ትንባሆ ካሳውን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከጆርጂያው ምግብ ነበር. ምግቡ በጣም ጥሩና ጣፋጭ ነው. የተጠበሰ ዶሮ ለማንኛውም ገበታ የጌጣጌጥ ነው. በመጀመሪያው ምግብ, ይህ ምግብ የታፓጃ ኬክ ተብሎ ይጠራል, ምክንያቱም በጆርጂያ ውስጥ ትፓፓ ተብሎ የሚጠራ ትልቅ ክሬም ጋር በልዩ ፍራፍሬ ውስጥ ይጠበቃል. እንዲህ አይነት የበሰለ ፓንሽ ከሌላችሁ, ተስፋ አትቁረጡ, ምክንያቱም የተለመዱትን መጠቀም ይችላሉ. በሩሲያ ውስጥ እኛ ሁሉ "ትንባሆ" የሚል ስያሜ የተሰጠው ትንሽ ስም ነበር. በጆርጂያ ውስጥ እና በሩሲያ ውስጥ በአየርሮጅል ውስጥ በዶሮ ውስጥ በጋ ከዶክዬ ውስጥ የትንባንን ዶሮ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከትንባሆ ውስጥ የትንባሆ ዶሮ
ግብዓቶች
- ዶሮ ወይም ዶሮ - 700 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- adzhika (በዱቄት ውስጥ) - 1 ኪስ ውስጥ;
- የሎሚ ጭማቂ - 10 ግ.
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ጥቁር ፔፐር, ቅመሞች ለዶሮ - ለመብላት.
ዝግጅት
አንድ ትንሽ ዶሮ ወይም ዶሮ እንወስዳለን, እና እሾህ በሹል ቢላ በመያዣው ላይ እንቆራለን. በተመሳሳይ ሁኔታ, ከውስጡ አከርካሪ ላይ በስተቀኝ በኩል ቀጥ ያለ መለየት እናደርጋለን. ዶሮውን እንከፍታለን እና ክብደታችንን በእንጨት ላይ እናስቀምጣለን, ለምሳሌ የእንጨት መቁረጫ ሰሌዳ. በእጆቻችን ላይ ጠንካራ ይጫወት ነበር. ዶሮ ጠረጴዛው ላይ ጠርጋ መሆን አለበት. ከ 2 በኋላ ባሉት ደቂቃዎች ውስጥ የተሸከመውን ወረቀት ያስወግዱ እና በሁለቱም በኩል ስጋውን ይሽፉ. ከቆራጩ ውጭ ቆዳውን እንዳንበላሽ በጥንቃቄ እንደበደባለን. ከውስጡ ማውጣቱ ይሻላል.
በመቀጠልም የትንባሆ ዶሮን ለማራባት እንጠቀማለን. ይህን ለማድረግ, ግማሹን ነጭ ሽንኩርት ወስደህ በንጹህ እቃው ላይ ቆርጠህ አስቀምጥ. ከጡቤ, ደረቅ adzhika, ጨው, ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቅጠሉትን እና ይሄ ውስጡን ውስጡን እና ውስጡን ያርቁ. ከዚያ በኋላ ከወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ ጋር ቀቡ. ዶሮ ወደ አንድ ጠፍጣፋ ሰሃን በማዘዋወር ለ 50 ደቂቃዎች ይተውት, ስለዚህ ዶሮ በሚገባ ይዋኝ.
የትንባንን ዶሮ ማዘጋጀት እንዴት ይቀጥላል? በበረሮው ላይ በዝቅተኛ አነስተኛ መጠን ያለው ሙቅ ውሃ ውስጥ ይሂዱ እና ዶሮው ከታች ስኖው ላይ ያስቀምጡት. በ 260 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል, ከዚያም በ 230 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ተዘጋጅተው እስከሚዘጋጁ. ዶሮ በሬዳ ስነ-ክበብ ሲሸፈን, ያዙሩት እና ያበስሉት. የምግብ ጊዜው በዶሮው መጠን ይወሰናል. በአማካይ, የትንባሆ ዶሮ ለ 45 ደቂቃ በበረራ ጉዞ ውስጥ ይዘጋጃል. የተዘጋጁት ዶሮ በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ይለብሱ እና በጠረጴዛው ላይ ከድንች ወይም ከሌሎች አትክልቶች ጋር ያገለግላሉ.
በብርድ ፓን ላይ የዶሮ ዶሮ እንዴት ይለማመዱ?
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
- ጨው, ፔፐር, ቅመሞች - ለመብላት;
- ቅቤ.
ዝግጅት
የተጠበሰ የዶሮ ትምባሆ ለማዘጋጀት ከ 800 ግራም በላይ ክብደት ያለውን አንድ የወፍላ ሬሳ ይምረጡ. በቀድሞው ሣጥኑ ላይ እንደ ዶሮና አጥንት በጥንቃቄ እርጥብ እና ቆርጠህ ቆርጠህ አስቀምጠው. ዶሮውን ወደ አንድ ጠፍጣፋ ሁኔታ ይቅዱት እና በሚገባ ይደበድቡት. የመኪናህን ጨው, ፔሪን, በዘይት እና ነጭ ሽቦ ላይ አጽድቀው እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 6 ሰዓታት ማጽዳት. ዶሮውን ለማቀላቀል ከመሞከርዎ በፊት, በቀዝቃዛው ወቅት ሁሉንም ነጭ ሽንኩርት አስወግዱ.
ከበስተ ውቅሉ ጋር አንድ የበሰለ ዳቦ ወስደን አንድ ትንሽ ቅቤን በላዩ ላይ እናስቀምጠው. የዶሮ አጥንታችንን አስቀመጥን እና ከላይ ሸፈንነው. ሽፋኑ መሆን አለበት
ወይም ሌላ ምንጣፍ ስሪት: ጥቁር ባቄላ, ነጭ ሽንኩርትና አረንጓዴ ቀለም ያለው ብስላሴ ቅልቅል ቅልቅል. ያልተለመደ ጨው ዝግጁ ነው! ምን ማድረግ አለብዎት በቃ. መልካም ምኞት!