Chebureks - የቱርክ , የካውካሲያን እና የሞንጎሊያ ሕዝቦች ባህላዊ ምግቦችን በመሙላት ከላጣው ውስጥ በጣም ታዋቂ የሆነ ምግብ ነው. "ኬብሬክ" የሚለው ቃል በሶቪዬት ዘመን ከኮረብቲ የታታር ቋንቋ የመጣ ሊሆን ይችላል. Chebureks - እጅግ በጣም ጥሩ የኤውራያን ፈጣን ምግቦችን, ድንቅ የምግብ አረንጓዴ ምግብ (ለመቆረጥ ብቻ ሳይሆን) ለመጥቀም.
ቂጣውን ከሲት እርሾ ያልገባበት (እርሾ ከስንት ያነሰ) በስጋ የተጨመረው ሉን ያዘጋጁ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ወይም በእንስሳት ስብ ውስጥ (በእርግጥ, የአሳማ ሥጋ አይደለም).
ስጋ ለክቤክ ማስቀመጫነት ሁልጊዜ አይሰራም. መሙላቱ አይብ, ድንች, ጎመን, የተቀቀለ እንቁላል, እንጉዳይ, ሽንኩርት እና ሩዝ ሊሆን ይችላል.
በተጨማሪም ጣፋጭ ፍራፍሬን በፕላስቲክ ምግብ ማምረት ይችላሉ. ይህ ዓይነቱ ልዩነት ጠረጴዛዎን ያበዛል እናም ፆሙን እና ቬጂቴሪያኖችን ይወርዳል.
ፓምኪን በጣም ጠቃሚ የሆነ ምርት ነው, የሞርካፕ ዱባዎች ለእኛ ጠቃሚዎች ናቸው.
ቢላዎቸን በዱቄት እንዴት እንደሚሠራ?
ግብዓቶች
- ከፍ ያለ የስንዴ ዱቄት - 2 ብርጭቆዎች.
- የዶሮ እንቁላል - 1-2 pcs.
- ወተት (kefir, katyk, sour milk) ወይም ውሃ - ወደ 1 ኩባያ ገደማ (200 ሚ.ሜ);
- የዱቄት ሥጋ (ትኩስ) - ከ 400 እስከ 500 ግራም;
- ትኩስ አረንጓዴ የተለያዩ እቃዎች (ባቄላ, ፐርሶሌ, አሮጊን, ነገር ግን አተገባበር አያስፈልግም);
- ጨው - 1 ሹክሹክታ;
- ደረቅ ምግቦች (የተዘጋጁ ስብስቦች, ጎጂ የሆኑ ጭማሪዎች ብቻ);
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የተበከለውን ዱቄት በጠረጴዛ ላይ (ወይም በንጹህ ጎድጓዳ ሳህኖች) በማንሳፈፍ, ጣራ አበል, ጨው, ወተትና እንቁላል ይጨምሩ. እንስቶቹን ቀስቅሶ ቀሰለ.
መከለያው በዘይት (ወይም ዝቅተኛ ፍጥነት ካለው ተስማሚ ንፋስ ጋር የሚቀላቅቅ መሳሪያ) በጥንቃቄ ይሞላል. መከለያው ወፍራም መሆን አለበት. እዚያ ለመሄድ ለ 40 ደቂቃዎች እናስወጣው.
ምግብ ማብሰል. በትላልቅ ወይም መካከለኛ እርጥበት ላይ ዱባ ይጥረጉ. ግሪንቹን ቆርጠን እንይዛለን, በእጅ በሚጭነው ማተሚያ አማካኝነት ነጭ ሽጉን እናጭቀዋለን. ይህ ሁሉ በቅዝቃዜ የተጠበቁ, ምናልባት ትንሽ ጨው እና የተቀላቀለ ነው.
ቂጣውን በአንጻራዊነት ለማጣፈም ያስቀምጡ. ክበቦቹን ቆርሉ. ደካማ የሆነ ወይም ተመሳሳይ የሆኑ ክፍተቶችን በመከፋፈል ለእያንዳንዱ ኬብሮክ በተናጠል ማለቅ ይቻላል.
አንድ ግማሽ ዱቄ በጥሩ ሁኔታ መሙላት ይለቀዋል. የክቡን ሁለተኛውን ክፋይ ይሸፍኑ እና በጥንቃቄ ያሉትን እሮቹን ይዝጉ. በአትክልት ዘይት ውስጥ የሚገኙትን ኬቢካዎች ጥልቀት ያለው ኮምፓስ ውስጥ ይግቡ (ይህ ብዙ ቅባት ከሆነ በጣም አመቺ ነው).
ቆርቆሮዎቹን ሞቃት ወይም ሞቅ ባለ ሞልጆችን ብቻ እናገለግላለን (ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ በጣም ጣፋጭ አይደሉም). እንደ ካቲክ, ኩሜይስ, ሻቢሽ, ያልበሰለ ዳቦ, ክፋይር, ሙጫ, እርጎ, ወዘተ የመሳሰሉ ወተት የመሳሰሉ የፍራፍሬ ምርቶች በዱቄት በዱቄት ማምረት ይችላሉ.ከሃቅ በኋላ ሞቃታማ ሻይ ለማቅረብ አላስፈላጊ አይሆንም.
አንዳንድ ምግቦችን ከ "ፒታ ዳቦ ጋር" በፓምፕ "ዱብሊቶች" በመጠቀም ተመሳሳይ ምግብ በመጠቀም ማብሰል ይቻላል. በዚህ ጊዜ በፒታ ዳቦ ውስጥ መሙላት, በደረቅ ድስት ወይም በሙቀት ምድጃ ይለውጡ. እውነት ነው, በፍጥነት ይሽከረከራል.