ኮኒን የዱር ፈረሶች ሥጋ ሲሆን በበላትም ሊበላ ይችላል. የተወሰኑ ቅመሞች ከማንኛቸውም ሌሎች እንስሳት ሥጋ ላይ ፈንጂዎችን ይለያል. ከሁሉም ዓይነት የስጋ ዓይነት የእብሪት ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ይዟል. ፖታስየም, ፎስፎረስ, ሶዲየም, መዳብ, አሚኖ አሲዶች ይዟል. እና ፈረስ በስጋ ውስጥ ኮሌስትሮል አልያዘም. እስካሁን ድረስ ከፈረስ የበረዶ ሥጋዎች ለየት ያለ ምግብ ነው. ከታች ከፈረስ ፈረስ ስጋን ለማብሰል ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናነባለን.
በፈረስ ፈረስ ላይ የተሠራ የእሳት ምግብ
ግብዓቶች
- የፈረስ ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- እጮት - 500 ግ.
- ግፊት - 50 ሴ.ሜ;
- መሬት ጥቁር ፔይን - 3 ግ.
- 25 ግራም ነጭ ሽንኩርት -
- ጨው.
ዝግጅት
ስጋ እና አይን በ 10 ሴንቲ ሜትር, 4 ሴንቲ ሜትር ስፋቶችን, በክር, በጨው, በርበሬ, በኩም ውስጥ ይረጩ እና በደንብ ይላጠጡት. እቃውን በጀርባ ይሸፍኑት እና ለ 2 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተውታል. የሽንት እሰከ ውንዶች በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ, በጨው ይሸበራሉ, እና በቀዝቃዛ 4 ጊዜ እና ከዚያ በኋላ በሞቀ ውሃ ውስጥ 4 ጨምረዋል.
የጀርባ አንድ ጫፍ በእንጨት የተወጋ ሲሆን ጠንካራ በሆነ ክር ይጣላል. በሌላ በኩል ደግሞ መሙላት, ማቅለጫ ቅባት እና ስጋን እናስቀምጣለን. የሆድ ዕቃውን ሙላ, ሁለተኛውን ጫፍ, እቃውን ወደ መያዣ ውስጥ አስቀምጡት እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት. ቀድሞውኑ ግማሽ ምርትን ጨምረናል. ካሲን እንደ የምግብ ፍላጎት ከተጠቀሙበት ይበዛል. የተዘጋጁ ሰልፎች በጋጣ ውስጥ ይቀመጣሉ, ቀዝቃዛ ውሃ ይፍቱ እና ለ 2 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ያብቡ. ውሃው ሲሞቅ አቧራውን ያስወግዱ እና ኬሲን በበርካታ ቦታዎች በመርፌ ያስወጋደዋል. ከፈረስ የፈረስ ስጋ ላይ የተዘጋጁ ከቤት ውስጥ የተሠሩ ሰሪዎችን ማቀዝቀዝ ከ 1 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ቅጠል ይደረግበታል.የበቀን ቀይ ሽንኩርት በዛዝ ማዘጋጀት የተሻለ ነው .
በፈረስ የፈረስ ስጋ ውስጥ የሚስፈስ ጉጌት
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ የፈረስ ስጋን ቆርጦ ማውጣት;
- ጨው;
- ቆርቆሮ;
- ጥቁር እና ቀይ ቀለም;
- ስኳር;
- ሶዳ;
- ፖም ኬሪን ኮምጣጤ;
- ጨው የበቀለ ቡና.
ዝግጅት
ስጋውን ከ 2 ሴንቲ ሜትር ርዝመት በላይ አስገባ. እና ለመቁረጥ ድብድ እናዘጋጃለን. ኮሊንደር በቡና ማሽኑ ውስጥ ይሞቅጡና ይፈትሹ እና ቀሪዎቹን ቅመሞች ለመቅረቡ ይጨምሩ. የስጋ ቁሳቁሶች በሆምጣጤ ውስጥ ይረጫሉ እና ቅመማ ቅጠሎችን በሁሉም ጎኖች ይለውጡ. ከዚያ በኋላ ስጋውን በሰውነት ውስጥ እናስቀምጣለን, እና ጭቆና ከላይ ያስቀጣንታል. ፈረሱ በ 12 ሰአታት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥን. ከስድስት ሰዓት በኋላ, ስጋው መመለስ አለበት, የሚሆነውን ጭማቂ
ከዚያ በኋላ ስጋው ለአምስት ቀናት በቂ የአየር ማረፊያ ቦታ ላይ ይሰናከላል. ከአምስት ቀናት በኋላ ስዕሉን በስጋ ማሸጊያው ላይ ይሸብልሉት እና በጥንቃቄ ከተቆረጠ ቦካን ጋር ይቀላቅሉ. ስለዚህ, በተለመደው ምርቶች ላይ የተለመደው ድብልቅ እናገኛለን. እርቃኑን እናጣለን እና የምግብ ፊልም በላዩ ላይ ይዘን በመሄድ ቀፎዎችን እንሰራለን. በቅድሚያ የተዘጋጀውን ከደረቁት የቼክ ሰገራ እና ለ 5 ቀናት ያህል በቂ የአየር ማቀዝቀዣ ቦታ ላይ እናስቀምጠዋለን. ዱባው በፍጥነት ይደርቃል, ስለዚህ ከአምስት ቀን በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.