ኩሳዳ - የሜክሲኮ ምግብን ጣፋጭ ምግቦች ያካተተ ባለ ሁለት እሸቶች የተሰራ ምግቦችን ያካተተ ሲሆን በውስጡም የተለያዩ መሙያዎችን ያካተተ ነው. ዛሬ ኳስዳላ ከመጠን በላይ ከመዘጋጀቱ በፊት አንዳንድ ቀለል ያሉ እና ቀለል ያሉ የአሰራር ዘዴዎችን እንነግርዎታለን.
Quየስላላማዊ ወፍ እና አይብ
ግብዓቶች
- ወተት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 4 ጥራዞች;
- ቅቤ;
- ሽንኩርት አረንጓዴ;
- ወተት - 200 ግ.
- ቢከን - 150 ግሬን;
- የከበደ ብርቱ - 250 ግ.
- lavash ወይም የተዘጋጁ የበሰለ ጥፍሬዎችን.
ዝግጅት
በሳጥኑ ውስጥ እንቁላል ይቁሙ, በወተት ውስጥ ይቅጠሩ, ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ እና ይቀላቅሉ. በቤት ድብል ላይ አንድ ዘይት ይቀቡ, ይቀልጡት, ቀደም ሲል የተዘጋጁትን እንቁላል ድብልቅ ይለጥፉ እና ኦሜሌን ያዘጋጃሉ. ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ. ድስቱን በሙቀቱ የተቀላቀለ, በዘይት የተቀባ, በመድፍ ውስጥ በመስፋፋት እና በኬሚው ላይ በመርከቡ ይረጫል.
በመቀጠልም በአንድ ጎን ኦሜቴ , የተቆረጠ ጣፋጭ, ከጎማ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይለጥፉ. ኬክ ከተቀነሰ በኋላ የተዘረጋውን አንጠልጥለው ወደታች በመጨፍለቅ በጨርቅ ይጫኑ. በአንድ ጣሪያ ላይ የኳን አዴላን ለማኖር እና ለእያንዳንዱ አገልግሎት ሁሉንም ድርጊቶች እንደገና ይድገሙት.
ቄሳዲላ ከደረቁ እና እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ትኩስ እንጉዳዮች -300 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የእህል ዱቄት - 6 ሳንቲሞች;
- የከበደ ብርቱ - 250 ግ.
- አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት እና እንጉዳይሎች በኬብል የተቆራረጡ እና ቅቤ 3 ደቂቃዎች እናበቅለው.በተጣጣሙ የቲማቲም ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ቅመም እና ቅመማ ቅመሞች በመስጠት ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ጨምሩ. ዝግጁ ምግብን ወደ ጠርሙስና ቀዝቃዛ እናደርጋለን. የጨርቁን መያዣ በጨርቅ ያስወግዱት እና ከእሳት ያውጡት. አሁን እንጉዳዮቹን ወስደህ እያንዳንዳቸው ግማሹን የእንጉዳይ መሙያ መሙላት, በአስቦ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ተረፉ. በመቀጠልም በሁለተኛ ግማሽ ጊዜ ውስጥ በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ በጋለ በረዶ ውስጥ ይቅለሉ. የተጠናቀቀውን ቄሳሌን እንደ ነፃ ምግባችን እናገለግላለን.
ከቲማቲዎችና ከቆሽ ጋር ቄሳዲላ
ግብዓቶች
- እንቁላል - 4 ጥራዞች;
- 4 ዱቄት;
- አይብ በጣም ከባድ ነው - ለመብላት;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በጥሌቅ ጽዋ ውስጥ የእንቁሊሌ ማቀነባበሪያውን ዯረጉ, ቅመማ ቅጠሌና ጣፋጩን ውስጥ አፍስጡ. ቲማቲሙን በቡች አድርገን ቆርጠን ወደ ኦሜሌ እንውሰድና ከሁለት አቅጣጫዎች እንቀይራለን. ከዚያም በዱቄቱ ቡናማ ቀለበቱ የተጋገረበት ተክል እና ጥቂቱ ጥራጥሬ ላይ ይሠራል, ከዚያም ኦሜሌ-ፓንኩኬክ በቆሎ ከአበባው ላይ ይርገበገብ. ሁለቱንም የኬክ ዓይነቶች ይሸፍኑ, ይጫኑ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ በኩላሊቲ ላይ ያለውን ኳስዳላ ይንሸራተቱ , እስኪበስል ድረስ በቀማብ ይበላል.