ጣፋጭ ፔይፖስ የኒሳይሳድ ቤተሰብ ካፕሰሰም, በአመዛዛዛማነት የሚመረቱ ፍራፍሬዎች, በአለም ዙሪያ በጣም ጠቃሚ እና ተወዳጅ የሆኑ የእርሻ ሰብሎች ናቸው. ተክላው ከአሜሪካ የመጣ ነው. በአሁኑ ጊዜ የተለያዩ የባህል ቅርጾችን ጨምሮ ቡልጋሪያ ፔፐርትን ጨምሮ ይታወቃሉ. ደማቅ ጣዕም በአብዛኛው በአብዛኞቹ የአሕጉሮች ደቡባዊ ክፍል የሚገኙት በደቡባዊ የአየር ንብረትና ከፊል ሞቃታማ አካባቢዎች ነው.
የተጣራ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ብዙ ጠቃሚ ቁሳ ቁሶች አሉት እነሱም ካስሳይሲን, የተፈጥሮ ስኳር, ፋይበር, ፕሮቲን, ካሮቴይኒድስ, ቫይታሚኖች C, P, B1, B2, በጣም አስፈላጊ ዘይት ተዋፅኦዎች, ስሮሮይድ ሳይፖኖችን.
የተጣራ ጣፋጭ ፍራፍሬ የተለያዩ ቀለሞች (ቀይ, ብርቱካንማ, አረንጓዴ, ወዘተ) ሊኖራቸው ይችላል.
ጣፋጭ ፔይን ብዙ የተለያዩ ምግቦች ስብስብ ነው, በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል, ነገር ግን ሙቀትን በሚቀባበት ወቅት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች (ለምሳሌ, በተቆራረጠው ጣዕም ውስጥ ከሚገባው ጣፋጭ የቪታሚን ሲ) መጥፋት እንደሚኖርበት ልብ ሊባል ይገባል. ስለዚህ በጣም ጠቃሚ በሚባለው ቅርጽ ላይ ጣፋጭ ጣዕም በሳባዎች, በመንገድ ላይ, ጣዕም የሌለው ጣዕም ያለው ጣዕም ፍራፍሬው እጅግ በጣም ተፈጥሯዊ ነው.
ለስላሳዎች ከጣፋጭ እምፖች ጋር የምግብ አዘገጃጀቶች በዚህ ፍራፍሬ የተለያዩ ፍራፍሬዎች በመምጣታቸው በጣም ብዙ በሆነ መልኩ ይታወቃሉ.
በተጣደበ ፔፐር, አይብ እና ቲማቲም ሰላጣ ጋር ቀላቀሉ
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ጣዕም - 2-4 pcs. (በመጠን የሚወሰን ነው);
- ትኩስ ቀይ ቀለም - ለመብላት;
- ሽንኩርት (ቀይ ወይም ነጭ ሳጭ ሊሆን ይችላል) - 1 ፒ.
- (ከቤት ወተት, በጎች, ፍየሎች, ላሞች ወተት) ወይም ከብቶ ማድለቢያ (ከቤት ውስጥ ወተት). - 200-300 ግራም;
- ቲማቲም ቅጠላቅል - 2-4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ፓስሊ, ዳቦ, አሮጊት, ወተላ) አያስፈልግም.
- በቀዘቀዘ የአትክልት ዘይት (የወይራ, የበቆሎ, የሰናፍጭ ወይንም የሱፍ አበባ);
- የወይን ወይን ፍራሽ ተፈጥሯዊ.
ዝግጅት
እርግጥ ነው, ሁሉም ፍራፍሬዎች (ከጡጫ የተቀባሽ) በስተቀር ቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ እና በንጹህ ጨርቅ መታጠብ አለባቸው. በአጣዳፊ ሰሃን, በቆረጠው ሽንኩርት - ጣውላ ጣዕም - ቲማቲሞች, ግማሽ ቀበቶዎች, ቲማቲሞች - በአግባቡ አልነበሩም. ቤርና በአነስተኛ ኩብ ላይ ወይም (ደረቅ ከሆነ) ትልልቅ ብረቶች ላይ ይቦጫለቁ . ቀይ ለስላሳ እና ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ. በሶላፕ ሳጥኑ ውስጥ የተዘጋጁትን እቃዎች በሙሉ እና ጥራጥሬን (ዘይት + ሆቴል ውስጥ 3: 1 ውስጥ ኮምጣጤን) ውስጥ እናከባል. ሰላጣውን ይንገሩን እና ለ 10 - 20 ደቂቃዎች ያርቁ.
በዘይት እና ወይን ኮምጣጣ ፋንታ በተለመደው ፋንታ የተለመደ ጣፋጭ ያልተለመደ የዱሮ ዶገራን መጠቀም (መካከለኛ ከመጥፋት የበለጠ) መጠቀም ይችላሉ. ይህንን ሰላጣ እንደ አንድ ገለልተኛ ምግብ (በተለይ ለፆም እና ቬጀቴሪያኖች) በተለይም በስጋ ወይም በአሳዎች ሰሃን ማገልገል ይችላሉ.
ለስላሳ ወደ ሳጭ (ወይን ወይም ብርሀን, ወደ ጥጥ ይለቀቁ) የወይራ ቂጣዎችን መጨመር አስፈላጊ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል.
ሰላጣ የበለጠ እርካታን እንዲያገኝ ከፈለጉ, ከ 200 እስከ 250 ግራም ወይን ወይም የተቀቀለ የዶሮ ስጋ (ፊሽ) መጨመር ይችላሉ. ለእንደዚህ ሰላጣ ሠንጠረዥ የባላንን ወይን (ለምሳሌ ሞልዶቫን ወይም ቡልጋሪያን) ወይም የፍራፍሬ ሩኪን ማገልገል ጥሩ ነው.
በፍየል ጣፋጭ እና በቲማቲም የተከተፈ የስጦታ ሰላጣ
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ጣዕም - 2-4 ቅጠሎች;
- ጎመን ነጭ ወይም ቢጂንግ ወይም ቀይ;
- ሽንኩርት - 1-2 ፓኮዎች.
- ትኩስ ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- የቀዘቀዘ የአትክልት ዘይት;
- ተፈጥሯዊ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ.
ዝግጅት
ጣፋጭ ፔፐርሶችን በአጭር አረንጓዴ ቀለም እንጨምራለን. በሚፈለገው መጠን ውስጥ የተሸጎጠ ጎመን. ቀይ ለስላሳ እና ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ. በጨዋታ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የተዘጋጁትን እቃዎች በሙሉ በጨርቅ (+ ዘይትና + ኮምጣጤ ወይም የ 3: 1 ጥራጥሬ) በመሙላት መሙላት. በሳባው ውስጥ አዲስ ትኩስ ደናቅሎች እና ጠንካራ የተቆለለ የዶሮ እንቁላልን ማካተት ይችላሉ. ይህ ሰላጣ እንደ አንድ ትንሽ የብርሃን ምግብ ወይም ስጋ ምግብ ሊሆን ይችላል.