Dish fajitos - በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የሜክሲኮ ምግብ ቤቶች አንዱ. የሜክሲኮ ፋሂስቶቶች በሩሲያ ከሚታወቀው ሻራመጃ (ዎርጋማ) ጋር ይመሳሰላሉ, ነገር ግን ምግብ ማብሰል እና ምግብ መመገብ ባህል የተለየ ነው. ፋቺትን እንዴት ማብሰል ይቻላል, በትንሽ ቃላት መናገር ይችላሉ. በስንዴ ዱቄት የተሸፈኑ የስንዴ ዱቄት እና በስጋ የተጠበሰ ሥጋ (አንዳንድ ጊዜ የአሳማ, የዶሮ ወይም የዓሳ አይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ) እንዲሁም በአትክልቶች ይጠቀማሉ. እርግጥ ነው, ዝግጅቱ የተለያዩ ዓይነት ደረቅ ቅመሞችን ይጠቀማል. በአብዛኛው የሚከበሩ የሜክሲኮው አይስክሎች ቺሊ, ሳልሳ, ታቦትኮ ወይም ጊያካሞል በጣም አስፈላጊ የሆኑ ፎጃዎች ለስኳች በጣም አስፈላጊ ናቸው.
ፋቺዮስን ለማዘጋጀት ሂደት ቀላል ነው ነገር ግን የተወሰነ አቀራረብ ያስፈልገዋል. ስጋ ወይም ዶሮ (ወይም ዓሣ) በድርጊቶች የተቆራረጡ እና በጋር ላይ (በአንዳንድ ጊዜ በበሰለ ፓን ውስጥ በዘይት ውስጥ) ይበላሉ. ከዚያም በተመሳሳይ የቡና ተክል, አብዛኛውን ጊዜ ቀይ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ጣዕም, ቲማቲምና ብርቱካን. በተጨማሪም ባቄላዎችን, እጮችን በቆሎ, ዞቸኪን, ድንች የመሳሰሉትን መጠቀም ይችላሉ. በሙቅ የበሰለ ማንኪያ ወይም የብረት ዕቃዎች መሙላት ለሠንጠረዡ ቀርቧል. ለስላሳ ኬኮች, ኮምጣ ጥሬ, ስኩሪቶችና ብርቱካን ያቅርቡ. አንዳንዴ የሚቀጣው ፓንፍ ብስባታ, ትንሽ ነው የሚጫጩ እና ለጥቂት ሰከንዶች አይቃጠሉም, ነገር ግን ይህ አያስፈልግም. መሙላት በጣፍ እና በቸር ክሬም, በጥራጥሬ ኬኮች የተጠቀለለ, እና አሁን ፋጅዮስ ዝግጁ ነው. አምሮት በተወሰነ መንገድ የሚቀጣጠል የፕሮቲን ጣዕም ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል.
ፋህቶስ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ስለዚህ, ፋጃስቶችን ከስጋ ጋር እናዘጋጅልሃለን. እርግጥ ነው, መጀመሪያ ላይ ጠርሙስ ኬክ ማዘጋጀት ወይም በሱፐር ማርኬት ውስጥ አሮጌው የአርሜንያ ወራጅ መግዛት ይጠበቅብዎታል.
ግብዓቶች
- የጥጃ ቡና-300 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቀይ ቀለም - 1 ፒ.
- አረንጓዴ ወይም ቢጫ ቀለም - 1 ፓኮ.
- ሹል የጫማ ቡና - 1 ፒ.
- ብርቱ ቲማቲም - 2-4 pcs.
- አረንጓዴ - ለመብላት;
- የተጠበሰ አይብ - 80 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቲኩላ - 20 ማይል;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስጋ ምሽት ላይ መጨመር የተሻለ ነው, ለምሳሌ በጠረጴዛ ወይን ወይንም በ pulka ውስጥ.
ጥሬ ስጋውን ወደ ቀጭን ሽፋኖች እንጨፍራለን እና በዘይት ውስጥ ወይም በድስት ላይ ዘይት ውስጥ እንጨፍራለን. በከፍተኛ ሙቀት ላይ የተሸፈነ እና በጣም ጥራጥ በሆኑ ሽንኩርት ላይ በተለየ የበርድ ድስት ላይ. በተቻለ መጠን የተቀበረውን ጣፋጭ ፔፐር, በረሜላና በተቆራረጠው ፔፐር ተቆላል. የሂደቱ ቲማቲም በሂደቱ መጨረሻ ላይ ይቀርባል. ከእሳት እና ከዕፅታ ጋር በስታር እና በሎሚ ጭማቂ ላይ የእርሳውን ማንኪያ ያስወግዱ. ስጋዎችን ለአትክልቶች አክል እና በስንዴ ዱቄት, በስንዴ ክሬም, የተጠበሰ አይብ እና ቅመም "ቺሊ" ጨው. ጥቂቱን ተኳላ ወደ ማብሰያ ጣሪያ እንጨፍረው እና በእሳት እንቆጥልባለን. በድብቅ ክሬም እና በኩራት እንሰቅላለን, ዱቄት, የተጠበሰ ቅቤ እና አረንጓዴ ተክሎች ይጨምሩ, ያጥፉ እና ይደሰቱ. ለ Fichitos አንድ የጤላ, የሴልካል, የፍሎክ ወይም ቢራ ብርጭቆ (በቆሎ ንዑሳን ክፍል) ማገልገል ይችላሉ.
የአሳማ ሥጋ
ፋጃ ወሬዎችን ከአሳማ ጋር ማብሰል ይችላሉ-እንዲሁም ደግሞ ከአሳማ በተጨማሪ ከስጋ ይልቅ በፍጥነት ይበላል. ፋሃዮስ ከአሳማ ሥጋ ጋር ለሚሰሩ እና በፍጥነት እና በደንብ ለመመገብ ለሚፈልጉ.
ግብዓቶች
- ግሬድ-300 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቀይ ቀለም - 1 ፒ.
- ጥቁር ዘይት - 200 ግ.
- ትኩስ ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- ብርቱ ቲማቲም - 2-4 pcs.
- የተጠበሰ አይብ - 80 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- አረንጓዴ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቲኩላ - 20 ማይል;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አሳማ በትንሽ ቀዳዳዎች የተቆራረጠ እና በፕሬቸር ወይም በጠረጴዛ የወይን ጠጅ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል በመርከብ ውስጥ ይጣላል. የተራገሙ ስጋዎች በእቃ መጫኛ ወይም በቀጭኑ ድስት ላይ ይበላሉ. በሌላ በተጣራ የበጋ ማቅለጫ ላይ ቀይ ሽንኩርቱን በመቀባት ዶሮውን ጨምሩበትና ተዘጋጅቶ ከመቀሩ በፊት ማለት ነው. አሁን ፔፐን እና በሂደቱ መጨረሻ ላይ ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ስጋውን እና አትክልቶችን በአንድ የበሰለ ፓን ላይ እናጣምራቸዋለን. ድስቱን በጠረጴዛ ላይ እናሳጥና በጣፋጭ አረንጓዴ እናሳጥናለን. በአሮጌ ክሬም እና በተቀጣጣጣ ፍራፍሬ ሊድስኪኪ ቅባት. በኬክ መዓርጦችን በመሙላት እና በመጋገሪያ የተንጠለጠለውን የሜክሲኮ ሙዚቃ እንሰማለን.