የእንስሳት እና የአእዋፍ ጉበት በጣም ጠቃሚ የሆነ የአመጋገብ የምግብ ምርት ነው. ጉበት በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን, የተለያዩ ቫይታሚኖችን እና የመከታተያ ቁሳቁሶችን (በተለይ የብረት ፈሳሾች በብዛት) ይይዛል. በሂሞግሎቢን (በደም ማነስ) ለሚገኙ ሰዎች በተለይም ለህጻናት እና ለጉዞ ከበሽተኞች ለሆኑ ህጻናት ጠቃሚ የሆነ የእንስሳትና የአእዋፋት ጉበት ይታያል. በጉበት ውስጥ ከሚገኙት ነገሮች መካከል በሰው አካል ውስጥ በቀላሉ በቀላሉ ሊታዩ የሚችሉ ምርቶች ናቸው.
መልካም, በጣም ጠቃሚ ነው, ነገር ግን ከሌሎች ነገሮች ውስጥ አብዛኛዎቻችን በፍላቸኝነት መመገብ እንወዳለን (ምንም እንኳን እነሱ የሚበሉትን ምንም ደንታ የሌላቸው ሰዎችን የሚያካትቱ ሳይሆኑ).
ቀይ ሽንኩርት ላይ የተጠበሰ ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው. የዱር እንስሳትና ወፎች (በተለይም አሳማ, አሳማ, በግ, ፍየል እና በቱርክ) ከመዘጋጀቱ በፊት ወተቱ በደንብ ውስጥ ቢራገፍ (በተለምዶ ወተት, በደንብ ከመሳሰሉ, የተከተተ እና የተከተለ ሳይሆን), ቢያንስ 2 ሰዓት, ቢያንስ 2-4 -ክስ.
ይህን የአሠራር ዘዴ በመጠቀም, ደስ የማይል ባህሪ መራራ ጣዕም እና ሽታውን እናስወግዳለን. የዶሮ, የባሳ እና የዶኔ ጉበት አያስፈልጉትም. ጉበት ከፍተኛ ከሆነ (ከአጥቢ እንስሳት) ከ 0.8-1.2 ሴ.ሜ የሆነ ወይም ውፍረት በተደረገባቸው ጥቃቅን ሳጥኖች ውስጥ በመቁረጥ ይመረጣል - ስለዚህ ማራኪው ይበልጥ ውጤታማ ይሆናል. በመንገዳው ላይ የተለያዩ የወይኒ ሽቶዎችን ወደ ጣዕምዎ መጨመር ይችላሉ, እንዲሁም የተሰወጠ የጡባዊ ሽታ, ሙቀት ቀለም እና ጣፋጭ ትኩስ ዕፅዋት. ከትንሽ ወይንም ከማንጠባጠብ በፊት ወዲያው ጉበት ወደ ኮንቱር እንምረው. በውሀ ማጣራትም ይችላሉ, ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም.
የአሳማ ሥጋ በሽንኩርት ይበላል
ግብዓቶች
- የጉበት የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ. አማካይ መጠን;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ፓስሊ, ባቄላ, ቆርቆሮ, ሮማን, ወዘተ);
- የአትክልት ዘይት እና የቀለም መቀባት ወይም የአሳማ ሥጋ.
ዝግጅት
አምፑውን አፅድነው, በትንሹ የክብደት ቀለበቶች እንቆጥረው እና በትንሹ አረንጓዴ ብርሀን እስከሚወዳደለው ጥቁር ቀለም ይለቀቃል. እንደሚመርጡት, በወተት ውስጥ በደንብ ውስጥ የተሸፈነውን (ወይም አይታሸጉ, የተለያዩ ሰዎች የተለያዩ ጣዕማዎች እና ጣዕማቸውን ይይዛሉ), በጉበት ላይ ጉበት ላይ የተቆረጠውን ጉበት እናጣለን. እሳትን ይቀንሱ, ቅመማ ቅመም, ሽፋን እና ሽፋን ከ 10 - 20 ደቂቃዎች በላይ አይጨምሩ, (እንደረዘመ, በጣም ከባድ እና ጣዕም የሌለው).
በሂደቱ ማብቂያ ላይ የተቀጨድ ነጭ ሽፋንን እና ድብልቅን ይጨምሩ. በማብሰያ ጊዜ በማቀጣጠል ቧንቧ ውስጥ የተሰራውን ኩባያ ውሃ በማንኛዉም ሰሃን ያጠቡ. በጥንቆል ከተቆረጡ ዕፅዋት ይንቁ. በሎሚ ጭማቂ ሊርቁት ይችላሉ - ማሽቱ የበለጠ ፍላጎት ያለው ይሆናል. እንዲሁም ቀላል የጠረጴዛ ወይን ወይም የቤት ውስጥ ቢራ እና ትንሽ ጨርቅ ማገልገል ይችላሉ.
እንዲሁም አሳማውን ጉበት ውስጥ ማጨስ ይችላሉ. በዚህ ስሪት ውስጥ, ማንኛውንም ዓይነት ሽንኩርት, አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት (ወይን ጫፍ ቀይ ሽንኩርት) በተናጠል ወይም በጥንቃቄ ይቀንሱ. አዲስ ትኩስ የበቆሎ ሽንኩርት (ጣፋጭ ምግቦች አግኝተዋል, ቀለበቶች የተቆራረጡ). ይህንን ለማድረግ, ሽፍቻዎቹ ተቆፍረው ውሃን, የጨው ውሃን እና የሎሚ ጭማቂ ወይም ሎሚ ወይም ተፈጥሯዊ ፍራፍሬ ናሙና ውስጥ ይጋለጣሉ.
ስጋውን ጉበት በጡጦዎች ውስጥ እንገፋለን, እንደ ስዕሎች. ከብቶቹን ከመብላታችን በፊት, (ፓስታውን + ስንዴውን እናጥፋለን)
የቱርክ ጉበት በሽንኩርት ይበላል
የቱርክ ጉበት በጣም ትንሽ ደረቅ እና መራራ ነው, ስለሆነም ከመካከለኛው ወይም ከፍ ያለ ስብ ውስጥ ወተት ውስጥ ማጠቡ በጣም ጠቃሚ ነው - ስለዚህ ተለጣጣቂ እና የኋላ ቅጣቱ ይለወጣል. ሙሉ ለሙሉ ይቁረጡ ወይም ሙሉ በሙሉ ይቃኙ. ምግብ ማብሰል በቀድሞው በፊት በተገለፀው መንገድ ከተገለጸው ጋር ተመሳሳይ ነው (ከላይ ይመልከቱ).
ከየትኛውም የቤት እንስሳት ጉበት ጋር በቀይ ሽንኩርት ይመገባል - እንደ መሃከለኛ ካሎሪ ያክላል.