በተለምዶ የጆርጂያ ምግብ ውስጥ ሎብዮ የተለያዩ የዱቄት ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል.
በጣም ቀለሙ, ጣፋጭ እና የበለጸገው ጣውላ ከቀይ ደማቅ የተሠራ ነው. ጣዕሙ ሙቅና ቀዝቃዛ ሲሆን በተጨማሪም ከማንኛውም ጎድ ወይም የስጋ ቁሳቁሶች ጋር ይደባለቃል.
የሎብዮ እርባታ እና አጣዳፊነት እንደ ጣዕም አማራጮች ማስተካከል, ተጨማሪ ወይም ትንሽ ቅመማ ቅመም እና ተጨማሪ ቅመሞችን መጠቀም.
ከዚህ በታች በተለመዱት ወይም ታሽጎ ተክሎችን በመጠቀም እንዴት ሎብዮን ከቀይ ደኖች አኳያ ማዘጋጀት እንደሚቻል እንመለከታለን.
ሎብዮ ከቀይ ቀይ ጨርቅ ውስጥ ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- ቀይ ቡት - 0.5 ኪ.ግ;
- ካሮድስ - 220 ግ.
- አትክልት የተጣራ ዘይት - 35 ሚ.ሜ;
- ቲማቲም ፓት - 75 ግ.
- የሲላንትሮ አረንጓዴ ተክሎች - ለመብሳት;
- አረንጓዴ ፓስስሌን - ለመብለጥ;
- ትኩስ ጥጥሮች - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ተክሎች - ለመብላት;
- የሙቀት - 5 ግ.
- adzhika - ለመብላት;
- ጥቁር ፔፐር - ለመብላት;
- አስፍጣጣይ - ለመብሳት 5 ግራም ወይም ነጭ ሽንኩርት;
- ጨው.
ዝግጅት
ቀይ ቡና በደንብ ይታጠባል, በቂ ቀዝቃዛ ውሃን ያፈስ እና ለስድስት-ሰባት ሰአታት ሊፈጅ ይችላል. ጊዜው ካለፈ በኋላ ቡቃያው በድጋሚ የተጣራ እና ንጹህ በተሞላ ውኃ ውስጥ ተሞልቷል. ሙቅ ከጣለ በኋላ ለደቂቃው ተኩል ከግድግድ ስር ወይም ሙቀት እስከሚሞላ ድረስ ያበስሉት. ምግብ ከማብሰያው ጊዜ ለአምስት ደቂቃዎች የቮዲካ ሰላት. በአንድ ጊዜ ጥራጥሬውን ጨው (ጨው) ጨምረው ከሆነ, በመጨረሻም ለስላሳ አይሆንም.
ባቄሩ ለማጽዳት ዝግጁ ከሆነ ካሮኖቹን በጥሩ ያፈገፍግ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ, ያለምንም ሽታ, ጥቁር የበሰለ ማንኪያ ወይም ሙቀት ውስጥ ይከተላል. እስኪያበቅለው ድረስ አትክልቱን በእሳት ላይ እናስቀምጥ, የተቀቀለ የሸክላ ዘንጎች ይጨምሩ እና የፍራፍሬን ብሩስን ይለብሱ. በተጨማሪም የቲማቲን ፓስቲን, የቱሪኬትና የጨው ጣዕም በጨው እንዲቀምጥ, ቅልቅል እንዲቀባ, እንዲደፍነው እና ለ 30 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት እንዲሸፍነው እናደርጋለን. የድካ ቁጥር ከማብቃቱ በፊት አምስት ደቂቃዎች ቀላቅሎ የተሰጡትን ትኩስ እፅዋት, አሳፍኢታዳ ወይም በትንሽ ስኒል ሽንኩርት እና በአድዚካ እንዲሁም በአገሬ ጥቁር ፔን እንተክላለን.
እኛ ዝግጁ ስንሆን ሎቢዮ ለአንድ ተጨማሪ 20 ደቂቃ ለመቆየት እና ለማገልገል እንችላለን.
ሎቢዮ በጆርጂያ ከቀይ ቀይ ጨንቃቃዎች - ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- የታሸገ ቀይ ቡና - 1 ሊቅ;
- ሽንኩርት - 160 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የቲማቲም ፓት - 55 ግ.
- አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ ጣዕም - 1 ጥንድ;
- አረንጓዴ ተክሎች - 1 ትንንሽ ጥንድ;
- መቶ ዘይት, ፖል - 110 ግራም;
- hops-suneli - 15-20 ግ.
- ቀይ የጋሬ እርከን - 5 g ወይም መቅመስ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 15 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 145 ሚ.
- ጨው.
ዝግጅት
የታሸጉ ስኒዎችን እንቁ ውስጥ ክፈለው, ኮንዶራሩን በማጣበቅ, ማራግዳውን ጠብቁ, በሚፈላ ውሃ ያሽጉሙ እና ያፈስሱ.
እስከዚያው ድረስ የወይራ ዘይት ሙጣቂውን በሙቀቱ ላይ ያስቀምጡ, እሰከ ውስጡን ሙቀቱን ያርቁ እና የተሸፈነውንና የተከተለውን ሽንኩርን ይላጩ እና ለስላሳ ይልፋሉ. ከዚህ በፊት የቆዩትን, የደረቁና የተቆራረጡ ትኩስ ቅጠሎችን ያክሉት, በተጨማሪም የተቀቀለውን ሽታ, ቲማቲም ፓቼ, ሆፕስ-ነይሊ,
በቆርቆሮ ሾጣጣዎች በደረቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ ተቀርቅረው በትንሹ በቀቀን ድስት ውስጥ ይከተላሉ. ጥራጥሬውን ግማሽ ይጨምሩ እና እንደገና ይድኑ. የኖልድ-ቢን ድብል በሾርባ እና በቀሪው ሙሉ በሙሉ በቡና ላይ እናጨምራቸዋለን, በጨው ይለቀቁ, ትንሽ በትንሹ የቀዘቀዘ ጣዕት ቆርቆሮ ይጨምሩ, ቅልቅልውን ወደ ሙቀቱ ያሽጉቱ እና ያጥፉት. ከአሥራ አምስት ደቂቃ በኋላ, ማቅለጫው ጣውላ እና ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል.