ከቲማቲም ጋር አሳማ - ምግብ አዘል

አሳማ ለመብራት, ለመጋገር እና ለመንከባከብ በጣም የተደራሽ ነው. ቀዝቃዛና የተመጣጠነ ስጋ ወዲያውኑ በቆሎ, በቲማቲም በመርገም, ወይም ስጋው በምድጃ ውስጥ ከመጋገጥ በኋላ በቲማቲም እና በደረጃ በሚቀርቡ ጣፋጭ ምግቦች ሊዘጋጅ ይችላል.

በቲማቲም የታመመ አሳማ

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ (ስኩላሊት) - 1 ኪ.ግ;
• ቲማቲሞች (ትልቅ) - 2-3 እህሎች;
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
• ቲማቲም ጨው - 1 ንጥል;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
• የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.

ዝግጅት

የአሳማ ሥጋ በቡሽ የተቆራረጠ እና ከዱቄት, ከጨውና ከመድገጫ ጋር ይቀላቀላል. በብስክሌቱ ውስጥ የአትክልቱን ዘይት እና ሙቀት የተሰራውን የዶሮ እርሻ ላይ እንጨበጥበታለን. ስጋዎቹ ወርቃማ ቀለም እንደደረሱ, የሽንኩርት ቀለበቶችን ወደ ላይ እንጨምራለን. የሽቦው ይዘት በደንብ እንዲሸፍኑ እስኪደረግ ድረስ በቀይ ሽንኩርት ውስጥ ይንሱ. በመቀጠልም ቲማቲሙን ጨው ይጨምሩ, በፕሬቲቱ ሽታ ላይ በማለፍ በስጋው ላይ እስከ 2.5 ሰከንሳ ያህል በትንሽ እሳት ማቆየት.

ቲማቲም በትንሽ ተመስግኗል, በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንሞላለን. ገመዶች ከዋናው ላይ ይጠፋሉ እና ወደ መደርደሪያዎች ይቆርጣሉ. በ 10 ደቂቃ የወይራ ዘይት በኦፕሬሶው ውስጥ ለስላሳ ቲማንም ጨምር እና ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. አትክልቱን ወደ ስኳር ማከል እና ለ 10 ደቂቃዎች ማብሰያ በኋላ ስጋውን ወደ ጠረጴዛ መቅረብ ይችላል.

በቲማቲም እና በደረጃ የተሰራ አሳ

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ (አንገት) - 500 ግ.
• ደረቅ ብስ - 200 ግ.
• ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
• የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
• mayonnaise - ለመብላት;
• ጨው, ፔፐር - ለመብላት.

ዝግጅት

የአሳማ ሥጋ በአንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ውስጥ የተሸፈነ ሲሆን ከዚያ በኋላ የጨው እና የስጋ ጣዕም ይደረጋል. ቲማቲሙን በአርዘኖች እንቆርጣለን. በተመሳሳይ, ቆዳ እና ሽንኩርት. ነጭ ሽንኩርት በማተሚያው ውስጥ ይለፋሉ.

በብርድ ድስ ውስጥ የአትክልት ዘይቱን የምናሞቅነው ሲሆን በሁለቱም ጎኖቹ ላይ ያሉትን ሾሎች ቶሎ እንለቃለን. የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ በቢጣ ትግበራ ላይ እናስቀምጥነው, ከዛምበስ ጋር ቀባው እና ተኛነው በሽንኩርት ቀጭን, ቲማቲም, በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ማዮኔዝ ሽፋን እንደገና ይሸፍኑ እና ከተጣራ አይብ ላይ ይለብሱ. ሽቶውን ከቲማቲም ጋር በመጋገሪያ ምድጃው ውስጥ አስቀመጥን እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በ 190 ዲግሪ ተጣጥመናል.

ይህንን ምግብ በበርካታ ቫይረሶች ማብሰል ከፈለጉ, ወዲያውኑ በስጋው ላይ ስጋውን ያስቀምጡ, በአትክልት ሽፋን ላይ, ማዮኔዜ እና አይብ ላይ ይሸፍኑብቱ, ከዚያ "ቤክ ማድረግ" ሁነቱን ለ 40-50 ደቂቃ ያብሩ.

የምግብ ማእድዋን በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ, ማንኛውም የሚወደድ የጎን ምግብ ነው.