የቻይነም ሰላጣ በአነስተኛ ቀለም እና ተፈላጊነት ላይ በመመርኮዝ የእስያ ማዕድናት ባህልን ያንጸባርቃል. እንዲህ ያሉ ምግቦች ለስላሳና ጣፋጭ ምግቦች, የተትረፈረፈ ቅመም እና ቅመማ ቅመሞች ይገለገላሉ, ያልተለመዱ የስጋ ወይም የዓሳ ውጤቶች በፍራፍሬዎች ይገለፃሉ. ይህን ሁሉ ማዘጋጀት የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይረዳል.
የቻይናን ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የቻይናውያን የምግብ ሰላጣዎች በቅርቡ ወደ አውሮፓ ምግብ ቤት ገብተዋል, ነገር ግን እጅግ በጣም ብዙ ተወዳጅነት አግኝተዋል. ሁሉም እነዚህ ምግቦች ጠቃሚ እና በቀላሉ ለማዋሃድ, እና ለማብሰያ ቅመሞች የተለመዱ እና በቀላሉ የሚገኙ ናቸው. በመደበኛነት ዝርዝሩ ካሮትን, ስኩዊድ, እንጉዳይ, ስጋ, አይብ, ኖድሎች ያጠቃልላል. የሶርኩሬን, የሩዝ ጣፋጭ, የሰሊጥ ዘይት ከተጠቀመበት አልባሳት.
- ከ 450 ግራም በቀጭኑ ከተቆራረጠ እና ከተጠበሰ የዶሮ ሥጋ ጋር ከዝሙት, ዝንጅብል, ሎሚ እና የቸኒ ማቅለጫዎች ጋር አንድ ምርጥ ቻይንኛ ስጋና ሰላጣ ይመጣል. 40 ግራም አኩሪ አተር እና 40 ግራም የወይራ ዘይት.
- ካፕላስ, ካሮት, አረንጓዴ አተር እና 300 ግራም የዶሮ ጫጩት በቀላሉ ወደ ትናንሽ ሰላጣ ሊለውጡ ይችላሉ. ለዚህም የሚቀላቀሉት ከሜሶኒዝ እና አኩሪ አተር ጋር የሚለበስ ፋብሪካን ነው.
"ሃርቢን" ሰላጣ በቻይንኛ - ምግብ አዘል
"ሃርቢን" ተብሎ በሚጠራው የቻይድ አጃዊ ምግቦች የተዘጋጀ የዝግጅት አቀራረብ አያስፈልግም. ለስላሳ ናሙና, ለካቡድ, ለፔኪ ጎመን, ለስላሳ, ለስላሳ ኩኪስ, በአኩሪ አተር ላይ ተመስርቶ በቀለ ሞልቶ የተሸፈነ, ይህ ምግብ በእስያው ምግብ እና በሁለቱም ጎላ ብሎ ይታወቃል.
ግብዓቶች
- የፔኪ ጎመን - 200 ግ.
- fachoza - 150 ግ.
- ካሮቶች - 1/2 ስዎች;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- አዲስ ዱባ - 1 ክፍል;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ;
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ;
- ስኳር - 10 ግ.
- ሰሊጥ - 5 ግ.
ዝግጅት
- ቀጠናዎቹን ፈሰሱ.
- ከተደበደቡት እንቁላሎች ላይ ፒኖቹን ይጫኑ እና ቀጭን ይቀንሱባቸው.
- ስኳር, ሾርባ እና ካሮት በትንሹም ቡቃያ.
- ንጥረ ነገሮቹን ከአኩሪ አተር, ከጭመቅ ጭማቂ, ከስኳር እና ዘይት ጋር በማዋሃድ ይዋኝ.
- የቻይናውያን ሰላጣ በኩምቢ ሰሊጥ ይንቁ.
የስንዴ ዱቄት በቻይና ውስጥ ሰላጣ
በቻይና ውስጥ አዳዲስ ድንች የስንዴ ዱቄት በቅንጦት ይሞላል. ምግቡ በጣም እንግዳ ነው. በተወሰኑ ደቂቃዎች ውስጥ የተደባለቀ ድንች በብብቱ ውስጥ ያለው ንፁህ ቆንጆ ናቸው. በእርግጥ በዚህ ወቅት አትክልቱ ከቤት ውጪ ምግብ ማብሰል ይጀምራል, ነገር ግን ደማቅ ብስባታውን ጠብቆ ለማቆየት, እና በዝናብ እና ቅመማ ቅመም, እንዲሁም ደግሞ የጫጫና ጣፋጭ ጣዕም አለው.
ግብዓቶች
- ድንች - 4 ሳ.
- ቺሊ ፔንደር - 1/2 ስዎች;
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- ሶስት እንክብሎች;
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- የኪላንትሮ - 1 ፒ.
- ሩዝ ሆምጣጣ - 40 ሚሊ;
- ስኳር - 20 ግ.
ዝግጅት
- ፔይን ውስጥ ሁለት ደቂቃዎችን ዘይት ይቀንሱ.
- ድንቹን ከ 2 ደቂቃዎች በላይ በፍጥነት ያቀዘቅዙ.
- አኩሪ አተር, ስኳር, ሆምጣጤ, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ክላይንሮ በልብስ መልክ ይቅጠሩ.
- የቻይናውያን ድንች ሰላጣ ለ 20 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.
የቻይና ጆሮዎች የአሳማ ጆሮዎች
ሰላጣ "የፒጂ ጆሮዎች" በቻይንኛ ታዋቂና የአውሮፓውያን ምግቦች ሆነዋል. እህቶቻችን ከረጅም ጊዜ በፊት ያልተለመደ የአሳማ አሳማዎች, መዓዛና ጣፋጭ ምግቦች, ትኩስ አትክልቶች, እና የቀላል ዝግጅት ናቸው. በማብሰሉ ጊዜ እስኪዘጋጅ ድረስ ጆሮዎችን ማብሰል, መቁረጥ እና ከተከተፈ አትክልትና ፍራፍሬ ጋር ቅልቅል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጆሮ - 1 ክፍል;
- አዲስ ዱባ - 2 ሳ.
- ዉሃ ፔፐር - 1/2 ስዎች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ውሃ - 2 ሊ;
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ;
- ሰሊጥ - 20 ሚሊ;
- ሩዝ ሆምጣጣ - 20 ሚሊ;
- ሰሊጥ - 10 ግ.
ዝግጅት
- ለአንድ ሰዓት ያህል የአሳማ ጆሮን ያብሱ.
- ገለባውን ቅጣጡ.
- ሁለቱንም አይነት የፔፕ እና የፓኩር ባርዶች ይቁረጡ.
- ከሰሊጥ እህሎች ጋር ነዳጅ እንዲፈጠር እና በሾሊማ ዘሮች ላይ በመርጨት ይጠቅማል.
ስኳር ሰልቻ በቻይንኛ
ለጤና ጣፋጭ ምግቦች በአኩሪ አተር የተሰሩ የሻንጉሊቶች ለስላሳዎች ይደነቃሉ, ምክንያቱም የምግብ ጣዕም በፕሮቲንና በ collagen የበለጸገ የእንጨት እጽዋትን ያካትታል, በዚህ ልዩ ጣዕም እና ጥቁር ወፍራም ነው. እውነት ነው, ባዶቻችን ውስጥ በደረቅ መልክ ብቻ ይገኛሉ, ስለዚህ ከማብሰያዎ በፊት ምግብ ሲታጠቡ, ከዚያም በቡሽ እና በአትክልት ወቅት.
ግብዓቶች
- የእንጨት ፈንጋይ - 50 ግ.
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ዉሃ ፔፐር - 1/2 ስዎች;
- ቀይ ቀለም - 5 ግራም;
- ባለ ሁለት የሽበክ ሽፋን - 2 ጥራዞች;
- የአኩሪ አተር - 20 ግ.
- ስኳር - 10 ግ.
- ሩዝ ሆምጣጤ - 20 ግ.
- ዘይት - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
- ለ 3 ሰዓቶች ውኃ ውስጥ ለስላሳ ውሀ.
- በመድሀኒት ውስጥ እርሳሱን በጋምባው ውስጥ ሙቀቱ 40 ጋትን ቅቤ, ጣፋጭ እርጥብ, እንጉዳይ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- ነጭ ሽንኩርት, ዘይት, ሻምፕ, ስኳር, አኩሪ አተር እና ወቅቶች በመጽሃፍ ውስጥ ይቅጠሩ.
- የቻይንኛ ሰላጣ ለ 30 ደቂቃዎች ያርቁ.
ሃይሉ ሰላጣ በቻይንኛ - ምግብ አዘል
እያንዳንዱ የቻይናውያን አትክልት ሰላጣ በከተማው ውስጥ ያሉትን የባዕድ ፍላጎቶች የሚያመለክት ስም አለው. ሃይሂ ሰላጣ, ተመሳሳይ ስም የያዘች ከተማ ስም የተሰየመች ናት, እና የሐርበን ሳልባን ተመሳሳይነት ነው. ከአባራቱ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ አትክልቶች, የኩሽ ናዶሌ እና ጣፋጭ እና ሙጫ ልብሶች ያሉት ብቸኛ ልዩነት ዝቅተኛ ጥንካሬ ነው.
ግብዓቶች
- ጎመን - 150 ግ.
- fachoza - 100 g;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዱባ - 2 ጥራዞች;
- ውሃ 400 ሚሊ;
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ;
- ስኳር - 40 ግ.
- ዘይት - 20 ሚሊ;
- ቺሊ ፔፐር - 1/4 pcs.
- ኮምጣጤ - 20 ማይል.
ዝግጅት
- ነዶውን በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀላቅሎ ያድርጉ.
- አትክልቶችና ቅጠላ ቅጠሎች በትንሹ ይቀንሳል.
- እንደገና ነዳጅ ሲቀላቀሉ.
የኦቾሎኒ ቅላጣ - የቻይና ምግብ አዘገጃጀት
የቻይና ኦቾሎኒ ሰላጣ ብዙ እትሞች አሉት. አብዛኛውን ጊዜ ኦቾሎኒ በቬጀቴሪያን ምግቦች እንደ የአትክልት ቅጠሎች ምንጭ ወይም ለአመጋገብ ስጋ ስጋ ጣዕም ለማርገብ ጥቅም ላይ ይውላል. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሁሉም ምግቦች ይገኛሉ, እሱም ምግብ ይሠራል, እንዲሁም በቪታሚኖች እና በአሚኖ አሲድ የበለጸገ ነው, ኦቾሎኒም ጠቃሚ ነው.
ግብዓቶች
- ጥሬ የኦቾሎኒ - 200 ግ.
- ቢጫ - 150 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የጡንቻ ቀስት - 100 ግ.
- ዱባ - 1 ክፍል;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ;
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- 5 ፐርሰንት የጫማ ገመዶች - 5 ግ.
ዝግጅት
- የኦቾሎኒ ምግብ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ቀዝቃዛ እና ተስማር.
- ሌሎች ሁሉም ክፍሎች በከፊል የተቆረጡ ናቸው.
- በኦቾሎኒ, ካሮቶች, የበሬ ቁሳቁሶች ላይ በሉ.
- ሁሉንም ምንዝሮችን ያገናኙ.
- የቻይናን ሰላጣ በጨው እና ፔፐር ይለውጡ.
አዲስ ጣፋጭ ሰላጣ በቻይንኛ
የቻይናው ዱባ ዱባ ወይም "የተሰበረ የዱባ" ለስሙ ብቻ ሳይሆን ለማብሰል ቴክኒኮችን ይጠቀማል. አዲስ የተቆረጡ ሾርባዎች በሁለት ክፍሎች የተቆራረጡትን ዘሮች እና አፍቃሪ ከመሆናቸው በፊት በቢንጥ መያዣ "ይደበድቡ". ይህ የሚደረገው በአትክልት ፍጥነት በአትክልት ውስጥ እንዲራቡ እና ለጥቃቅን ብርጭቆ ምግብ ማቅረባቸውን ለማረጋገጥ ነው.
ግብዓቶች
- ዱባ - 500 ግ.
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- ኮምጣጤ - 30 ሚሊሆል;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ዘይት - 20 ሚሊ;
- ሶስት እንክብሎች;
- ጨው - 30 ግ.
ዝግጅት
- ዱባዎች በግማሽ ይቀንሱ, ዘርን ያስወግዳሉ, ይደፉ እና ይቁረጡ.
- በሻምጣጤ, በጨው እና ለ 20 ደቂቃዎች ተለጥፈዋል.
- ይጫኑ, ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ.
በቻይንኛ ምላስ ይረዱ
የቻይናውያን ለስላጣ ልብስ አለመብለስ ካልቻሉ የሸምሸትና የዱባ ምግብ ጣፋጭ በሜሶኒዝ ልብስ ስር በቀይ ባህላዊ ሱቫን ለመሆን ዕድል ነበረው. የበቀለ ሥጋ እና ዱባዎች ገለልተኛ እና በቀላሉ በሞላ, በኩጣ, በቅቤ እና በቅመማ ቅመም አማካኝነት ስኳዩ ወደ ቅመም, ጤናማ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብነት ተለውጧል.
ግብዓቶች
- 450 ኩንታል የሞላው ቋንቋ
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ዱባ - 4 እንክብሎች;
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 1 ፒ.
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 20 ግ.
- የአኩሪ አተር - 60 ግራም;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- 4 ቅጠል.
ዝግጅት
- ሁሉንም ክፍሎች በደረጃዎች ይቁረጡ.
- በኩጣ, በቅቤ እና በወምበር ውስጥ ሰበሰበ.
- በቻይናውያን ሰላጣ እና በአስቸኳይ ቆርቆሮ ውስጥ በቀዝቃዛነት ያገለግላል.
የቻይናውያን ሰላጣ ከስጋ ጋር
የቻይናውያን ስጋና አሳፍ እና ቆርቆሮ በስጋ እና በአትክልት አትክልቶች ውስጥ ለሚገባቸው ሰዎች ምርታቸው ነው. ዱባ ለመንጠፍ ከሚውሉበት ጊዜ ባሻገር ስጋው በፍጥነት ይዘጋጃል. ስጋው በዱቄት, በርበሬና በአለባበስ ይጣላል. ዋናው ነገር በዴን ውስጥ ስጋን መጋለጥ አይደለም, አለበለዚያ ግን በሳቅ አይረበስም.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 400 ግ.
- ዱባ - 5 ፓኮች.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ጨው - 40 ግ.
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- አኩሪ አተር - 80 ሚሊ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 30 ማይል.
ዝግጅት
- ዱባዎች ጨው ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. በኋላ, ይጫኑ.
- የስጋ ቅጠሎች ከጫካ እና ከጋምፔይ ጋር ይደባለቁ.
- በዘይት, በጣር እና በሻምጣ ኮከብ ወቅቶች ያሳዩ.
የቻይንኛ ወይን ፍሬ ተክል
ጣፋጭ የቻይናውያን ሰላጣ ብቻ ሳይሆን ተራ የሆኑ ምግቦችን ብቻ ነው, የአውሮፓውያን ሰዎችም እንኳ ቅናት ሊያደርጉባቸው የሚችሉ ምርቶችን ያካተተ ጥምረት ነው. ስለዚህ በስታንቡል በተሰበረው የሳር ጎመን, ከፔፐር እና ባህላዊ አለባበስ ጋር ቀጭን, በቀለም እና ዝግጅት ውስጥ በጣም ቀላል ነው, ግን እጅግ በጣም ጣፋጭ እና የእስያ ምግብን ፍጹምነትን ያሳያል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- አንድ የሰልፉ ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- መቶ ግራም - 40 ግ.
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 20 ማይል.
ዝግጅት
- በዱቄትና በቃ ከ «አቤል ሸለል» ላይ ያሉ የሽቦ ቅርጾች.
- ፔፐር የተባለውን ቀይ ለስላሳ ቅጠሎች ያስፈጩ.
- ነዳጅ ለመሙላትና ሁሉንም ከአትክልት ጋር ለመቀላቀል ሁሉንም አካላት ያገናኙ.
የዶላ ዘይት ከዶሮ ጋር
በስጋ ውስጥ የቻይናን ሰላጣ በቅመማ ቅመም ይለውጣል. የዶሮ ስጋ ከስጋ እና ከአሳማው በተደጋጋሚ አይገኝም. ይህ ቀላል ገለፃ ነው: በፍጥነት የተዘጋጀ, ጠጣር እና የበለጠ ቸኳል, በፍጥነት ከአትክልቶችና የቅመማ ቅመም እንዲሁም በበለጠ ምቾት. የዶሮ እምታ በአብዛኛው በአመጋገብ እና የአመጋገብ ባህሪያት የተለያየ ነው.
ግብዓቶች
- chicken chicken - 300 g.
- ፔኪ ጎመን - 150 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- የተጣራ ጩሮ - 10 ግ.
ዝግጅት
- በ 40 ሚሊ ቅቤ የቅቤ ቅጠል የተሰራ.
- አትክልቶችን ይቁረጡ.
- በዶሮ እና በፍራፍሬዎች ነዳጅ ለመሙላት ቅመሞችን ይቀላቅሉ.