የጆርጂያውያን ምግብ እራት - ቻሆክቢሊ በመምሰል የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት (ንጥረነገሮች) በጣም የተለመዱ ነገሮች ናቸው. ለአንደኛው ግድያ ምስጋና ይግባውና በወቅቱ በነበሩ ተወዳጅ የቤት እመቤትነት ተመርጧል - ጊዜ ጥቂት አይጠይቅም, ውጤቱም ከተጠበቀው በላይ ነው.
ካሆክሃቢሊ በጆርጂያኛ
ለመጀመሪያ ጊዜ ለመብላት ከወሰናችሁ ለመጀመሪያው ሰው መሆን አለብዎት. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን መሰረታዊ ህጎች ማክበር አለብዎት:
- ለስላሳ ምግብ ሸምፕ ወይም ሌላ ወፍ ይጠቀሙ.
- ስጋ በቲማቲም ተክል ውስጥ ብዙ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች በማብሰል ይዘጋጃል.
- በሻካሮቢሊ ውስጥ ስጋ በቅድሚያ ኮምጣ ውስጥ ወይም ያለ ነዳጅ ማጠራቀሚያ.
- አንዳንዴ የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ድንች ወይም ሌሎች አትክልቶች ይጨመራል.
ከጆቹ በጆርጂያ ውስጥ Chahokhibili
የሚከተሉት ምክሮች ከቻሮው ውስጥ ክኮክኪሌይልን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚገባዎት ያብራራሉ. ከሁሉም በላይ ምርጥ ስጋውን ስጋውን የሚሸጠው የዶሮ እርባታ ምግቦችን ይምረጡ እና በጣም ጥሩ በሆኑ የመጥመቂያ ባህሪያት ይደሰታል. አዲስ ትኩስ ቲማቲም ባለመኖሩ በፓትሮስት ቅጠል ውስጥ በውኃ, በጣፍ ይተካሉ. 4 በ 45 ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ.
ግብዓቶች
- የዶሮ ስጋ - 1 ኪ.ግ,
- አምፖሎች - 300 ግ.
- ቲማቲም - 400 ግ.
- ስጋ እና ቆርቆሮ - 1 ዱቄት;
- 4 ሽሎች;
- Adjika ጆርጂያ እና ሆፕስ-ነቴሊ - 1 በሻይ ማንኪያን;
- ፔፐር ቅልቅል, ጨው.
ዝግጅት
- ለአንድ ቻሃቢ ያለው ምግብ ቀላል ነው. የዶሮ ስጋ በደረት ክፍል የተቆራረጠ እና በሙቅ ደረቅ መያዣ ውስጥ ቡናማ ይደረጋል.
- በስንዴ የተቀቡ ጣፋጭ ቅመማ ቅመም የተሰራውን ቲማቲም, ፖዲስሎቫይይት ምግብ, አድዝሂካ ጣፋጭ, ሆፕስ-ነይሊላይን እና የዓለቱ ወፍራም እስኪሆን ድረስ በክሩ ውስጥ ተሠቃዩ.
- የተከተፉ ፍራፍሬዎችን, ነጭ ሽንኩርት እና 5 ደቂቃዎችን ሙቀት ይጨምሩ.
ዳክዬቢ ከቢች - ምግብ አዘል
ከዚህ በተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው የሚዘጋጀው ሻሃሆቢሊ ከደካማ አስከሬን ወይንም በከፊል የተሰራ ነው. ይህ ዓይነቱ የስጋ ይዘት በዚህ ስጋ ውስጥ በተካተቱት ትላልቅ አትክልቶች ውስጥ ባለው የስጋ ይዘት ምክንያት ይህ ልዩነት ካሎሪክ እና ገንቢ ነው. ለየት ያለ ጣዕም ለቡልጋሪያው ጣፋጭ ጣዕም እና የሻይኒነት ጥንካሬ ይሰጣል. 6 ሰዎች በ 1.5 ሰዓት ውስጥ መመገብ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዳክ - 2 ኪ.ግ;
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ገመዶች - 500 ግ.
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- 7 ሽሎች;
- ኩንች-ኔሊ, ሆፕስ-ናይሊ, ፔፐር - 1 ሴ.
- ጨው.
ዝግጅት
- ዳክዬ በበርካታ ሳጥኖች የተቆራረጠ እና በቅድመ አያያዥው ቅርጫት ውስጥ ተቀርጿል.
- ቁራጮቹን በመቀነስ, ሁሉንም ቅጠሎች, ኮምጣጣዎች በመጨመር.
- ስጋው እስኪቀላቀለ ለኣንድ ሰኣት ያህል ከዶካው ውስጥ ያለውን የቻይሆቢን እሳት ያጥፉት.
- ግሪን እና ነጭ ሽበት ይጨምሩ እና ትንሽ ተጨማሪ ይጨምሩ.
Chahokhbili ከሸንኮ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ካራክቢሊ, በኋላ ላይ የምትማረው የምግብ አዘገጃጀት ጥንታዊ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. እንደ ተለቀቀ ስጋ እና የጎድን አጥንት ተስማሚ ነው, በአፍ ውስጥ ለመቀልበስ ሂደቱ ማብቂያ ይሆናል. ቴክኖሎጂው ከዚህ በፊት ከተከሰቱ ልዩነቶች ጋር በተለየ መንገድ ይለያያል, ነገር ግን ውጤቱ ያነሰ አይደለም. የስድስት ጠገሮችን ምግብ ለመመገብ አንድ ሰዓት ይወስዳል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- አምፖሎች - 350 ግራም;
- ቲማቲም ጨው - 400 ግ.
- ሬንጅ እና ጣፋጭ - 0.5 እርሳስ;
- የፓሲስ, ዘይት - 1 ጭነት;
- የጡንቻ ጥርሶች - 5 ሳ.
- ቢት - 40 ግ.
- የፔፐር ቅልቅል, hops-suneli - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- ቻይል, ጨው.
ዝግጅት
- አሳማ በጨርቆሮ ውስጥ ተቆልፈው ለ 40 ደቂቃዎች ከደከመ በኋላ የተሸፈኑ ሣንቲሞች ተቆርጠዋል.
- የቀሪውን እርጥበቱን ይተዉት, ቅቤ ቅጠል, ቅጠላ ቅጠል, ጣዕም, ማቀዝቀዣ, ለ 15 ደቂቃ ወገብ.
- ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት, ስፕራቱከይች ሻይሆልቢሊ ከሸክላ ጋር ያስገቡ.
ካሮሆቢሊ ከዱች
ክላክኪቢሊን ከዱር እንስሳት እንዴት እንደሚያዘጋጅ. ይህ ምግብ አብዛኛውን ጊዜ የሚዘጋጀው ድንች ከተጨመሩ በኋላ እራሱን ብቻ በመጨመር ተጨማሪ ልብስ አያስፈልገውም. ዋናው ነገር ወጣት ዕፅዋትን ለመምረጥ እና የምግብ አዘገጃጀቱን አሰራር ለመለየት ነው. በኣንድ ሰዓት ውስጥ ለ 6 ሰዎች በጠረጴዛ ላይ ምግብ ያዘጋጅልዎታል.
ግብዓቶች
- በግ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት, ድንች, ቲማቲም - እያንዳንዱ 600 ግራም;
- መራራ ፔሩ - 1 ዱክ;
- አረንጓዴ ቀለም - 50 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 3-4 ኩኪዎች;
- የጆርጂያ ቅመሞች, ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የበቆሎ ዱቄት, ቡናማ, ሁሉንም አትክልቶች እና ቅጠሎች ለስላሳ ያክሉት.
- Podalivayut እና season, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ እና ጣዕም እና ለ 5 ደቂቃዎች ሙቀት.
ካሆክቢሊ ከጊኒው የጆርጂያ ቋንቋ
ሌላው የጆርጂያው የሬባ ስጋ ስርጭት ከቻይለማዊነት (ቻሆካቢሊ) ነው. እንደነዚህ ያሉ ምግቦች የሚዘጋጁት ምግቦች ጥሩ መዓዛ ያላቸው, ገንቢና ገንቢ ነዉ, ነገር ግን እንደ ከፍተኛ-ካሎሪ እምቢል አይነት-እንደ ዳክ ወይም ድብርት የአሳማ ሥጋ መጠቀም. ስጋ ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር በመጨመር የበለጠ ጠቃሚ እና ቀላል እንዲሆን ማድረግ ይቻላል. 6 ምግቦች በ 1.5 ሰአት ይዘጋጃሉ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- አምፖሎች - 500 ግ.
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ስኒስ, ባቄላ እና ቂጣው - 1 ዱቄት;
- የጡንቻ ጥርሶች - 5 ሳ.
- ቢት - 40 ግ.
- ዱቄት, ቆርቆሮ, ፔሮድ ድብልቅ - 1 ሳምፕት እያንዳንዱ;
- ስኳር, ጨው.
ዝግጅት
- የሻሃቢን ከብል የምግብ አዘገጃጀት አንደኛ ደረጃ ነው. በዘይድ ውስጥ ቡቃያ የተቀቡ ስጋዎች, ሽንሸራ በተቀላጠለ እና 10 ደቂቃዎች ደግሞ ይመዝገቡ.
- ለ 1 ሰዓታት ከሽፉው ስር ያሉትን ምግቦች, ቅመማ ቅመሞች እና ለሽያጭ ማዘጋጀት.
- ነጭ ሽንኩርት, ግማጫዎች እና ሌላ 5 ደቂቃዎች ሙቅ.
ካሆኪቢሊ ከጆሮውያኑ ጥንቸል
ካውኪሃሊ ከጦጦር ምናልባትም የካውካሲያን ምግብ ከሚመገቡት ምግብ እና ምግቦች ሁሉ በጣም የተለመደ ነው. ምርጡን ጣዕም ለማግኘት ስኳር ውሃን በቫምብራ ወይም ወይን ከመጨመራቸው ጋር ለበርካታ ሰዓታት መታጠብ ይኖርበታል. ከዚያም ሙቀትን ይቆጣጠራል. ከጆርጂያ ጣዕም ጋር አንድ ጣፋጭ ምሳ ለመብላት 6 ሰዎች በአደገኛ ጊዜ ውስጥ ውሃን በማንሳት ጊዜ ግምት ውስጥ 1,5 ሰዓት ይወስዳሉ.
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 ኪሎ ግራም;
- አምፖሎች - 500 ግ.
- ቲማቲም ንፁህ - 500 ግ.
- የቡልጋሪያ ገመዶች - 2 ሳ.
- ነጭ ወይም ቀይ ወይን - 100 ሚሊሆል;
- 4 ሽሎች;
- ኢዛቤል የሳሮን, ሆፕስ-ኖይሊ, ቺሊ - 1/4 ስፓን ስሎ;
- ግሪን, ጨው, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- በዚህ ወቅት የሻሆኪቢሊ ዝግጅት የሚጀመረው ጥንቸሉ በሚሸጠው ዱቄት ነው. በቆርቆሮው ውሃ የተበከለው በአነስተኛ ውሃ ውስጥ ነው እናም ለአንድ ምሽት ይቀራል.
- እንጨቶች ደርቀዋል, ለስላሳ ቅቤ በለስ ከረሜላ ጋር ይሠራሉ.
- የተበላሸ አትክልቶችን, የተሰራ ዱባዎችን, ወይን ያፈስሱ, ቅመማ ቅመሞችን ይጥሉ እና ሽፋኑን በአምስት ደቂቃ ውስጥ ይሸፍናሉ.
- ስጋው እስከሚቀጣ ድረስ ስጋውን ቆርጉ.
- ነጭ ሽንኩርትን, ግሪንሰሮችን, ለ 5 ደቂቃዎች ግዜ.
ቻሆክቢሊ ውስጥ በበርካታ ክልሎች
ምንም ትኩስ ቲማቲም ወይም ቀቅለስ ከሌለ የሻናኮቲን ዱቄት ከዶሮ ከኮሮፕላኪሊን ጋር ማድረግ, እና በእሱ እርዳታ ሃሳቡን ለመለየት ብዙ የአልትር መሳሪያ ካለዎት. ያሽ ውቡ በሚያስደንቅ ሁኔታ ሀብታምና አፍንጫዊ ውሃ ነው. በቅመማ ቅደም ተከተልዎ የቅመማ ቅመሞች ሊለያይ ይችላል እንዲሁም ተጨማሪ የአትክልት ቅመሞችን ይጠቀማሉ 6 ዉስጥ በ 1.5 ሰአት ይዘጋጃሉ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1.5 ኪ.ግ;
- አምፖሎች - 400 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 200 ግ.
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ቀይ ቀይ ወይን - 100 ሚሊሰ;
- ሬንጅ, ጣፋጭ - ለመብሳት;
- 4 ሽሎች;
- ቀይ ፔሩ, ሳርፍሮን, ሆፕስ-ናይሊ, ጨው.
ዝግጅት
- "ሻካኬ" ላይ የሚገኙት የዶሮ ቅርጫቶች ቡናማ, የሽንኩርት ቀለሞች ይጨመሩ እና ትንሽ ተጨማሪ ይበላሉ.
- ፓት, ውሃ, ወይን, ቅመማ ቅይጥ ማስተዋወቅ እና መሳሪያውን ወደ «Quenching» ያስተላልፉ.
- በክርክሩ መጨረሻ, ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት ተወስደው ለ 10 ደቂቃዎች ይቀራሉ.