ከብዙ እቃዎች የተለመደ ጣፋጭነት በፀሐይ-የደረቃ ቲማቲም ነው. ብዙ አትክልቶች ሲኖሩና ዋጋቸው ርካሽ ሲሆኑ በበጋ ወይም በመኸር ይበላሉ. ነገር ግን በክረምት ቅጠል የተሰሩ የቲማቲም የሽቦ ዓይነቶች በስቴክ አይብ ወይም በስጋ ተወዳጅነት ባለው መልኩ የጣቢያን ጣዕም ያሻሽላል. አትክልቶችን ለማቅለል ብዙ መንገዶች አሉ ነገር ግን በፀሐይ-የደረቁ ቲማቲሞች በበርካታ ቫርኬን ለማብሰል ቀላሉ መንገድ.
በጣም ቀላል ቀመር
ቲማቲም በደንብ ለማጣራት ጥሩ ጥሩ ምቾት መምረጥ ያስፈልግዎታል. በቲማቲም ውስጥ ያለው አነስተኛ ጭማቂ በፍጥነት እና በተቀላጠፈ መልኩ ይቆያል. በበርካታ ቫይታሚን በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- የጨው የጨው ባሕር - 1 ሳሊጃን;
- ተጨማሪ ብርቅዬ የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የደረቅ ዕፅዋት (parsley, ዘይ, ሬን ) - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
ቲማቲም በደንብ በሚታጠብ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባል እና በወረቀት ፎጣዎች መታጠብ አለበት. ቲማቲዎቹን ለማጥፋት በክብ (አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት) ወይም በ 6 እሾህ (ኮብል) የተቆራረጠ እና ዋናውን ማስወገድ. በቢራ ማዘጋጃ ቤቶቻችን ልዩ ዳቦዎችን ወይም ፓርማዎችን አንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ማዘጋጀት ያስፈልገናል, ቲማችንን በእሷ ላይ እናስቀምጣቸዋለን, በዘይትና በጨው ይርጉ, ከዕፅዋት ይረጩታል. በመርህ ደረጃ, ማንኛውም ዓይነት ዕፅዋት ሊሆኑ ይችላሉ - ሆፕስ-ሰንገሌን መጠቀም ይችላሉ, ከዚያም በካውካሰስ የቲማቲም ዘይቤ ውስጥ ቲማቲሞችን ታገኛለህ, ኦሬጋኖ እና ታንዛጣ ድብልቅ ይሆናል - በጣሊያንኛ ማለት ነው. በአጠቃላይ, ምናብን ያካትቱ. በመቀጠልም በእንፋሎት ማብሰያ እና በእዚያም ውስጥ የቶማቲክ ኩኪዎችን ሁለተኛውን ክፍል እናስቀምጠው. የብዙ-ቪቭካልን ሽፋንን እንዘጋዋለን, እርጥበት እንዲተክለው ገመዱ ክፍት በመሆኑ አስፈላጊ ነው. በ "ቂጣ" ሁነታ ላይ ቲማቲም ለአንድ ሰዓት ያህል ይደርቃል. በቂ ባልሆነ ገመድ ላይ ካልሆኑ ጊዜውን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያቀናብሩ. ክረምት ለፀሐይ ፀሐይ ለደረቁ የቲማቲም ዝርያዎች ለማቆየት ብዙ መልቲ ክሮች ብዙ ቀለሞችን ማዘጋጀት አለባቸው (አቅም ገና ትንሽ ነው). የተቆረጡ ሳክሎች በመስታወት መያዣዎች ውስጥ መትከል እና ከወይራ ዘይት ጋር መፍሰስ አለባቸው. ትንሽ ጊዜ ይወስዳል - ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል በቲማቲም, በግምት ከ70-100 ሚሊ ሊትር በሳር ይወሰዳል.
አነስተኛ ቲማቲሞችም ሊደርቁ ይችላሉ
በጣም ብዙ ጣፋጭ የፍራፍሬ ቲማቲም በፍራፍሬቫው ውስጥ, የምግብ አዘገጃጀቱ ከቀዳሚው የተለየ አይሆንም, ነገር ግን ይበልጥ እንዲስሉ ማድረግ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የቼሪ ቲማቲም - 1 ኪሎ ግራም;
- ጨው አዮዲን ትልቅ - 1 ሳሊጃን;
- አረንጓዴ በርሜል (ቀይ, ነጭ እና ጥቁር ድብልቅ) - ¼ ሳፕ ስኳር,
- የደረቁ ዕፅዋት (ጣሊያን ድብልቅ) - 1 ሳንቲም;
- የወይራ ዘይት ልዩ ብርጭቆ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ.
ዝግጅት
ቲማቲኖቼን ማጠብ, ደረቅ እንዲሆን ማድረቅ ወይንም እንዲደርቅ, እኩልነት እንዲቆራረጥ እና በሃይድሮ ቫይረስ ውስጥ በማስቀመጥ, ቀደም ባለው ምግብ - ፓርቸር እና በብርጭቆ ውስጥ. በነፍስ, በሠገላ እና ቅጠላቅጣዎች እብጠት በመጨመር, ቀስ በቀስ ዘይትን በመጨመር. የተጣራው ድብልቅ በቲማቲም ላይ ይሰራጫል እናም አንድ ሰዓት ያህል ጠብቆ ማቆየት, በ "ቧንቧ" ሁነታ ላይ ማስገባት እና የቫለስን መከፈት. እንደሚታየው, በበርካታ ድላር በፀሃይ ቲማቲም ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.