ ጣዕም, ዞቻቺኒ እና ብሮኮለስ, ካሮዎች በዱቄት መጨመር ወይም በቀላሉ መወገድ ይችላሉ. ከተፈለገው ፓፓስታ በቲማቲም ፓኬት (1 ጠርሙስ, ሩዝና ቺለዎችን ከውኃ ጋር በማፍሰስ ይጨምሩ).
ከደረቁ ፍራፍሬዎች ቬጀቴሪያን ኤጅል - ምግብ አዘል
ይህ ምግብ እንደ ጣፋጭ ምግቦች ሊቀመጥ ይችላል, ለቁርስ ወይም ለ ምሳ ጥሩ አማራጭ ነው, ለህጻናት እና ለስፖርት ምግብነትም ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- ሩዝ - 2 ብርጭቆ;
- መውጣት - 150 ግ.
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 150 ግ.
- ዘቢብ - 50 ግ.
- ስፋር, ካርማ, አልሜምስ, ቀረፋ ወይም ቫኒላ;
- ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ከፕሪም ማስወገድን ያስወግዱ. ሁሉም የደረቁ ፍራፍሬዎች ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይሞላሉ, ከዚያም ውሃውን ጨው እና እንደገና እንጠጣለን. የደረቁ ፍራፍሬዎች ለማብሰል እንዳይችሉ ፒላፐንን ያጠጡ, አለበለዚያም መገልገያዎቹ በከፍተኛ ደረጃ ሊያጡ ይችላሉ.
ሩዝ በጥንቃቄ ቅዝቃዛ ውሃን በደንብ ያጥቁ, በበሰለዉ ውሃ ውስጥ በቤት ውስጥ ይቅዱት እና ለ 10-16 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ያብቡ (በኩሬ ዓይነት እና ደረጃ ላይ ይወሰናል). ተጨማሪ የጨው ውሃ. በሩዝ ዘይት, በመሬቱ ቅመማ ቅመሞች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች (የደረቀ አፕሪኮት እና ፕሪምስ መቆረጥ ይችላሉ). እኛ እንቀላቅላለን, እና ልታገለግለው ትችላለህ.
በተጨማሪም የድንጋይን በለስ ጨው ወደ ማጭበርበር መጨመር ይቻላል, ለበርካታ ደቂቃዎች ደግሞ በሚፈላ ውሃ ቀድቶ ማቀዝቀዝ እና በጡን ውስጥ መቁረጥ አለበት. በፕሎቭ እና ሌሎች የደረቁ ፍራፍሬዎች (እና ደረቅ እንክብሎች) ውስጥ ሊካተት ይችላል, በተጨማሪም ቅድመ-ምግብ መብላት አለባቸው እና አስፈላጊ ከሆነ አጥንትን ያስወግዱ. በጫካ ፍራፍሬዎች በፓልፊክ በሻይ, ካካይድ, ሮቦቢስ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎች, የተፈጥሮ ጭማቂዎች ይቀርባል.