በፓትርክ ውስጥ ያለው የዓሳ አስቀያሚ ምግብ በአትሌት ስጋ ላይ ሆነ ወይም በዕለት ምግብ ውስጥ ለመብሰል ማብሰል ብዙ ችግር የለውም. የዓሳ ህዋስ ዙሪያውን የሚለቀው ቀይ ቀለም ከውስጡ ውስጥ ሁሉንም ጭማቂዎች ይዞ ይይዛል, አፉ ምቾት መልክና ተጨማሪ ጣዕም ይሰጠዋል.
የዓሳ ኩኪዎችን እንዴት ይሠራሉ?
በዱቄት ውስጥ ያሉት የዓሣ ዓይነቶች በጣም ጥሩ በሆኑ ባህሪያት ደስ ሲሰኙ, የተመረጡትን የምግብ አዘገጃጀት በትክክል መፈፀም አስፈላጊ ነው, የቴክኖሎጂ መስፈርቶች እና ልምድ ያላቸው የሙሉቾችን ሚስጥሮች መመልከቱ ጠቃሚ ነው.
- አንድ የኬንኮክ ስሪት የዱቄት እንቁላል እና ዱቄት ድብልቅ ድብልቅ ድብልቅ ድብልቅ ነው. በዚህ ውስጥ የመድሃኒት ዋንኛ እና የተሻሻሉ ባህሪያትን ለመጨመር, የምግብ ማጣሪያዎች እና የተለያዩ ምግቦችን የሚያሻሽሉ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ. እነዚህ ቅመሞች, ቅመሞች, ቅመሞች, ቅመሞች, አይብ.
- ምርጥ የዓሳ ኩኪዎች ወፍራም, ስ visጃዎች, በጥንቃቄ በዓሣ የተቆረጠ መሆን አለባቸው.
- ለእራሱ ተስማሚ የባክቴሪያ ዱቄት ለስላሳዎች, ቅጠሎቹ አስቀድመው የደረቁ ናቸው እናም አስፈላጊ ከሆነ ዱቄት ውስጥ ተጣብቀዋል.
- በፓምፕ ውስጥ ከተቀመመ በኋላ, ፋይሌ ወዲያውኑ በደም የተሞሉ ዘይቶች ወይም ጥቁር ቀማጆች ይዘጋጃሉ.
ለዓሳ ወተት በሸክላ - ቀላል ቀመር
የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ዋጋው ተመጣጣኝ እና ቀለል ያለ ምግብ ለማግኘት በአስቸኳይ የተጋገረውን ዓሳ ለማብሰል እንዴት ይረዳል. በጥንቃቄ የተደባለቀ እንቁላል እና ዱቄት ብዙውን ጊዜ ከወተት ጋር የተጠቃ ነው, ይህም ለመብሶው ቀላል ቀለም አለው. የምድጃው ውበት እጅግ የተራቀቀ ነው.
ግብዓቶች
- የዓሳ አይጥ - 700 ግራም;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዱቄት - 200 ግ.
- ወተት - 200 ሚሊ;
- ቅቤ - 30 ግ.
- ጨው, ፔፐር, የአትክልት ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- ቂጣውን በጨው, በለውዝ, በቆሎና በወተት ይጥሉ.
- የተቀላቀለው እና የተቀዳው ቅቤ በጡንቻ የተሠራውን ፕሮቲን ያዋህዱ.
- በቀላል ዓሣ ውስጥ በቆርቆሮ ጣፋጭ ምግቦች ይቀጣጡ, በሁለቱም በኩል እስኪነቅፉ ድረስ ሙቅ ዘይት ውስጥ ይለብሱ.
ለዓሳ ቢራ ዘይት ላይ - ሐቅል
በጣም አስገራሚና አስጨናቂ የሆነው የቢራ ጠመቃዎች መሰረታዊውን ንጥረ ነገር ለመጥረግ መሰረት ለመጣል, የእንቁልፍ ተሳትፎ ሳይኖርም እንኳን, ለብዙዎች የማይታጠቀ ጠቀሜታ ይኖራቸዋል. በእንሰሳ ሂደት ውስጥ ያሉ አልኮሆሎች ይተነቃሉ, እና የቢራ እሸት በመጠኑ የተዘጋጁ ምግቦች ባላቸው ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ይለወጣል.
ግብዓቶች
- የዓሳ አይጥ - 700 ግራም;
- ብርሀን ቢራ - 300 ሚሊ ሊት;
- የስንዴ ዱቄትና የበቆሎ ዱቄት - 100 ግራም;
- በእንቁላጥ ዱቄት - 1 ሳንቲም;
- ሙዝ - ፒንቻ;
- ጨው, ፔፐር, የአትክልት ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ሁለት ዓይነት ዱቄት, የእንከባ ዱቄት, ጨው, ፔይን እና ሱበላማ ቅልቅል.
- አንዳንድ ክፍሎችን ቀዝቃዛ ቢራ በጥንቃቄ ይቀላቅሉ.
- የዐለቱ ዐለቶች ከተወገዱ በኋላ ለዓሳዎች ተቆፍረው, የተሰራውን የዶላ ቅርጫት ያዘጋጁ እና ወዲያውኑ በሁለቱም በኩል ትኩስ ድቦች ላይ ይጠበቃሉ.
ከሸክላ አፈር ጋር በመኩራራት
ከኒዝዬ ጋር ለዓሳ አመጋገቢ ያለው ምግብ አስደናቂ, ቀይ እና ጥቁር የሆነ ውጤት እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ሁለቱንም የተገዙ እና በቤት የተሰራ ጨርቅ መጠቀም ይችላሉ. በባትሪዎ መጠን ላይ ተመስርቶ የተፈለገውን ጥንካሬ እና የመጨረሻውን የመዳከም መጠን ለማግኘት ጥቂት ወይም ከዚያ ያነሰ ዱቄት ሊፈልጉ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የዓሳ አይጥ - 700 ግራም;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- የስንዴ ዱቄት - 8 tbsp. ስስሊቶች;
- mayonnaise - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኒ ዱቄት - 10 ግ.
- ጨው, ፔፐር, የአትክልት ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- በጨው እና ጥቁር ፔፐር ጭማቂ አማካኝነት እንቁላል በጥቂቱ ይገረፋል.
- ከእንቁላል ዱቄት ጋር ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር እንቁላል.
- ማዮኔዜን ጨምር, አነሳ.
- ወደ የዓሣ ቅርጫት ሳጥኖች ውስጥ ይጥሉ እና ወዲያውኑ በፍምጠጫ ዘይት ውስጥ ይጋለጡ, በሁለቱም በኩል ለሁለት ጥቁር ነጭ ይላቸዋል.
በደረቃ ፓትሪ ውስጥ ዓሳ
የመድሃው ጣዕም የተሰበሰበው ከዓሳ ጋር በተቀባው የዓሳ ኩባያ ነው. በዚህ ሁኔታ, በጥሩ እርጥበት ላይ የተጨመረው እና ከተጠቀመበት ቦታ ላይ ተጨምቆ የተጨመረውን የምርት ደረጃ ይጠቀማል. ከተፈለገ የቀይ ቅጠሎች ከአይስፕ ቺፕስ እና ከበሬ ማብሰያ ላይ ይርገበገቡ.
ግብዓቶች
- የዓሳ አይጥ - 700 ግራም;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ደረቅ ብስ - 300 ግ.
- ደረቅ ቅጠሎች ወይም ቅጠላ ቅጠሎች - 2 ተክሎች
- ጨው, ፔፐር, የአትክልት ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- በጨው እና ፔጃ በመጨመር በደንብ ቂጣዎችን ይምጣ.
- ድብልቆችን በደረቁ ዕፅዋቶች ወይም ትኩስ ዕፅዋቶች ቅልቅል.
- በደማቁርት ክሬም ላይ የተመሰለውን አይብ አክል, አነሳሱ.
- በሁለቱም ጎኖች ላይ የጣፋጭ ፈገግታ እስከሚገኝበት ጊዜ ድረስ በቆሻሻ ውስጥ የተያዘውን የዓሳ አስቀማጭ ጥቅል ውስጥ ይዝጉ.
ለዓሳ የተቆራረጠ ውሃ
አንድ አስጨቃቂ የዓሳ ምግብ ለማግኘት በሚያስገርም የማዕድን ውሃ ውስጥ ማብሰል ይቻላል. ለተሻለ ውጤት, ፈሳሽ በረዶ (ጋዝ) መውሰድ አለበት ስለዚህ ለመጠቀም ከመጠቀምዎ በፊት ጠርሙን ለ 15 ደቂቃ በማቀነባበር ይመረጣል. ተጨማሪ የመድሃው ጣዕም በመደበኛ ስፓርት ሊሰጥ ይችላል.
ግብዓቶች
- የዓሳ አይጥ - 700 ግራም;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- 2/3 ኩባያ;
- ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር, የአትክልት ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- የዓሳ ዝንጅ, በሎሚ ጭማቂ, በጨው, በርበሬ የተወደደ, ለ 10-15 ደቂቃዎች ይልቃል.
- የጨው እንቁላል ሲጨምሩ ይቁሙ, ዱቄቱን ይላጩ, ያነሳሱ.
- የተንሰራፋውን የበረዶ ውሃ በአዕድሮች ውስጥ በማፍሰስ የድብ ጥረዛው ጥራጥሬ ለፓንቻዎች ከሚሰፋው ወፍራም ወፍራምና ወፍራም ፓንኬኮች ጋር ለመጠገን ቀላል ነው.
- የተጣለባቸውን ዓሣዎች በፓምፕ ላይ, በሁለቱም በኩል ባለው ሙቅ ዘይት ይበቅሉት.
ኬይልማር ለዓሳ
ለዓሳ ለስላሳ የዓሣን ዓሣ ያዘጋጃሉ , ለእንቁላል ዉሃዉን እንደ ማሟያ መጠቀም. ይህ የተፈጠረ ንጥረ ነገር በእያንዳንዱ የታወቀ የዓሳ ስብን ውስጥ ቀስ በቀስ የተስተካከለ ሲሆን በውስጡ ሁሉንም ጭማቂዎች በጥንቃቄ ይጠብቃል.
ግብዓቶች
- የዓሳ አይጥ - 700 ግራም;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- kefir - 150 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 60 ግ.
- አዳዲስ ትኩስ ወይንም ደረቅ - ለመብላት;
- ጨው, ፔፐር, የአትክልት ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- የዓሳ ሳጥኖችን በሽንት, ጨው, ፔፐር ለቀን ለመተው ለጥቂት ደቂቃዎች ይተው.
- እንቁላሎቹን በጨው እና በርበሬ በትንሹ ይደበድቧቸው.
- ሁሉንም ኬሚካሎች ለማፍላት ክፋይር, ዱቄት, አሲድ እና ድብልቅ በሙዚቃ ማደባለቅ በድጋሚ ይጫኑ.
- ዓሣውን በፓትርክ ውስጥ, በሁለት ሽፋኖች ይጥሉት.
የዓሳ ቅንጣትና ቅንጣቶች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በሚቀጥለው የሚቀርበው የምግብ ዓይነት በፓምፕ ውስጥ ይቀርባል. ብዙውን ጊዜ የምግብ ቅቤን በመለወጥ የምግብ ጣዕምን የሚያስተካክለው እና የምግብ አቅርቦትን የሚቀይረው ጂንጅ, ፔፐር መልክ በመጨመር የድብቱ መሰረት ይጨምራሉ. ለየት ያለ ጣዕም ያለው ቀዝቃዛ ጣዕም ለማግኘት, የእንቁላል አስቀሎዎችን ብቻ በመጠቀም ለሌሎች ምግቦች ፕሮቲኖችን ያስቀምጡ.
ግብዓቶች
- የዓሳ አይጥ - 700 ግራም;
- አኩሪ አተር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጀልባዎች - 2 ጥራዞች;
- መቶ ግራም - 200 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ዝንጅብል መሬት - 2 መቆጣጠሪያ;
- ጨው, ፔፐር, የአትክልት ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- ዓሣ በአኩሪ አተር ውስጥ በ 15 ደቂቃዎች ጂንጅ እና የሽንኩርት ጭማቂ ይከተላል.
- ሾጣጣዎቹን በዱቄትና በውሃ ላይ ይቀላቅሉ, የተቀላቀለበት ቅልቅል ቅልቅል መድረስ.
- የዓሳ ሳጥኖዎችን ከድስት ፓውክ ጋር ያንሱ, ወዲያውኑ ጣፋጩን በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና በሁለቱም በኩል ወደ ጥቁር ብስኩት ይለፉ.
ባትሪ ውስጥ ቀይ ዓሣ
የመጥመቂያው ጣዕም ለስላሳዎቹ ዓሦች ከሸክላው ጋር የተጣበቀ የሸንኮራኩር ጣዕም የንጹህ ውስጡን ጣዕም ጣል ሊያደርግ አይችልም. ለዚህም የእንቁላል እና የዱቄት ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ የሚውለው የኬሚካላዊ ስብስቦች ጥቅም ላይ የሚውሉት ጥልቅነት የወተት ወይም የውሃ መጠን በመጨመር ነው.
ግብዓቶች
- ባለ ቀይ ዓሣ - 700 ግራም;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዱቄት - 125 ግ.
- 125 ሚሊየን ውሃ;
- ጨው, እርጥብ, ዘይት, የአበባ ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- ዓሳ ጨዋማ, ፔፐር, ከላሚ የፍራፍሬ ጭማቂ ጋር ተመጋቢ, ከተፈለገ ትንሽ ዳይች መጨመር.
- ጣፋጩን በጨው ይንቁ.
- ዱቄትና ውሃ ይጨምሩ.
- ነጭዎቹን እስኪፈቱ ድረስ ንሸራቱ, በባትሪው ውስጥ በእርጋብ ይቀላቀሉ.
- ወደ የዓሳ ቅልቅሎች ውስጥ ይሰውሩና በዘይት ውስጥ ቡንጆ ውስጥ ይቅሏቸው.
በፓውድ ባትሪ - የአሳ ምግብ
በምግብ አሠራሩ መሠረት የተዘጋጀው የምግብ ጣዕም አንድ ሰው ምንም ግድ የማይሰጥበት አይሆንም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያሉት ጣፋጭ የዓሳ ኩኪዎች ከመድኃኒቶች ጋር በመጨመር ተዘጋጅተዋል. ይህ ደግሞ በቀዝቃዛው ሂደት ውስጥ በቀዝቃዛ የአየር "ቀሚስ" ወደ ጥጥ እና ፈሳሽ የዓሳ ዝርግ ማዘጋጀት ይለታል.
ግብዓቶች
- የዓሳ አይጥ - 700 ግራም;
- mayonnaise - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ድንች - 3 ሳ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔፐር, የአትክልት ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- አሳ ለማውጣት, ጨው, ፔፐር, የሎሚ ጭማቂ ቆርጠው ለ 15 ደቂቃዎች ይተው.
- እንቁላል ጨው, ማይኒሽ እና ዱቄት በመጨመር እንቁላል.
- ድንች ተጣብቀው በመጥረቢያ ላይ ተጭነዋል.
- እንቁላሎቹ በእንቁላል ቅልቅል ዱቄት ውስጥ ዱቄት ውስጥ ይለጥፉ, ከዚያም በድንኳን ውስጥ መላጨት እና ወደ ነዳጅ ዘይት ውስጥ ይዛወሩ.
- በጡንት ውስጥ ያለው ዓሣ በአንድ ጎን ቡና ላይ ከገባ በኋላ, በሌላኛው ላይ ይጫኑት እና እስኪበስል ድረስ ይመክራሉ.
ከዓውዲ ጋር ለስጋ
በተደበደበ በቤት ድብ (ፓን ዱር) የተያዘው ዓሣ ሌላው ለስላሳ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ ያቀርባል. የባክቴሪያው ድብልቅ ከድድ ዱቄት ጋር የተያያዘ ሲሆን የምግቡን ባህሪያት በተሻለ ሁኔታ ይለውጣል. ማንኛውንም የዓሣ ቅርጫት በተመሳሳይ መንገድ ማቃለል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የዓሳ አይጥ - 700 ግራም;
- vodka - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዱቄት - 230 ግ.
- ዲቢ - 3 ቅርንጫፎች;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ጨው, ፔፐር, የአትክልት ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- በጨው, በርበሬ, በሎሚ ጭማቂ የተምር
- አረንጓዴዎች በጨው የተሸፈኑ ናቸው.
- ቮድካ, ዱቄት, ዘይትና ቧንቧ ፕሮቲን ይጨምሩ.
- የተጠማቸውን የዓሳ ሳጥና በቆርቆሮ ውስጥ በማቀዝቀዝ በቆሎ ዘይት ውስጥ ይቅለሉ.
- በሁለቱም በኩል ቡናማ ቀለም ከተሰራ በኋላ, ከመጠን በላይ ስብን ለመምጠቅ በሳጥን ላይ ይሰራጩ.
በአሳማ ክሬቻ የዓሳ ስኳር
ገር, ዥስኩስ, በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው , ከጫጩን ፓን ዱቄት ውስጥ የተጠበሰውን ዓሣ , ከዚህ በታች የተሰጡትን ምክሮች ከግምት በማስገባት ያገኛል. በእንቁላል ክሬም ምክንያት የምግብ ጣዕም ያለው ጣዕም ሊገኝ ይችላል, ይህም በዚህ ሁኔታ የተደባለቀውን የጡን እምብርት ማሟላት ያጠቃልላል. የደረቀ እርጎም ለመምረጥ ከሌሎች ቅጠሎች ወይም ቅመማ ቅመም ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- የዓሳ አይጥ - 700 ግራም;
- የታሸገ ክሬም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዱቄት - 200-250 ግ.
- ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር;
- ማሪያ - 0,5 ስፓን;
- ጨው, ፔፐር, የአትክልት ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- ፍራሾቹን ጨው, ፔፐር ለ 15 ደቂቃዎች ይተው.
- እርጥብ ኬሚ, ውሃ እና ዱቄት በሸክላ ጣፋጭ ጥጃ ያላቸው ጥራጥሬዎች እና ጨብጥ ይጨምሩ.
- ደቃቃዎቹ እንሽላሎች እስኪሆኑ ድረስ ከመደባለቅ ጋር ይሥሩ, በፓምጹድ ውስጥ ይቀላቀሉ.
- በቀቀረው የዓሳ ቅልቅል ውስጥ ይንጠፍጡና ሙቀቱ ዘይት እስኪጨርሱ ድረስ ይለፉአቸው.
በምድጃው ውስጥ በሚታወቀው ድስት ውስጥ ዓሣ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በድስት ውስጥ ከአሉሎጎች ጋር ሲነፃፀር, በሙቀቱ ውስጥ በዱቄት ውስጥ ያሉት ዓሳዎች በጣም ጠቃሚ እና ካነሰሪ ናቸው. የዓሳ ሽፋኖች ካርሲኖጅኖች እና ከመጠን በላይ ስብ አይነሱም, ስለዚህ በጤናማ እና ጤናማ ምናሌ ውስጥ በሰላም መጨመር ይችላሉ. የምድጃው የምግብ አሰራር ከእንደዚህ ዓይነቱ የከብት ማብሰያ ልዩነት ጋር ተመሳሳይ ነው, እና ስለ አፈፃፀሙ ልዩነት የበለጠ ማወቅ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የዓሳ አይጥ - 700 ግራም;
- ቅመሞች ለዓሳ - ለመብላት;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- 2 ኩባያ - 2 ኩባያ;
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- ለመቅመስ የተጠበሰ ዓሣ ትንሽ ቅመማ ቅመሞችን ይጥረጉ.
- እንቁላሎቹን በፍጥነት ይጫኑ, ጨውና ፔፐር መጨመር.
- በእንቁላል ቅልቅል ዶሮዎች ውስጥ ይርመሰመሳሉ, በዳቦራ ምግቦች ውስጥ ይሞላል እና በዘይት የተጋገረ ሉክ ላይ ይሰራጫሉ.
- በመሳሪያው ከላይ እና ከታችኛው ደረጃ ላይ ሳህኑን 250 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች ይክፈሉት.