የተለያዩ የአርሜኒያ ምግቦች እቃዎች የእረኛ ህልም ናቸው; ምግብን ቆርጠው ወደ አንድ ካዛን ይልካሉ. ካሽላማ እንደዚህ አይነት ምግብ ነው. በመሠረቱ, ስጋው ከጠቦት የተሠራ ነው, ነገር ግን በእውነታችን ውስጥ ወጣት ስጋን ለማግኘት ቀላል አይደለም, ስለዚህ የአማራጭ ተለዋዋጭ ጽሁፎችን ጽሁፍ ለመወሰን ወሰንን - ከሻይ የሻሽላማ ምግብ.
ከዶሮ በቢራ አረም ማዘጋጀት እንዴት ይቻላል?
እውነተኛ መሆን የለበትም ብለን የምንመስለው ሳንባውን ስጋ ከዶሮ እና ድስት ጋር እንተካለን . የምግብ ማቅለጫው ይበልጥ ቆንጆ, እና ብስባሽ - በተለይ በቆዳ ላይ አንድ የስጋ ቁሳቁስ የምትመርጥ ከሆነ.
ግብዓቶች
- የአዝጋጅ ስጋ በአጥንት ላይ - 1.1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ቢራ - 155 ሚሜ;
- ቲማቲም - 430 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 170 ግ.
- አንድ ትንሽ አረንጓዴ ቆርቆሮ እና ባቄላ.
ዝግጅት
የእስላማዊው ዋና ገጽታ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በንጥሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ማስቀመጥ ነው. ከቅርንጫፉ በታች ወይም ሌላው ወፍራም የሆኑ ምግቦች ለመጀመሪያ ጊዜ መሄድ የመጀመሪያዎቹ የሽንኩርት ቀጭን ቀለበቶች ናቸው. በላያቸው ላይ ተዘርግተው እንዲሁም ዶሮው ራሱ. ለአስካማ አንድ ሙሉ እንክብል እና በተፈለገው መጠን ይቦረቡልዎታል. ሽንሸን ላይ ሽንኩርት ላይ ያቅርቡ እና በለጋስነት ጊዜውን ለማጥፋት አይርሱ. ከዚያም ፔሩ እና መጨረሻ ላይ - ቲማቲም. በመቀጠልም በሳምባዎቹ ውስጥ የሚገኙት እቃዎች በንጹህ ውሕድ ውስጥ ይጣላሉ. ሻንጣውን ከግራውን ሲሸፍነው ለሁለት ሰዓታት ያህል በጣም ትልቅ እሳት ሳይበቅል ይለቀቁት.
በጊዜ ማብቂያ ላይ ስጋው ከተክሎች ጋር ተረጭቶ ከቆሎው ውስጥ በጅብ የተሞላ ነው.
Chashlama ከዶሮና ድንች ጋር
ሌላ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምጣኔ እንዲዘጋጅ ለማድረግ ያልተፈቀደ ሌላ የቅሎኒስ ቅቤ ይዘጋጅ ነበር. ስለዚህ በአርሜንኛ ሃሽላ ድንች አወጣጥ ላይ ብቅ አለ.
ግብዓቶች
- ድንች - 630 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 290 ግ.
- ቲማቲም - 640 ግ.
- ሽንኩርት - 210 ግ.
- የሳር አበባ - 170 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የዶሮ ኩን - 1.2 ኪ.
ዝግጅት
አትክልቶችን በማዘጋጀት ይጀምሩ. እነሱን ማጽዳት የሚጠይቁ - ንጹህ, እና በመቀጠል የመለስተኛ ውፍረትዎችን ክበቦች ይቁረጡ. ከስዕሉ በታች የሽንኩርት ቀለበቶችን, በላያቸው ላይ - የዶሮ እርባታ, ጥንቃቄ የተሞላበት ቅድመ ጥንቃቄ ያስፈልጋል. በመቀጠልም ጣፋጭ ጣዕም, ቲማቲም ቅጠሎች, ድንች, የሳርኩን እና የጡንቻ ሽርሽር ቀለበቶችን ያስቀምጡ. የጣሉን ይዘት በንጹህ ውሃ ውስጥ ይቅቡት እና እቃዉን በሙሉ በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡት. ካሽላማ ለአንድ ሰዓት ተኩል ርዝማኔ ያለው ነው, ስለዚህም ዶሮ ዝግጁ ሆኖ ብቻ ሳይሆን ከአጥንቱ ወጥቷል, እና በሳሃው ውስጥ ያለው ውሃ ጠንካራ ብርቱነት ተለውጧል.
ከተፈለገ ይህንን የሃይላ ማራመጃውን ከ "ዶፍ" ጋር በድጋሜ በ "ኳን" ("Quenching") ሁነታ በማስተካከል ለሁለት ሰዓታት ማስተካከል ይችላሉ.
ከ chች ቻሽላማን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
አንድ ጣዕም ጣዕም መጨመር ነጭ ሽንኩርት እና ሬሳ ብቻ ሳይሆን ትንሽ ነጭ ወይን ጭምር ይረዳል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1.3 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 630 ግ.
- zucchini - 140 ግ.
- ኩንታል - 230 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 270 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ነጭ ወይን - 95 ሚሊ;
- ውሃ 95 ሚ.ሜ;
- የሲላንትሮ እና እምብርት
ዝግጅት
ዶሮን ወደ ክፍልፋሎች ይከፋፍሉት. ትላልቅ የሽንኩርት ቀለበቶችን በጋጣኖቹ ግርጌ ላይ ይለፉ. የተጠበቀው የወፍ ጫማ, ከዚያም በፔሩ የተሸፈኑ, ወፍራም የቲማቲ ስሎዎች, ዚቹኒ እና የተቀጨ የጡባዊ ተጎሎች ጥርሶች. የመጨረሻው ንብርብር የመነሻ መጀመሪያ መሆን ያለበት ጣፋጭ ፍራፍሬ ነው. ዶሮና አትክልቶች ሁሉ ፈሳሽ ሊሆኑ ይችላሉ ውሃ, ከወይን ወይንም ከቢራ ወይንም ከተዘጋጁ የተዘጋጀው ብስባሽ. ከዚያ በኋላ እስሽታ በጥብቅ ተዘግቶ እና በአማካይ እሳት ለግማሽ ሰዓት እስከ ሁለት ሰዓት ድረስ ይደርቃል. የተዘጋጁት ምግቦች መዘጋጀት አለባቸው, ከተቀነሰ ትኩስ ቅጠሎች እና ከመርዛዙ ውስጥ የቀረውን የተቀቀለ ብስኩት.