Haddock, ልክ እንደ ሁሉም የአበባ ዓሣ, ዝቅተኛ የስብ ይዘት እና ከፍተኛ ፕሮቲን አለው. ይህ ትልቁ የአትላንቲክ ዓሣ ከዘመቻው ውስጥ በስተቀር ሁሉም ዘመዶቹን ይደርቃል ሊባል ይችላል. ከዚህ ርካሽና የተለመደው ዓሣ ውስጥ ብዙ ልዩ ልዩ ምግቦችን ማብሰል ይቻላል, አንዳንዶቹ በዚህ ርዕስ ውስጥ እንነጋገራለን.
በፓትፓርት ውስጥ የሃዲድ ቀለም
ከዚህ በታች የምናስበውን የዱር ምግብ የያዘው የዱካ ምግብ ከብሪቲሽ የአመጋገብ ምግቦች ዋናው "ዓሳ እና ቺፕ" ነው.
ግብዓቶች
- መሬት ጥቁር ፔን - 1/2 ስፓን;
- የደረሰው ፓሸርስ - ማቆንጠጥ;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ቺሊ - ፒንቻ
- ራስን በመጨመር ዱቄት - 200 ግ.
- ብርሀን ቢራ - 200 ግ.
- የፎዶክ ፒኪ - 4 መ.
- የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.
ዝግጅት
በትንሽ ፓንጅ ውስጥ የዶፕ ዶል ማዘጋጀት ቀላል ነው, ነገር ግን በመጀመሪያ እራስዎን ማብሰል ይኖርብዎታል. ፈገግታውን የራስ-ጭማቂ ዱቄት በጨው, ጥቁር ፔፐር እና ቺሊ እና እንዲሁም በደረቁ ፓሸል ውስጥ ሞላ. ልክ እንደ ፒንኬክ ወፍራም ዶን እስኪያገኙ ድረስ ዱቄቱን ከብርጭሚቱ ቢራ ይብሉ.
ተዘጋጅቶ, አጥንቱን ከድፋፋ የወተት ማቅለጫ ፎጣዎች ጋር በማጣበቅ, በመጀመሪያ ዱቄት በዱቄት ውስጥ እናስቀምጣለን, ከዚያም ወደ ፓትሪው ውስጥ እናስገባዋለን. ከመጠን በላይ መቆለፊያው እንዲፈስ ይደረጋል, ከዚያም ዓሣውን በደንብ ይበላል.
የሃዲድ ሾርባ ምግብ
ግብዓቶች
- የተጨፈለ ዋልድ - 450 ግሬንድ;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቂጣዎች - 2 ጥራዞች;
- ባለ ሶላር - 3 እንቁዎች;
- በቆሎ - 140 ግ / ሰ
- 3 ሽንኩርት;
- ድንች - 900 ግ.
- አዲስ ጣፋጭ - 2 ሳሊጉን;
- ወተት - 600 ሚሊሰ;
- ለአገልግሎቱ አዲስ ፓስሴል.
ዝግጅት
ዓሣውን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, 600 ሚሊ ሜትር ውሃን አደረግን, የቡናው ቅጠሎች ያስቀምጡና ፈሳሹን ወደ ሙልነት ያመጣሉ. ድብታውን ከለቀቀ በኋላ ለ 2 ደቂቃ ያህል ጠረጴዛውን ማብሰል, ጣሪያውን ከእሳቱ ያስወግዱ እና ኩኪው ለሁለት ደቂቃዎች ጥለው ይሂዱ. ዓሳውን እና ሎሩልን አስወጣ እና ወረፋውን ወደ ጥጥ ይለውጡ እና ወደ ኩሶው መልሰን እናወጣለን.
በብርድ ድስ, የወይራ ዘይትንና ቅቤን እናሞቅላለን. በለስ የተሸፈተ ሾጣጣ, ሁለቱም አይነት ቀይ ሽንኩርት, ለስላሳ እስከ ጫካ. በአትክልቶች ላይ አትክልቶችን ማዘጋጀት, የዓሳ ብስኩሌትን እና ስፖንጅን ለ 10 ደቂቃዎች አፍስሱ. የተረፈውን ብሩማውን ለማጣፈጥ ግማሹን ግማሽ ያደርገዋል. ነጭውን በንፍሉ እና በወተት ጋር ይቀላቅሉ ቅልቅልውን በእሳት ላይ አድርጡት እና ለ 3 ደቂቃዎች ያሙት. አትክልቱን ዱቄት በቆሎ መጨፍጨፍና ሾርባውን ከዕፅዋት ቅጠላ ቅጠሎች ጋር መጨመር.
በበርካታ ቫድዩድ ውስጥ ሀክዶን የምግብ አዘገጃጀት መድገም ይችላሉ. ለስላሳ የበሰለ ጣዕም እና የተጠበሰ አትክልቶችን በብስኩቶች ላይ አድርገው ለ 1 ሰዓት የ «ሳምፕ» ሁነታውን ያብሩ እና በመቀጠል ሾርባን በማባከን, በቆሎን እና ወተት ይጨምሩ.
ከርከክ ቦርሳዎች የዓሳዎች ቆርቆሮዎች
ግብዓቶች
- የሃቅዶ - 700 ግራም;
- ድንች -2 ሳምኖች;
- የተጣራ ጩሚ -1 ስፒፕ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ሙዝ - 1/4 ስ.ፍ.
- የእህል እርሻ - 1/4 ስ.ፍ.
- የአትክልት ዘይት;
- እንቁላል ነጭ - 2 ሳ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በብርድ ድስ ውስጥ አንድ ትንሽ የአትክልት ዘይት ሙቀትን እና ሙቀትን በላቸው,
የቡሽ ዝርጋታ በስጋ ማጠፊያ ማሽን በኩል ይለፋሉ, እንቁላሎችን እና የተጠበሰ ድንች ከእንቁላል ነጭ አጫዎች ጋር እንጨምራለን. ከዓሳው ላይ የቅርጽ ቅርፅን ቅርፅ ይይዛሉ እና ወርቃማ ቡኒያን እስከሚለውጥ ድረስ በአትክልት ዘይት ያጭዷቸዋል.
በመሳሪያ ውስጥ በሃክ ውስጥ የተሰጡትን ይህን መድሃኒት መድገም ከፈለጉ በ 190 ዲግሪዎች ላይ ለ 20-25 ደቂቃዎች የበሰለ ጣፋጭ መያዣ ያድርጉ. ምግብን በማብሰያው መሃል ላይ አንጠልጣጦቹን በሌላኛው በኩል በማዞር በድምፅ ቀለሙ.