በስተ ምሥራቅ ይህ ዋነኛ የሞቀ ፈሳሽ ምግብ ነው. ሽርፓ ፓርኮች እንደ አንድ የዩክሬን ቦርሳ በጣም አሮጌ እቃ አዘጋጅ ስለሆኑ ግልጽና ትክክለኛ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የላቸውም. የዚህ የአሳማ ሾርባ ማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀቱን ለአውሮፓውያን ተጠቃሚዎች አድርጎ መለወጥ ነው.
ሻይፓን በሸክላ ሸክላ ውስጥ ከአሳማ ላይ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የጎማ አጥንቶች - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ (ፈሳሽ ውሃ) - 2.5 ሊት;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ግራም;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- Greens mix - 1 bunch;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቀይ ቀይ ቀለም (ሰላጣ) - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ድንች - 3 ጥራዞች;
- cumin (zira);
- ጭልፊት
- ፔጃ;
- ቆርቆሮ;
- ጨው.
ዝግጅት
የራፊቶች በቂ ስጋን ይገዛሉ እና በጣም ወፍራም አይመገቡም, ምክንያቱም ሁሉም ስጋ በዚህ ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ሚናዎች ውስጥ አንዱን ስለሆነ, በደንብ ይታጠቡ እና አንድ ክፍል ይከፋፍሉ. በቅድመ አያያዥው ቅርጫት ውስጥ ዘይቱን ያፈስሱ እና የጎድን አጥንት ለማጥፋት ትንሽ ጊዜ ይጠብቁ - ለጅሙ ለየት ያለ ጣዕም እንዲሰጧቸው በለሆች መቅዳት አለባቸው, ለዝግጅቱ አያቅርቡ. በአሽዮናዊ ጥንድ ቀይ ሽንኩርት እና ትላልቅ ገለባ ካሮት ካስገቡ በኋላ.
ይህ ሁሉ ለ 10 ደቂቃዎች በፍራፍሬዎች ውስጥ ሲቀባ የቲማቲሙን ውሃ በተቀላቀለ ውሃ ማፍሰስ, ቆዳዎቻቸውን ማስወገድና ወደ ትናንሽ ቱቦዎች መቁረጥ እና ካዛካን ውስጥ ከሚገኙ አትክልቶች ጋር ማያያዝ አለቦት. የበሰለ ቲማቲም መዓዛን ከመውጣችሁ, አንድ የቲማቲም ሽርሽር በመጥረቢያ ውስጥ ይቅቡት, ይህ ዘዴ የሻርፓንን የቲማቲም ጣዕም ያሻሽለዋል. ትኩስ ቲማቲም በሌለበት, በራስዎ ጭማቂ ውስጥ የታሸጉትን ወይም በአጠቃላይ የቲማቲም ቅጠል ወይም ንጹህ ብቻ መጠቀም ይችላሉ.
በደማቅ ፔሩ ውስጥ በሬን ሩብ ዉስጥ ለመቁረጥ ይከላከላል. ነጭ ሽንኩርት በቢላ ይደቅቅጡ, ከዚያም በጥንቃቄ ይቦጫጭቁ እና በአትክልቶች ውስጥ ያስቀምጡ, ለረጅም ጊዜ ማብሰል ስለሚቀጥል ጣዕሙን አይቀይረውም, ግን የራሱ ጥላ ይሰጠዋል.
አሁን ግን ሙቅ ውሃን ሙላ; ሙቀቱን ለመቀነስ ለስላሳ እስኪሆን ጠብቅ, ምክንያቱም አሁን ሁሉም ነገር መቀልበስ የለበትም, ነገር ግን በጣም ቀስ በቀስ ረገፈ. ከሚታየው አረፋ ውስጥ በጥንቃቄ መወገድ አለበት, አንድ ሦስተኛ ቅመሞችን ይጨምሩ.
እንዲህ ዓይነቱ ሾት ከ 2 ሰዓት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ከሥሩ ጎድጓሬ የሚወጣው ስጋ ከኋላ መሄድ አለበት, እናም መረቡ በጣም ሀብታም ይሆናል. አሁን ግን ድንቹን ከትላልቅ ኩብሳዎች ጋር አይቁረጡ እና ወደ ብስኩት ውስጥ አይውጡ, በሹራፓ ውስጥ የሚገኙት ድንች ለትበሬዎች ብቻ አይደሉም, ይህ ግዴታ አይደለም. ድንቹ ድንቹ ከመዘጋጀቱ በፊት ከሩብ ሰዓት በፊት ቀሪዎቹን ቅመሞች, ሰላጣውን ሽንኩርት በግማሽ ክር እና ቆርጠው ካወጡ በኋላ ድንቹን ካዝኖክን ከእቃ መያዣው ላይ ለማስወጣትና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆም ያድርጉት.
በሱቁ ውስጥ ሻርፓ ከቤት ውስጥ የአሳማ ሥጋ ለማዘጋጀት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 0.8 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- Greens mix - 1 bunch;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቆርቆሮ ;
- zira;
- ፒጋራ - 5 ዱዎች;
- ደማቅ ጣፋጭ - 3 አተር;
- ጨው.
ዝግጅት
ስጋው በደንብ ይታጠበበታል እና በበርካታ ቫክሱ ውስጥ ይከተላል, በአኩራዎች ዊዝ እና በበረዶ ውስጠኛ ውሃ ይሞላል. በ 4 እኩል አድርጎ ለመቁጠር እንደሚፈልጉት ሽፋን እንደ መስቀል ይቆርጡ, ነገር ግን እስከመጨረሻው አይቁሩት, አምፖሉ መፍረስ የለበትም.
አረፋው በሚታወቅበት ጊዜ "የሱፍ" ሁነታውን ያብጡና አሻንጉሊቶው አረፋው ላይ በሚንሳፈፍበት ጊዜ የዓሳውን እምፖት ሳይጥሉ በጥንቃቄ መሰብሰብ ይጠበቅብዎታል. እና አሁን
ድንቹ አልሸበጡም, ካሮውስ ትልቅ ነው, ነገር ግን ጣፋጭ እርጥብ ጭቃ ብቻ ነው እና ከአንድ ሰዓት በኋላ እነዚህን አትክልቶች ወደ ጎድጓዳ ሣህን ይለውጡ. በመቀጠል ቀሪዎቹን ቅመሞች ያስቀምጡና በድጋሚ የ «ሶም» ሞጁን ለ 1 ሰዓት ያዋቅሩት.
በመጨረሻም ስጋውን ይውሰዱ እና በጠረጴዛው ላይ ሊገጥሙ በሚችሉት ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከዚያም ወደ መልከቫርክ ይመልሱ. ግሪንቹን ቅጠላዎች እንጂ ጠረጴዛውን ሲያገለግሉ እጆችዎ በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ይጣሉ.