የአንድ አገር ሀገርን ባህሪ የሚያንፀባርቁ ምግቦች በአካባቢያቸው ጥምረት ይደነቃሉ. ይህ እንደ ጣሺካካ በግሪክ በግብፃው የሳምባ ተክሎች (ጣባጣን) በመሳሰሉ ጣፋጭ ምግቦች ላይ ይሠራል.
ሙሳካካ በግሪክ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የግሪክ ምግብ ጣፋጭ ቅዝቃዜን ለማዘጋጀት, የተወሰኑ ምግቦችን ማከማቸት እና አስፈላጊ ሂደቶችን ማክበር አለብዎት.
- የምግቡ ዋና ቁሳቁሶች ስጋን, መሬትን ወደ መሬት, ወይን ፍሬ, ቲማቲም, አይብ, ቤክማሌ ኩስ, ከወተት, ዱቄት, ቅቤ ይገኙበታል.
- በመሠረቱ, ቀሪዎቹ የተቆራረጡ ክፍሎች የተጠበቁበት የሳርኩን ቀለም ይጠቀማሉ. የቆዳ ቆዳ ወይም ቆዳ አልባ ናቸው. ከዚያ የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ነው. ይህ የኬፕቸር ጣዕም በጨው ለመምጠጥ እና ለ 20 ደቂቃዎች መራራነትን ለማጥፋት ይመከራል.
- በባህር ቅጠል እና በቲማቲም የተሰራ ትኩስ. ከዚያም ከተፈለገ ወይን ጠጅና ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉት.
- የምድጃው ገጽታ የባችማለም ኩስ ነው. ምግብ ለማብሰል, ቅቤ ቅቤን ይቀቡ, አይቅት ዱቄት ይገቡበት, ወተት ያፈስሱ, እንቁላል ውስጥ ይሽከረከሩት እና እስከሚቀለው ድረስ ኩሬን ያብስቡ.
- በሻንጣው ውስጥ አኩሪካን ውስጥ በግጦሽ አንዲት አሮጊት ቅፅ ለማዘጋጀት, የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ንጣፎችን ማስወጣትን ያመለክታል. ከእነዚህ ውስጥ አንዷ እምብርት ይባላል, ከዚያም የተጠበቀው አይብ, የተቀቀለ ስጋ, በድጋሚ ጣፋጭ እና አይብ በመጠምዘዝ ይከተላል.
- ምግቦቹ በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለአንድ ሩብ ሰዓት የሚጋገም, ከዚያም ያለልማቱ ጊዜ ያለፈበት.
ሙሳካ - ጥንታዊው የግሪክ የአሰራር መንገድ
ማኩሳካ የሳምባ ነጋዴ (ፍራፍሬን) አንድ ግዙፍ የምግብ እጽዋት በሚፈጥሩበት ብስባሽ ውስጥ የተለያዩ ጥቁር ስጋ, ቲማቲም, አይብ እና ቤኬምል ጨው የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል. ተለዋጭ የአትክልት ዓይነቶች ከሌሎች የአትክልት አይነቶች ጋር በመጨመር ምግብ ይሰበስባሉ. ድንች, ዛኩኪኒ. በተጨማሪም ለተሸፈኑ ስጋዎችና ለቲማቲሞች መሰረት ይደረጋል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ብርጭቆ - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- ቢሲ - 250 ግሬድ;
- ኦሬጋኖ - 1 tbsp. l.
- ቀረፋ - 1 ስፒስ
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. l.
- ቢት - 6 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ወይን - 250 ሚሊሰ;
ለጭረት:
- ቢት - 6 tbsp. l.
- ዱቄት - 7 tbsp. l.
- ወተት - 1 ጫማ;
- እንቁላል - 3 ቼኮች.
ዝግጅት
- የሳሙናን ጨርቅ ይቁረጡ.
- ጥሬውን በሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ቅመም, ቅመሞችን መጨመር.
- ቲማቲም, ፓስታ, ወይን ጨምሩ.
- የ bechamel ኩስን ይኑር.
- ሽፋኖቹን ለግማሽ ሰዓት ያህል ማቀላቀል እና ምድጃ ማዘጋጀት.
ሙሳካካን ከኦፕቲን እና የተቀዳ ስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለረጅም ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት ቅልጥፍናን ለማቃለል ቀለል ያሉ እትሞች - ሚዝካካ የተቀዳ ስጋ እና የሳር አበባን ያዘጋጃሉ. ምግቡን በቀድሞው መንገድ ከሚገባው ጣፋጭነት እና ስነምግብ ዝቅ አይልም. በተሳካ መንገድ እንጉዳይቶችን በመጠቀም በግብፅ ለማብሰል የሚረዳ ቀለል ያለው ማዞሪያን ለማግኘት, የምግብ አዘገጃጀቱ አነስተኛ የአካል ክፍሎች ጥቅም ላይ እንዲውል ያስችላል.
ግብዓቶች
- ክብደት - 0.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የአበባ ማስቀመጫ - 5 ፓኮች.
- ቲማቲም - 5 ሳ.
- እንቁላል - 6 መ.
- የታሸገ ክሬም - 3 tbsp. l.
- ቢሲ - 250 ግሬድ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- የሳር ፍሬዎችን ይቀንሱ እና ይበሉዋቸው, አተርና ሽንኩርት ያድርጉ.
- ለመቁረጥ, ቲማዎችን ለማቆየት.
- ከእሱ እንቁላል ውስጥ በሾርባና በድብል የተዘጋጀ ድብል.
- ሁሉንም ንብርብሮች ይለጥፉ እና ጣቅ ያፈላልጉ.
- ሙሳካካን ለ 40 ደቂቃዎች ድቀም.
ሙስካካ በግሪክ ውስጥ ከአኩፔንታ እና ድንች ጋር
ለስላሜቱ አማራጭ አማራጭ የሙዝካ ድንች እና የሳር አበባ ይሆናል . በተመጣጣኝ የፖታሽ ንጥረ ነገር ላይ ተመስርተው, የዩፕቴንትን መተካት ወይም እነዚህን ሁለት አይነት አትክልቶችን ማዋሃድ. ለበሰለ የበሬ እና የበሬ ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ (ይህ የሚታወቀው አማራጭ ነው), ሆኖም ግን የአሳማ ሥጋን መቀየር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዩኬፕታ - 4 መ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቲማቲም - 4 ጥራዞች;
- ክብደት - 0.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. l.
- አይብ - 70 ግራም;
- ወቅቶች.
ዝግጅት
- ከዕፅዋት ተክሎች እና ድንች ይጠበቃ, እና በሌላ በተሸሸ ስጋ ውስጥ ከሽንት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር. ቲማቲም ጨምር.
- ንብርብሮችን ይለጥፉ, በቲማቲም ፓኬት ያፈሱ, ከአሳማው ላይ ይንፉ.
- ለግማሽ ሰዓት ያህል ሚሳካካን በምድጃ ውስጥ ይደውሉት.
ሙስካካ በግሪክ ውስጥ ከአበባው እና ከበቀለጡ ጋር
ሌላው የምድጃ ልዩነት ደግሞ ሙዝካካ ከዙልካኒ እና ከሱፕላንት ጋር ነው. በተለምዷዊ መንገድ, በአንደኛው ላይ ደግሞ በአንዱ ላይኛው ሽፋኑ ሊፈጅ ይችላል, ወይም የቡና ተክሎችን በማጣጠፍ እና ከእነሱ ጀልባዎች በመፍጠር አነስተኛ የምግቡን ስሪት መፍጠር ይችላሉ. ከተመረጡ ንጥረ ነገሮች በአትክልት, የተከተፈ ስጋ እና አይብ የተሞሉ ናቸው.
ግብዓቶች
- ክብደት - 0.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዩኬፕታ - 4 መ.
- zucchini - 3 እንቁዎች;
- እንቁላል - 6 መ.
- የታሸገ ክሬም - 3 tbsp. l.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት, እና በሌላ ፓን - የሳር አበባ እና ዚቹሺኒ.
- ሁሉንም ነገር በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ, እንቁላሎች ከላዩ ክሬም ጋር የተቀላቀለ, ከአሮጣ ይረጩ.
- የሙሻክ ምድጃ ለ 40 ደቂቃዎች.
ሙፍካካ በግሪክ ውስጥ ቤኽማለም ከኩጣ ጋር
ለምግብ ማቅለሚያ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተወሰኑ የሽንት ዓይነቶች ይዘዋል, የምግቡ የላይኛው ክፍል ደግሞ ከላይ ይወልቃል. በውሃው የቲማቲም ቅባት በዶሮ ኬሚካል እንቁላል ተገርፏል. ነገር ግን ከታወቁት የምግብ አዘገጃጀት ጋር የሚገናኝ በጣም ተወዳጅ አማራጮች, ለስላሜል ኩክ የያዘ የግሪክ ማሻካ ነው.
ግብዓቶች
- የአበባ ማስቀመጫ - 5 ፓኮች.
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጥራ - 200 ግ.
- ብርቱካን - 300 ግ.
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
- ቅቤ - 50 ግ.
- ወተት - 2 ኩባያ;
- እንቁላል - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ተክሎች እንቁላል.
- ቀይ ሽንኩርት ይቁሙና ቲማትም ይጨምሩ.
- በምድጃው ላይ ዘይቱን በማሞቅ, ወተቱን, ዱቄትን, እንቁላሎችን እጨምራቸዋለው, ወተትን ወደ ውስጡ ያመጣል.
- አቀማመጡን ተከታትሉት, ምንጣፉን ይክሉት እና በደረቁ ይረጩ.
- የሙሳካ ሳጥኑ ለ 1 ሰዓት.
ሙካካክ ከሩዝ እና ከሱፕላንት ጋር
በተለያዩ ሀገራት ወጥ ቤቶች ውስጥ አንዳንድ አይነት ምግቦች ይገኛሉ. ስለዚህ, በቡልጋሪያ ውስጥ የተቀዳ ስጋ በ Fig. በአንዳንድ ሁኔታዎች, እነዚህ የቤት እመቤቶች እነዚህ ሁለት ልዩ እቃዎች የተዋሃዱበት እንዲህ ዓይነቱን አጥጋቢ ምግቦች ለማዘጋጀት ይመርጣሉ. ይህም በሩዝ, በሳርና እና በስጋ የተሸፈነ ስጋን ያመጣል.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ሩዝ - 100 ግራም;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
- ወተት - 1.5 ብርጭቆ.
ዝግጅት
- ተክሎች እንቁላል. ሩቁን እርጥበት.
- ሽንኩርቱን ቀቅለው, ከዚያም ሩቁን በቤት ድቡልቡ ላይ ያፈስሱ, ትንሽ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ. ሩዝ እስኪወድቅ ድረስ ይመዝቡት.
- ትንሹን ያጨዱት እና ከሩዝ ጋር ያዋህዱት.
- ከወተት እና ዱቄት ጋር የተቀላቀለ እንቁላል በመቅረቅ ለስላሳ መጠጥ ይስጡ.
- አቀማመጦችን ያስቀምጡ, ለኩላሊት እና ለ 40 ደቂቃዎች ያርቁ.
ሊይን ኢምሳካ በግሪክ ውስጥ ከፔሮፕላንት - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ስጋው ለስጋዊ አፍቃሪዎች ብቻ ሳይሆን የኣትክልቱ አመጋገብ ለሆኑ ሰዎችም ትልቅ መፍትሄ ይሆናል. በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ ፍጹም ምርጫ በቬጀታሪያን ማቅላካ ከጫጭቃ ጋር ይቀመጣል. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት, ስጋን በሩዝ መቀየር ይቻላል, ምናልባትም አዲስ ትኩስ ወይን ወይም የተቀዳ ዱቄትን ይጨምር ይሆናል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 3 እንክብሎች;
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- ሩዝ - 1 ብር;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ብርጭቆ;
- ግሪን.
ዝግጅት
- ተክሎች እና ቲማቲሞች በተናጠፊ ይጠበቃሉ.
- የሩዝም ቡና, ነጭ ሽንኩርት አክል.
- ሁሉንም ነገር በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ, ጭማቂ, የአትክልት ሙሳካካ እና የሳር ፍሬን ለግማሽ ሰዓት ይጋግሩ.
ሙሳካ በግሪክ ከቲማቲም እና ከኩባስ ጋር
በግሪክ ውስጥ ሙሳካካን ለመሳሰሉት ስጋዎች ጥቅም ላይ የሚውሉ በጣም የተለመዱ አትክልቶች አሉ. በሚያስገርም ሁኔታ በተሳካ ሁኔታ ቲማቲም እና የሳር አበባዎችን በማቀላቀልና በማናቸውም የመድሃኒት ዓይነቶች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንደ ዡቸኒኒ, እንጉዳይ በመጨመር እንደ መሬቱ ይጠቀማሉ.
ግብዓቶች
- ክብደት - 0.5 ኪ.ግ;
- አይብ - 70 ግራም;
- የ 1 ኪ.ግ.
- ቲማቲሞች - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ቅቤ - 30 ግ.
- ወተት - 300 ሚሊ;
- ዱቄት - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- የሳር ፍሬውን ቅጠላቸው እና ቅጠሉ.
- ከሽቱ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ሥጋውን ይሸፉ.
- ቲማቲሙን አስቀምጡ እና ከምግቡ ጋር አጣምሩት.
- መጠጥ ከወተት, ዱቄት, ቅቤ ይዘጋጁ.
- አቀማመጦችን ያስቀምጡ, ለ 40 ደቂቃዎች በኩጣዉ ላይ ይትጡ.
ሙሳካ በዶሮና በሳር አበባ
አንድ ሙስካሳ በግሪኩ ውስጥ ከክርስትያኖች ተክሎች ጋር ሲፈጠር, ማንኛውም የተጋገረ ሥጋ በስጦታው ውስጥ ይካተታል. የላም እና የከብት ስጋ ብቻ ሳይሆን የአሳማ ሥጋ, የቱርክ ስጋም ሊሆን ይችላል. በጣም የተሻለው አማራጭ እንደ ሚሻካካ (ከሳምባጓ) ጋር የተቆራኘ ሲሆን, የዶሮ ስጋን ያካተተ ነው, ስጋው የአመጋገብ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- ቢት - 60 ግ.
- ዱቄት - 4 tbsp. l.
- ወተት - 0.5 ሊት;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጥራ - 200 ግ.
- ዶሮ - 0,5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የሳር ፍሬውን ቅጠላቸው እና ቅጠሉ.
- ዶሮውን ያርጉና ይቁረጡ.
- ሽንኩርትንና ቲማቲሞችን ቀቅለው ከስጋ ጋር አያይዙ.
- የ bechamel ኩስን ይኑር.
- አቀማመጦችን ይለጥፉ, ጣፋጭ ጨው, ከአሳም ይረጩ. ለ 45 ደቂቃዎች ቡቃያ.