በድብልቅ ኩኪስ ውስጥ ያሉ እንስትሮች - እጅግ በጣም ጣፋጭ, የመጀመሪያ እና ጣፊጭ ምግብ ናቸው. እንደነዚህ ያሉት ምግቦች በሬስቶራንቶች ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥ እንኳን, ልዩ ችሎታ የሌላቸው ሊሆኑ ይችላሉ. ሙሙዝን እንዴት በቅንጦት ውስጥ ማዘጋጀት እንደሚችሉ እንመለከታለን.
የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ሙዝ - 2 ኪ.ግ;
- ፓስሶ - - 0.5 ጥም;
- የሎረል ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- ቢት - 30 ግ.
ለጭረት:
- ቡቃያ;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ሚሊሰ;
- ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 400 ሚ.ሜ;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ፓስሴ - 0.5 ቡድ.
ዝግጅት
አምፖሎች እና ነጭ ሽንኩኖች ከድሮው ቡቃያ እና ሜለንኮ የተሸረሸሩ ናቸው. በመቀጠልም በአትክልተኝነት ዘይት ውስጥ አረንጓዴውን ለስላሳ እንጨምራለን. ፓርሹኪው ያሽጉ, ይንቀጠቀጡና ይቁሙ. በሾርባ ውስጥ ትንሽ ፓስሲስ ይለውጡ, ወይኑን ያፈስሱ, የቲማ እና የሎረል ቅጠል ይጣሉ. ሙላውን ሁሉ ወደ ሙጣቹ ይምጡ. ሙዞች በብብት ውስጥ ይከተላሉ, የተደባለቀበት, ክዳኑ ከተዘጋ በኋላ ለ 10 ደቂቃ ያህል ምግብ ያበስላሉ. ከዚያም በጨርቅ ውስጥ በስብሰባ ላይ በወይን ወይን ጣፋጭ ጨው ይጫኑ, ኮምጣጣ ክሬም, ክሬም, ሙቀቱን አምጡ እና ከሙቀት ውስጥ ያውጡ. የተቀረው ፓስፕላስ ይጥሉትና ቀዝቀዝ ብለው ይተዋቸው. ከዚያም የተላከለትን ጥራጥሬን ወደ አንድ ፕላስቲክ ያሰራጩ እና ክሬም የተባለውን ማሽት ጨው ይቅቡት .
ከወይን ፍሬም ክሬም ውስጥ ያሉ እንስትሮች
ግብዓቶች
- በቅርጫት ውስጥ የሚገኙ ጥራጣ ፍሬዎች - 2 ኪ.ግ,
- ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊሆል;
- ፓስፕላስ ብርቱካን - በፈቃዱ.
ለጭረት:
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 25 ግ.
- ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ጣፋጭ ቅባት - 2 tsp.
- ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የምግብ ፍራፍሬዎችን በኬቲካችን ውስጥ ለማዘጋጀት, የባህር ውስጥ ምግቦችን እንጥልባለን, በብሩሽ እና በጥሩ ያደርገዋል. በዚህ ጊዜ, በጣም በቅርብ የተቀመጡትን ዛጎሎች እንመርጣለን, እና ቀሪዎቹ በሙሉ ይወገዳሉ. ከዚያም የተዘጋጁትን እንባዎችን ወደ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ በማሰራጨት ወይኑን ያፈስሱ. በእሳት አቃጥለን, ሽፋን እና ሽርሽር እና ለ 4 ደቂቃዎች ምግብ አቀናጅን. ከዚያም ጩኸትን ቀስ ብለው አስወግዱ እና ኩኪውን ጠብቁ. በስፖሮጆዎች ላይ ያሉት ምግቦች በፎጣ ተጠቅልለው, እና መረጩን በመጥፋቱ ይጣላሉ.
በቀማሬው ቅቤ ላይ ቅቤን ይሞጉ. አምፖሉ በደንብ እስኪነፃፅድ ድረስ በደንብ ይላጠራል. በመቀጠሌም የሽሪ ክር ያዘጋጁና ትንሽ ዱቄት ይረጩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንጨምራለን እና በትንሽ እሳት እሳትን ለአንድ ደቂቃ ያህል እንጨምራለን. ከዛ በኋላ, ስንዴውን ከላጣው ከተሰባሰበው ቡቃያ እና ፔፐር እስከ 5 ደቂቃዎች ማብሰያ እንጨምራለን, አሁን ቀስ በቀስ እስኪጨርሱ ድረስ ቅቤን, ቅልቅል እና ወጥ ይበላሉ. ከዚያም በብስኩቶች የተሰራውን ሻካራ ያዘጋጁትና የተጠበሰ ጨው ይዝጉት. በተጣራ ፓሶሎን ተጠቅመን ስዕልን እናሳጥና በጠረጴዛ ላይ እናገለግላለን.
በክሬምኩ አስፕሬድ የቀዘቀዘ እንስት ተክል
ግብዓቶች
- ቅጠሎች ውስጥ ቅጠል - 1 ጥቅል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- አይብ - 100 ግራም;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- ውሃ - 30 ሚሊሆል;
- ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- ነጭ የሾላ ጣፋጭ ወይን - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የድንች ደረቅ - 1 ሳንቲም;
- ሳርፍ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- አይብ - 50 ግ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ከሽጉቱ ውስጥ ይወጣሉ እና በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. በአነስተኛ ሙቀት ያሞጡት, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እንጉዳዮችን መጣል የለበትም ቀሪዎቹ ተለያይተው ይነሳሉ
በጥንቃቄ የያዙትን የባህር ፍራፍሬዎች ለመጋገሪያ ጎድጓዳ ሳህን ይለብጡ. ይህንን ለማድረግ ወደ ክምችት ያፈስሱ, ወደ ክምችቱ ውስጥ ይትከሉ, እስኪጠጉ ድረስ በእንቁላል አስኳል, ጨው, እርጥብ, ቅልቅል እና ፈሳሽ ውስጥ ይንዱ. ከዚያም ቅመማ ቅጠሎችን ይዝጉ, ስቡን ያጭቁት, የተጠበሰ ጥብሩን ይዝጉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ.
ከዚያም በኋላ ነጭ ወይን ጠርጠው ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ለስላሳው ጥቂቱን እንጨምራለን, ከዚያም ቀስ ብሎ እንጆቹን እንጨፍለቅ እና ከተጣራ ጥብስ ላይ ይረጩታል. ድስቱን ወደ ምድጃ እንልካለን እና 20 ደቂቃዎችን ይጠብቁ. ሁሉም ነገር, ሙሰኝ, በቀዝቃዛ ጭማቂ የተሰራ, ዝግጁ ነው!