ስጋ ላይ በጠጣ

በበርካታ የዓለም ኳሪዎች ውስጥ ቡትስቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ናቸው. እንደምናውቀው, እነዚህ ከስጋ, የዶሮ, የቱርክ ወይም ከዓሣ የተሸፈ ስጋ, የበሰለ ወይም የተጠበሰ የሻይ ማንኪያ መጠን አላቸው.

የጡንቻ ኳስ እንዴት እንደሚዘጋጅ?

ስስ ኳስ በሜታ እንዴት እንደሚዘጋጅ? እርግጥ ነው, በመጀመሪያ የእራስዎን የሶል ቦል ማብሰል አለብዎት. ከዚያም ጨው ይጫኑትና ኳሶችን ያፈስሱ. ለምሳሌ, በቲማቲክ ጨው ውስጥ የስጋ ቦልሶችን ማዘጋጀት ይችላሉ - በጣም ጣፋጭና አርኪ የሆነ ምግብ ነው. ያለምንም መከላከያ ጥሩ ቲማቲም ፓትሪክ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል. አንዳንድ ሰዎች በስጋ የተጠቡ ስኳር ሊጠጡ እንደሚችሉ በስህተት ያስባሉ. ይሁን እንጂ ያለ ሙቀት ሕክምና ሊሆን ይችላል. በአብዛኛው የሚጠበቀው ለስላሳነት ከዋናው ምግብ ውስጥ ተለይተው በተዘጋጀው የተለበጡ ናቸው. ከዚያም የተዘጋጁ ምግቦችን ብቻ ያቀርባሉ.

ስጋ ከጠፍጣ ጋር

ስጋው አንድ ክኒር (አንዳንድ ጊዜ በአንጻራዊነት የተደባለቀ) ንጥረ ነገር ነው. ስለዚህ በዚህ ጉዳይ ላይ የተቀመጠው ንግግር የስጋን ኳስ እንዴት ከመሬት ጋር እንደሚዘጋጅ ያብራራል. ይሄ በጣም ቀላል ነው በመጀመሪያ የስጋ ቡሎችን እናበስባለን, ከዚያም ስንዴውን በብርድ ድስ ላይ እናበስባለን እና የስጋ ኳሶችን በውስጡ አስቀመጥን - በጣም ጣፋጭ ነው. ስጋ በጨዋታዎችና በመጠጥ መዓዛ ያለው ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ, የስጋን ኳስዎን በለሆ. ዝግጁነታቸው እስኪጠናቀቅ ድረስ ቀድሞውኑ በኩጣው ውስጥ ይንገጫሉ.

ከቲማቲም ቅጠል ጋር ያሉ ስጋዎች

ስለዚህ, በቲማቲም ኩይቅ ውስጥ የሚገኙ ስኳር ቦልሶች. ይህ አሰራር ቀላል እና ፈጣን ነው.

ግብዓቶች

ለስኬት ቡሎች

• 600 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ስጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• ጥቂት የወይራ ዛፎች;
• 1 የዶሮ እንቁላል,
• ከፍተኛ ጥራት ያለው የስንዴ ዱቄት 2 - 2 ኩንታል;
• ጥቁር ጣብ ጣር.

ለጭረት:

• 2-5 ስሲሊን የቲማቲም ፓኬት;
• 60 ሚሊ ነጭ ወይን ጠርዜር (የጠረጴዛ ወይን ጠርሙስም መጠቀም ይችላሉ);
• አንድ ሎሚ ጭማቂ;
• ተጨማሪ የቨርጂኒያን የወይራ ዘይት 2-3 ኩባያ;
• 2 ግልፅ ሽንኩርት;
• መሬት ቀይ ቀይት.

ዝግጅት

ስጋውን በስጋው ማሽኑ እና በተቦረቦቹ ቀይ ሽንኩርት እና ስጋን እንለቃለን. ዱቄት, የዶሮ እንቁላል, ፔሩ እና ጨው መጨመር. ባቄላ የሚሆነውን ስጋ በጥንቃቄ ይደቡና ይወጡ (በጠረጴዛ ወይም በሥራው ሰሌዳ ላይ). ከስጋ ውስጥ የቡድን ኳስ ኳሶችን እንመጫለን. ከ 3-5 ደቂቃዎች በኋላ ተንሳፋፊ ውሃን እናሞላቸዋለን. ድምፁን አውጥተነዋል. የተሻሉ ግን, ለቡድን የሚሆን የስጋ ቦል እባጩን. ምግብ ማብሰል ላይ ያሰራጩ እና ምንጣፉን ያዘጋጁ.

የሳምባ ቅጠል

በእጅ በሚጫን ማተሚያ አማካኝነት ነጭ ሽንኩርት አስቀምጠን. ከዚህ ስብ ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ስጋን ቦልን እናጠጣጥራለን. ለስሶል ቦልሶች, ለማንኛውም ማቅለሚያ (ሩዝ, ድንች, ጥራጥሬዎች, ባሮ ወዘተ ...) ለማገልገል ይችላሉ.

ስጋ ከሞላጫ ጋር

እና እዚህ ከሥጋ ጋር ለስሎል ኳስ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው. ብዙውን ጊዜ ከቲማቲም ጋር እና አብረን እንለብሳለን - ከግብዝ ቅዝቃዜ ጋር. Meatballs ከላይ በተጠቀሰው የአሠራር ዘዴ ተመሳሳይ ያደርጋሉ. እርግጥ ነው, ስጋን ብቻ ሳይሆን ማንኛውንም ሥጋ, ማለትም የአሳማ ሥጋ, የበግ, የበሬ, ወዘተ የመሳሰሉትን መጠቀም ይችላሉ.

ግብዓቶች

• 100 ሚሊሌ ነጭ ወይን ጠጅ (ቫርሜንት, ማሬ እና ሸሪሪ ተስማሚ ናቸው);
• 2-4 ሰሃን የወይራ ዘይት (ወይንም ውጫዊ ሽታ የሌለው).
• 1-2 ኩባያ የቡና ፍሬዎች (የምትወደውን ሁሉ);
• 1 ኩንታል የሚሆን ደረቅ ሽታ ግብይት;
• 1 ሊኒስ ጭማቂ.

ዝግጅት

Meatballs የሚዘጋጁት ከላይ በተጠቀሰው ምግብ ዓይነት ውስጥ ነው. በፓይኖው ውስጥ ዘይቱን ለማሞቅ, የምድርን ቅጠሎች, ቅመማ ቅመሞችን, የሎሚ ጭማቂን እና ወይን ጠልለን. ደቂቃዎች የምግብ ሥጋን እዚህ እናበስያለን. ይህንን ሁሉ በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ባለው ሽፋን ላይ እናጥፋለን, አንዳንድ ጊዜ ደግሞ ወደ 8-16 ደቂቃዎች ይዘንናል. የተዘጋጀውን ስኳር ኳስ በጫጫ ድምጽ እናውጣለን. የተቀረው የጡባዊን ቅጠል በጨርቁ ጠርሙስ ውስጥ ያክሉት እና የስጋ ቦልስን ያስገቧቸዋል. ካርታዎችን እንሠራለን ለጠረጴዛ እናደርሳለን. በተጨማሪም በዝናብ ጊዜ 2-3 ኩባያዎችን ተፈጥሯዊ የወተት ጥሬ ይጨምሩ - ይበልጥ ጣፋጭ ይሆናል. ስጋዎች በላልቹ ድስቶች ሊዘጋጁ ይችላሉ - ሙከራ ያድርጉ, ይደሰቱ እና ይደሰቱ.