የሳርኩን ወቅት በገንዳ ደጋፊዎች ውስጥ ሳይስተዋል የሚቀርበው በአዕምሮ ዙሪያ ነው. አዲስ የአሰራር ዘዴዎችን ይሞክሩ, አሮጌ ጥምረት ማደስ, ለምሳሌ, በሳርኩር የአትክልት ቅጠሎች ይዘጋጃሉ.
ካሮት በደረቁ, በነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም ይሽከረከራል
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- በራሳቸው ጭማቂ ቲማቲም - 500 ግ.
- የተጋገረ የቡልጋሪያ ፔፐር - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የፍየል አይብ - 250 ግሬድ;
- Ricotta cheese - 1/2 tbsp.
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- በለስላጣ ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- parsley;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ማቅለጫው ትሪው በዘይት ውስጥ ዘልቆ ይዘርፋል እና በዛፉ ተቆልቋይ የሾጣ ቅጠሎችን ያስቀምጣል. በሁለቱም በኩል አትክልቶችን በጨውና በፔይን ይንከሩት, ከዚያም ለ 6-7 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሪድ ውስጥ ያስቀምጡ.
በማበላለጫ ላይ እንጨትና ጣዕም እንጨምራለን, በጃንጋጣችን ውስጥ ኮምጣጤን እና ኩላሊት ጨምር. በሙቀቱ ውስጥ እስከ ዘይቱ ድረስ ዘይቱን ለማሞቅ እና በሸንበጦቹ ላይ እንጨበጣለን. የቲማቱን ጨው ወደ ሽንኩርት አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ሁሉ በብርሀራነት ላይ ይንቁ.
በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ፍየልች ከዳች አይብ ጋር ይቀላቅሉ, የተከተፉ ፍራፍሬዎች, ጨውና ፔን ይጨምሩ. ደረቅ የተቀባ ጣፋጭ ቅጠልን በሸክላው ላይ በማንሸራተት በሸክላ ስራው ላይ እንሸፍነዋለን. ስካሶቹን በጨው ይከርሉት እና ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመለሱ.
ያለምንም ተጨማሪ መጨማጨቂዎች ወዲያውኑ ከመጋገጥ በኋላ ሞቅ ያለ ጣፋጭ ምግቡን በጋለ-ቅርጽ አስቀምጡ.
ካሮት በኦቾንዶች እና በነጭ ሽንኩርት ይሽከረከራል
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 3 እንክብሎች;
- የአትክልት ዘይት;
- walnuts - 1 ንጥል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 1/2 ስፓን;
- 1 የሻይ ማንኪያ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ፓሰል.
ዝግጅት
የእኔን ተክል እና ወደ የትንታ ርሾችን ቆርጠዋል. ስሊዎች በጨው ይረጩና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ. የሳር ፍሬዎቹን በፕላስቲክ እናጥባለን እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ድስድ እስከሚወስደው ወርቅ ድረስ እንጨምራለን. የተጠበሰ የጣፍ ቅጠሎች በጣም ብዙ ስብ ስብን ለመምጠጥ የወረቀት ፎጣ ወረቀት ላይ ይሰራጫሉ.
ማቅለሚያ በመጠቀም እንጆቹን በጡብና በአረንጓዴ ውስጥ በመጨፍጨፍ. ድብድቡ ዱቄት (ዲሰምበር) (ዲሸም) አለማቀላቀል (6) ጥራጣቂ ውሃ (አሰባስቦ) እና ድብልቅ (ድብልብል) ይጨምሩ. የሾላውን መጥረቢያ በሻምጣጌሬ, በጨው እና በፔሪን እንሞላለን.
የንጥሉ ዱቄትን በሳር ፍሬንች ጣቶች ላይ እናሰራለን. የሳሙናን ቀለም ይቁሙ. በአትክልቶችና በሮማን ፍሬዎች አማካኝነት የለውዝ ተክል እና ጥራጥሬዎችን በጠረጴዛዎች እና በጡብሎች ያቀርባል.
ካፕቸር በደረቁ እና በጡቱ ይሸፍናል
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 3 እንክብሎች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - ለመብላት;
- ክሬም አይብ - 200 ግ.
- ደረቅ ብስ - 150 ግሬብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- parsley;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የእሳት ማሞቂያ ወደ 200 ዲግሪዎች ማሞቅ. በሳር ነጭ ሽንኩርት ላይ ጣራውን በመቀንቀዝ ጥብሩን ከዘይት ጋር በማጣበቅ በቢጣ ድስ ላይ ያስቀምጡት. የሳርኩን ጣውላ በጨው ላይ ይንቁ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እንደ አማራጭ የእንቁላል ቅጠሎች ግን መጋገር አይቻልም, ነገር ግን በፍጥነት
ኩፋቱ እየተዘጋጀ እያለ ደረቅ ሸክላችንን በጥሩ ስክሌት ላይ እናጥፋለን እንዲሁም በኬሚካችን እና በተቃራኒ ሾርባ ውስጥ እና በፕሬስ ማቅለጫ ላይ ይቀላቅሉን. ቲማቲሙን በትንሽ ሳንቲሞች እንቆርጣለን. ሽቶውን በመያዝ በቆሎ ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ.
በአጨዳ የጣፍ ጉንጉን መሃከል ላይ አንድ ጥብስ ጥራጣ ጥብስ እና የቲማቲም ባር ያስቀምጡ. ሁሉም ቅጠሎች ይዝጉ, እና ትኩስ ቅጠላቅቀቶችን በፎጣ ይርፈሱ, ሞቃት ወይም ቅዝቃዜ ባለው ጠረጴዛ ላይ ያገልግሉ. በደረጃ ለማጣፈጥ ወይንም ኮምጣጣ ወይንም የኮምፕስ አይብ በመርከብ ምትክ በቡልጋሪያ ፔፐር ወይም በትንሽ ኩብያ መጨመር ይቻላል.