ጉበት ከተረፈ ምርቶች ውስጥ ሲሆን ብዙዎቹ ሁለተኛ ደረጃ ምግብ እንደሆነ ይቆጠራሉ. ሙሉ በሙሉ በከንቱ ነው ምክንያቱም ለኛ ሰው ጠቃሚ ነው. በቂ የሆነ የሄሞግሎቢን መጠን እንዲኖረን በጣም አስፈላጊ የሆነውን ፎሊክ አሲድ እና ቫይታሚን ኤን እንዲሁም ብረትን ይዟል. ከእሱ በተጨማሪም የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይቻላል. አሁን ጉበትን በቦካን ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
የዶሮ ጉበት በቦካን
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 300 ግ.
- ቢከን - 150 ግሬን;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ዘይት.
ዝግጅት
የዶሮ ጉበት እና ደም መላሾች. በአበባ ዘይት ውስጥ እስከሚዘጋጅ ድረስ ቅበሉት. ጨው መጨመር አያስፈልግም. እያንዳንዱ የጉበት ክፍል በቦካን ተረጭቶ በተቆራረጠ ሾርባ ውስጥ ይደረጋል. ቡቃያው ወርቃማ ቡኒ ቀለም እስኪኖረው ድረስ ይበቅሉት. ከመሰጠትዎ በፊት ስዕሉን ከተቆረጠ ወፍጮ ጋር ይንፉ.
የበሬ ጉበት በቦካን
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 1 ኪሎ ግራም;
- የቦካን ቅጠል - 250 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- አኩሪ አተር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የወይራ ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው, ቅመማ ቅመሞች (የኮርኒዘር ዘሮች, ፈሳራት, ሙሌም) - ለመብላት.
ዝግጅት
ቅመማ ቅመሞችን ከሽቶዎች ጋር ያዘጋጁ: በጨውራ ውስጥ ይቁረጧቸው, የተቀማጭ ሾጣጣ, የሎሚ ጭማቂ, የአኩሪ አተር እና የወይራ ዘይት ይጨምሩበታል. የበሬ ጉበት የእኔ አካል ነው እና ፊልሙን ያስወግደዋል. ይህን ሂደት ለማመቻቸት ጣቶቻችንን በጨው እንጨፍራለን. ጉበቱን በአሳማዎች ውስጥ እናካንለን እና ለ 1 ሰዓታት ያህል በተዘጋጀ ጨው እንሠራለን. በውስጡ, የተጨቀጭ የሎሚ ቅቤን መጨመር ይችላሉ. በተቆራረጠው ቦርድ ላይ የቢኪን ቅባት እናደርጋለን, ጉበቱንም ከላይ አናት እና ሸክላውን እንሽጋለን. በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ቅጠል.
ጉበት ውስጥ በቦካን
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 1 ኪሎ ግራም;
- አንጌላ - 50 ግ.
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- 20% ቅባቴ ክሬም - 50ml;
- የቦካን ጥሬ አጫጭ - 15 ሳላይዶች;
- Provencal herbs - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋው በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ውስጥ ይተላለፋል. በተለየ የእስዋት እንቁላል ውስጥ እንቁላል ይይዛል. ጉበት, እንቁላል, ጨው, ቅመማ ቅመሞችን እና በጥሩ ሁኔታ እንቀላቅላለን. ክሬሙ ውስጥ አፍስጡ, በማንጎ ውስጥ ይግቡ, በድጋሚ ይቀላቅሉ እና ለ 50 ደቂቃዎች ይውጡ.
አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው መጋገሪያ ምግብ ከጫካ ቅርጫት ጋር ይመሳሰላል. የጉበት ድብል ላይ ጣለው. ከጀርባው በጫካ ጫፎቹ ላይ ከሸፈነው በኋላ እስከ 50 ዲግሪ ምድጃ ድረስ ለ 55-60 ደቂቃዎች እንልካለን. ከዚህ በኋላ ፎርሙን ይውጡ, ፒድ በቦካን ቅዝቃዜ ይዝጉትና ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ. በዚህ ስኒ ውስጥ በጣም ጥሩ ጣዕም በመጨመር እንደ ክራንቤል ፍሬ ይሠራል .