አይሆንም, ይህ ቃል ከፈረንሳይኛ ቋንቋ አይደለም, ምንም እንኳን ውጫዊ ተመሳሳይነት ባይኖርም, ይህ ምግብ ዳጌስታን ፓልሚኒ ነው. ብዙ ሰዎች እንደዚህ አይነት ምግብ አላቸው. ከመደበኛው ራቬዮሊ ኩርሲስ የተለየ ስልት ሞዴል እና በተወሰነ ደረጃ በአጭር ጊዜ መሙላት የተለመዱ ናቸው. ከድህራቱ ቅጠልና ድንች ጋር ከስጋ, ከስጋ እና ቀላል ጭማቂ ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.
ለኮርሱ የተለመደ የፍላሜ ቅፅ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 2,5-3 ኩባያ;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
- እንቁላል ዶሮ - 1 ፒክሰል. (አማራጭ ክፍል).
ዝግጅት
ዱቄቱን በሳጥኑ ላይ ወይም በመጠኑ ላይ ስላይድ ላይ ይጠርጉ. ሰሃን ይስሩ, ጨው ይጨምሩ, እንቁላል እና, ቀስ በቀስ ውሃውን እየፈጨ, ወለሉን ይቀልጡት. ቂጣ በጥንቃቄ በጥንቃቄ መሞከር አለበት, መቆሚያው ደግሞ በቀላሉ መቆም አለበት.ጥላው ለትንሽ ዌፕሊንዶች ተመሳሳይ ነው.
ባህላዊውን ስጋ ከሥጋ ጋር ካዘጋጁት የበጎቹ, የከብት እና / ወይም የዶሮ እርባታ (የተጨቆነዉ የዶጋን ህዝብ በሀይማኖታዊ ምክንያቶች ውስጥ የአሳማ ሥጋን አይመገቡም) እርግጥ ነው, ሙስሊሞች የሃላትን ምርቶች ማዘጋጀት የተሻለ ነው.
ስጋ የምግብ አሰራሮች
ግብዓቶች
- ከልክ በላይ ሥጋ (በግ እና / ወይም ስጋ, የፈረስ ሥጋ , የዶሮ እርባታ) - 500-600 ግራም;
- ሽንኩርት - 1-3 pcs;
- ፔፐር ጥቁር እና ቆንጆ መሬት (ሊደረስበት የሚችል እና ሌሎች ደረቅ ሽታ ያላቸው ቅመሞች).
- ጨው.
ዝግጅት
የተጣራ ሽንኩርት, እና ያለ አጥንት እና በካርኮር ያለ ንጹህ ስጋ በአማካይ ሾጣጣ እና በኩሽና ማገዶ እርዳታ በስጋ ማዘጋጃ እንሻገራለን. የተሸሸ ስጋ እና ቅመማ ቅመሞችን እንጨምራለን. አፎቹ ወደ ንጣፍ ዘልቀው በመዞር ክበቦቹን በመስታወት ይደበድቧቸዋል. ከጡጦው ውስጥ ለያንዳንዱ ክበብ, ከሥጋው የተወሰነውን የተሞላውን ጥብል ይያዙት እና ጠርዞቹን ከ "ነጭ ቀለም" ጋር በጥንቃቄ በማያያዝ ያስቀምጡ. ለስላሳ ቀለም ያላቸው ምርቶች ጥንቃቄ መደረግ አለባቸው. ለ 6-10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ በሚፈላበት መንገድ ይሂዱ, ድምጹን ያስወግዱት. ተጣብቀው እንዳይቀላቀሉ በሚፈልጉበት ጊዜ, ትንሽ የኣትክልት ዘይት (1-2 tsp) በሳቅ በለቀለቀ ውሃ ላይ ማከል ይችላሉ. ይህን ምግብ በሳቅ ያጠቡት. ቀዝቅጣዊ የስታርት ኩሬ ሊሆን ይችላል
ድንቹን ከድንከባከቡ ጋር እያዘጋጁ ከሆነ የተጠበሰውን ድንች ዱቄት (ትንሽ ቅቤ እና ጥቁር ፔሬን ማጨድ እና በደረጃ መጨመር).
በቡድ ጥብስ ውስጥ አንድ ኮርጀል እያዘጋጁ ከሆነ, ትንሽ የጎማ ጥሬ ካከሉ, ትንሽ ደረቅ ክሬም ማከል, የጎማ ጥሬ መጨመር ይችላሉ.