ከዶሮ የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምንድነው, እና እንዲያውም በድብቅ ክሬም ከዕፅዋት ጋር ተደምስሶ ሊሆን ይችላል? ይህ የማይታመን ጥንካሬ እና ሀብታም ምግብ ለከፍተኛ ምስጋና ይገባዋል. ይህንን ዝግጅት ማዘጋጀት ቀላል አይደለም እናም ብዙ ጊዜ አይፈጅም. ይህንን ምግብ በመመገብ, እና ለዝግጅቱ አንዳንድ ማስተካከያዎችን በማድረግ, ተወዳዳሪ የሆነውን የጁሊያንን, ውብ እና ውስብስብነት እናገኛለን.
በድብቅ ክሬም ድስ ውስጥ የተጠበሰ ዶሮ በዱቄት
ግብዓቶች
- ስጋ (ስጋ) - 550 ግ.
- ሽንኩርት - 160 ግ.
- ሻምፕሎች - 450 ግሬድ;
- ጥጥ ክሬም - 210 ግ.
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- አኩሪ አተር - 30 ሚሊሆል;
- Dijon mushrooms - 10 g;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጣፋጭ የጣሊያን ዕፅዋት - ለመብላት;
- ድፍረቱ የሚጣፍጥ ድብልቅ - ለመብላት;
- ንጹህ እጽዋት;
- ጨው.
ዝግጅት
በድሮ ጥጥብ ውስጥ ዶሮዎችን ከእንቁላል ጋር ለማጣራት ከዶሮ የጡት ጫጩት እና ከሌሎቹ የካካዎች ክፍሎች ወፍራም ወረቀቱ ጋር ይጣጣማል. ስጋውን በደንብ እናጥባለን, አጥንት እናጥል, በትንክ ሳክሎች ውስጥ, በአኩሪ አተር, በአገዳ ጥቁር ፔንታ, በጣፍ እና በዲጂን ማሽኑ ውስጥ ተጭኖ ለጥቂት ደቂቃዎች ተወስደዋል.
ይህ በእንዲህ እንዳለ ንፁህ እና ሽንኩርት ሽንኩርት ውስጥ, በአትክልት ዘይት ወይም በነዳጅ ማቅለጫ ውስጥ በማስቀመጥ በትንሽ ቡናማጥ. ከዚያም የተከተፈውን የዶሮ ስጋን እናስጠፍነው እና ቀይ ቀለምን በመቀንቀስም እንሸፍነዋለን. በመቀጠልም አስቀድመህ ታጠብ እና በመድሃት እንጉዳዮች ተቆራርጠህ ለጥቂት ደቂቃዎች አወቃት. ስጋውን ክሬም እናጨምራቸዋለን, ጣራውን በጨው እና በጨው ጣዕም እና ጣፋጭ ምግቦችን እናዝናለን እንዲሁም ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል እንጠቀዋለሁ. ምንጣፉ ለእርሶ ተስማሚ ከሆነ, በፓኒው ላይ ትንሽ ዱቄት ያዘጋጁት ዱቄት ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ ምግብ ያዘጋጁ.
በድሬ ጥቁር ክሬም ውስጥ ከ እንጉዳይድ ጋር የተቆራመደ ዶሮ ማንኛውንም ማቅለጫ ያሟላል. ምግብ በሚሰጥበት ጊዜ, ጣዕሙ ትንሽ ጣዕም መጨመር ይቻላል, ይህ ምግብ ጣፋጭና ማራኪ እንዲሆን ያደርጋል.
ዡልየን ከሻም እና እንጉዳይድ ጋር
ግብዓቶች
- ዶሮ (ጭብጦች እና ድስትመ) - 850 ግ.
- ሽንኩርት - 850 ግ.
- እንጉዳይ - 350-400 ግራም;
- ሙጫ ክሬም - 160 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ቅቤ - 120 ግ.
- ዱቄ - 30 ግ.
- ጠንካራ አይብ - 190 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የሎረል ቅጠል - 1 ጥራዝ;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- ጨው.
ዝግጅት
የዶሮ እብጠትና የፀጉር ማቅለጫዎች ታጥበው ወደ ውኃ ውስጥ ይሞላሉ እንዲሁም ለሃምሳ ደቂቃዎች በሚፈላበት ጊዜ ያበስላሉ. ምግብን ከማብቃቱ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች, የተቆረጠውን ሙሉ አምፑል ይጨምሩ, የኩላሊት ቅጠል, ጨው እና መሬት ገደል ይጣሉ.
ዝግጁ ሲሆኑ ስጋውን ከጅቡ ውስጥ እናስወግዳለን, አጥንቶችን እና ትናንሽ ሽክርቶች እንወነጣለን.
ለጃሊን የደን ቅጠላ ቅጠሎችን ብትጠቀሙ, ለአስር ደቂቃዎች በትንሹ ጨው ውኃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው, ከዚያም በቆላላው ውስጥ እንዲጣሉ, እንዲቀላቀሉ እና እንዲቆረጥ ይደረጋል. ሻምፕን መቀቀል አይኖርባቸውም, በደንብ አጥራቹን በደንብ ያጠጣቸዋል እና በደንብ ያሽጉዋቸው.
የተቀቀለ እንጉዳዮችን ያሰራጩ ወይም ሻጋታዎችን በማሞቅ ትንሽ ቅቤ ቅቤ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች በማንሳፈፍ ሙቀትን ያጨሱ.
በመቀጠልም የሴሚስተሩ ሽንኩርትን ንጽሕና እናጥልነው እና እንጨፍራቸዋለን