ይህ ርዕስ በሙከራው ምስራቃዊ ምግብ ላይ ያተኩራል. የእብሪት እርባታ እንዴት እንደሚሰራ እንነጋገራለን - የተንጣለ የበቆሎ ገንፎ. ለሞልቪያውያን ኸሚኒ እንደ ጎማ ምግብ, ዳቦ እና ዋናው ገለልተኛ ምግብ ያገለግላል. በስጋ, በብሩ እና አልፎ ተርፎም እንጉዳይ ይሸጣል.
ሞልዳቪያ ኸሚኒ - የምግብ አዘገጃጀት
ግብረ-ስጋን ለማዘጋጀት ምንም ችግር የለም, ነገር ግን አሁንም አንዳንድ ሚስጥሮችን ማወቅ አለብዎት. በደንብ በትክክል ማዘጋጀት እንዴት እንደሚገባ እናነግርዎታለን.
ግብዓቶች
- የበቆሎ ዱቄት - 200 ግ.
- ውሃ - 600 ሚሊሰ;
- ቅቤ - 20 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የከብት አይብ - 150 ግ.
ዝግጅት
በቆሎ ውስጥ የኮርን ዱቄት ማድረቅ አለበት. ከሌለዎት, እራስዎን ዱቄት እራስዎ ማብሰል, በቡና ማሽኑ ውስጥ በቆሎ ዘይት ማቅለጥ ይችላሉ. በካዛንካ ውስጥ ግጥሞችን ማዘጋጀት ይሻላል. ውሃውን በኬዛኖክ ውስጥ ያፈስጡት, ጨው ይጨምሩ እና ለዉጣ ይደዉሉ. አሁን ቀስ ብሎ ዱቄት ጨምሩ, ይህን ማድረግ ግን የተሻለ ነው. ከእንጨት በተዘጋጀ ማንኪያ ላይ ያለማቋረጥ መቀባበልዎን እርግጠኛ ይሁኑ. በትንሽ እሳት ላይ ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ግማሽን ማብሰል. ይህንን ምግብ ማብሰል ዋናው ነገር ማማሊጋ በሚታወቀው የእንጨት ማጠራቀሚያ በቋሚነት መነሳት አለበት. እና, በትጋት ጣልቃ ለመግባት, በካዛንካ ወይም ታንኮካም የታች ምንም ነገር አልተደረገም. በዝግጅቱ መጨረሻ ላይ ማንኪያው በደቃማ ውሃ ውስጥ እንዲጠባና የቡና አበባው ይዘት ከቶኒኮካ ይለያል. ከዚያ በኋላ ለ 2 ደቂቃ ያህል ጭቅጭቅ እንሄዳለን. ከዚያም አውጣውን እናስወግደዋል, ቀዝቃዛውን ውሃን በገንዳ ውስጥ አስቀምጠው ለደቂቃዎች ያህል (ይህ ማማሊጃውን ከስኖኖክክ በስተጀርባ እንዲሰራ ለማድረግ ይደረጋል), ከዚያም በቃጠሎው ላይ ይንቀለቀልቁትና ይዘቱን በእንጨት ወለል ላይ ይለውጡ ወይም ፎጣ በሳር ላይ ለማሰራጨት አይመከርም, እንጨትና ጨርቅ ፈሳሽውን ሊጠጣ ይችላል. በሳምባሳ ማሞሊሪ ውስጥ በደም ተጥሏል እናም ጣዕሙ ይቀንሳል. ሁሉም ነገር በትክክለኛው ሁኔታ ከተፈጠረ ግኒን ማያያዝ የለበትም, ማለትም ቅርጹን መጠበቅ አለበት - ማለትም, ማለት ነው. የተበሰለበትን ማሰሮ ቅርጹን የሚደግፍ የችካዊ ኬክ እናገኛለን. በነገራችን ላይ, የዚህን ምግብ አቀማመጥ በሚከተለው መንገድ መፈተሽ ይቻላል: ከእንጨት የሚሰራ ማያያዣ ወደ ማእዘኑ በአቀማመጥ እና በጆሮ በፍጥነት ይሽከረከራል. የማሽከርከሪያው ጫፍ ደረቅ ከሆነ ማሞሊጃው ዝግጁ ነው ማለት ነው. በቆሎ ማሊሎጉን በፌዝ ወይም በእንጨት ቢላ ለመቁረጥ ተቀባይነት አለው. ይህን ምግብ በስካርል ቅቤ ሽንኩርት እና የተቀጠቀለ ጥንቸል ስጠን. ሜማሊያ ደግሞ በፍየል ቅቤ ላይ ፍጹም ውብ ነው.
በስሜትና በመቀባ "hominyh" ለማብሰል የአስቸኳይ ቅርጫት "ባል"
ግብዓቶች
ለሃሚኒ:
- የበቆሎ ዱቄት - 1 ንጥል;
- ውሃ - 3 እቃዎች;
- ጨው.
ለመልካም ምኞት
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ለጭረት:
- ስኳር ብሩሽ - 50 ሚሊ;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ;
- አትክልት - 20 ሚሊ;
- ስጋ እና ማሽሊ - 30 ግ.
ዝግጅት
በደንብ አዘጋጅን እንዴት በተገቢው መንገድ ማዘጋጀት, ከዚህ በፊት በነበረው የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ውስጥ በዝርዝር ገልፀናል. እናም አሁን ስጋን በስጋ እና በጨው እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናነግርዎታለን. ስለዚህ ስጋዬን, በቫሳቁኬ ተጣላ እና ወደ ክፈች ቆርጠዋል. ሽንኩርት ይጸድቃል እና በግማሽ ክር ወይም በትንሽ ኩብ ይቀጠቅረዋል - በመፈለግዎ ላይ ብቻ የተመካ ነው. ከአታክልት ዘይት ጋር በብርድ ሾርባ ውስጥ ከሥጋ ጋር ቀቅለው. በዝግጅቱ መጨረሻ ለማጣራት ጨውና ፔን ውስጥ ጨምረናል.
አሁን ደግሞ ከዚህ በኋላ "ባሎች" ለማዘጋጀት እንጀምር. በቀላሉ ይዘጋጃል: ካሮት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ንፁህ እና ለጨው ጥቁር እብጠት,
በነገራችን ላይ እስካሁን ደነዘዘ ሁን, ቅጠሉ እና ቅቤ ላይ የተቀዳ ነው. እና ለስላሳ እርጥበት ለማቅረብም ያስፈልግዎታል.