ባክሄት ገንፎ ባህላዊ የሩሲያ ብሔራዊ ምግብ ነው. ለሥጋችን በጣም ጠቃሚ ነው-በብረት, ፕሮቲን, ብዙ ቪታሚኖችን እና ከልክ በላይ ኮሌስትሮልን ለማስወገድ ይረዳናል. ለምግብ ማብሰያ ገንፎ ከአንደ ምግብ አሰራር ጋር እናመርጠዋለን, እናም ለራስዎ ምርጡነቱን ማየት ይችላሉ.
በምድጃ ውስጥ ለባህፌት ገንፎ ቅጠላቅያ
ግብዓቶች
- ባርዊሄት ስቶቸስ - 1 ንጥል;
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- ጨው - ለመብላት;
- ቅቤ - 10 ግ.
- አምፖል - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
የዱር ወተቱ በብርሃን ገጽ ላይ ፈሰሰ እናም ከጨለማ ጥራጣዎች እና ፍርስራሾች ይወጣል. ከዚያም የተትረፈረፈውን ምግብ ብዙ ጊዜ ቆጥረው ገንፎውን በብረት ድስት ውስጥ እንዲደርቅ ስለሚያስፈልግ ይበልጥ ቆንጆ ይሆናል. ከዚያም ባሮውትን ወደ ድስት እናስገባና ውሃ እና ጨው ይሞላዋል. ቅድመ-ቅጠል ሽንኩርት, ቅልቅል, ሽፋን እና ለ 45 ደቂቃ ያህል ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እናስቀምጡ.
የዶሮ ገንፎ ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 700 ግ.
- ባርዊሄት ግሮሰሮች - 2 እቃዎች;
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- የዛፍ ዘይቶች;
- ውሃ - 4 እቃዎች;
- ጨው, ኮርኒቨር, ፓፕሪካ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ባርዊትን ገንፎን ከአትክልቶችና ከዶሮ ጋር ምግብ ለማብሰል የሚረዳ ምግብ. ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች, ቲማቲሞች - ስቄሎች, ካሮቶች - ክሮች እና ቡልጋሪያ ፔፐር - ገለባዎች ይጸዳሉ. የዶሮ ዝንጅ ታጥቦ, ደረቅ እና ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ተቆርጧል. የባክቴክ ፈሳሽ ብዙ ጊዜ ታጥቦ በውኃ ተጥለቅልቋል. ኮሪነር በሲድራጎን ተቆራርጦ ገርማዎችን ቀስ አድርገነዋል. አሁን ሁሉንም አትክልቶች ወደ በርካታ ጣውላዎች ውስጥ ሸክላ እና ሁሉንም "በብስክሌት" ሁናቴ ውስጥ እንጨምራቸዋለን. ይህ በእንዲህ ዓይነቱ ወቅት አንድ የሾላ ዝቃጭ በሳቅ ውስጥ እስኪጨርስ ድረስ ቀቅለው. ስጋን ከአትክልቶች, ከጨው, ከግብ ቅመም ጋር እና ከዕፅዋት የተቀመመ ነው. በመቀጠልም እንደ ምሳሴ በበርካታ ባክሆል የበሰለ ገንፎ ውስጥ እንተኛለን, ውሃውን ይሙሉ እና ለ "ባክፈትን" ዝግጁ እንዲሆን ያድርጉ.
ከዶሮው ገንፎ ጋር ወጥ ቤት
ግብዓቶች
- የስጋ ስና - 350 ግራም;
- ባሮ ዋይት ስቶቸ - 1,5 ንጥል ነገሮች;
- ብስኩት - 2.5 ዕቃዎች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት 3 ሽንኩርት;
- ስቲን ለምት - ለመብላት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ባክሄት በጅራቱ ውስጥ በደንብ ከመጥለቅለቅ በኋላ በሳጥን ያስቀምጡ. ሙቅ ውሃ ይሙሉ, ጨው ይጫኑ እና በትንሹ ሙቀትን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. በመቀጠል ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያወዛውዙ. ጥቁር ድብ (ፓን) ውስጥ ጊዜውን ሳትወልቅ, በስጋው ውስጥ የተወሰነ ወፍራም ስብ ይቀልጥ እና ስጋውን በሀሳብ መጨፍለቅ. ሽንኩርት እና ካሮኖች ይጸድቁበታል, ወርቃማ ቀለበቶችን በመቁረጥ ወርቅ እስከ ወር ድረስ ይለፋሉ, ከዚያ በኋላ የተቆራረመውን ስጋን እናሰራጫለን እና ለ 5 ደቂቃዎች ሁሉንም እጥማለን. የተዘጋጁ ምግቦችን ወደ ባሮው ገንፎ ውስጥ እናስገባለን, በፕሬስ ማተሚያ ሾት ውስጥ ይጨመራል እና በደንብ ይቀላቅሉ. የተጠበሰ ስጋ ከቆሸሸ በኋላ ያረጁ ገንፎ በሸክላዎቹ ላይ እንዲገጥሙ ይደረጋል, በጥሩ የተከተፈ ጥሬ ገንፎ ይርገበገብ በጠረጴዛ ላይ ይገለጣል.
ለድሆች ገንፎ ከኤንቸሮች ጋር
ግብዓቶች
- ባርዊሄት ስቶቸስ - 1 ንጥል;
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቅቤ - 10 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር ፔጀር - ለመብላት.
ዝግጅት
የቢክሂት ግሮድስ በትንሽ ቆሻሻዎች የተለያየ ሲሆን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ ይታጠባል. ከዚያም ገንፎውን በሶጓጓሮ ውስጥ እናስቀምጠው, ቀዝቃዛ ውሃ ቀዝቀዝ, ጨው እና ከተቀባበት ጊዜ ጀምሮ ለ 20 ደቂቃዎች ዘንበል ብሎ እናዝናለን. በዚህ ጊዜ ትኩስ እንጉዳዮችን እንወስዳለን, እናጠጣለን, ያስቀምጡና በሳጥን ይቦጫሉ. ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ክር ይባላል, እና ወርቃማ ቡኒን እስከሚገኝበት ጊዜ ከአትክልት ዘይት ጋር ከተጠበሰ እንጉዳይ ጋር ይጣላል. በጨው ማብቂያ ላይ ፔፐር ለመብላትና ለመደባለቅ ይመዝናል. ከመሥበሩ በፊት, ቅቤን ወደ ገንፎ እና በመድፋቸው እንጉዳይ ከተሰፋው ቀይ ሽንኩርት ጋር ያምሩ. ሁሉም ባሮኬቶች ከ እንጉዳሪዎች ጋር ዝግጁ ናቸው!