ቡኳሎች - ከተቀቀሉ ስጋዎች ጋር የተቀቀለ ሩዝ ወይም አትክልቶች መጨመር. ይህ ምግብ ከሁሉም ማቅለጫዎች ጋር ፍጹም በአንድነት የተዋቀረ ሲሆን ቀዝቃዛ ጣዕም አለው.
በምድጃው ውስጥ በሚገኝ ክሬም በሚባል ኩሬ ውስጥ ለስ meatballቶች የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የቲማቲም ፓት - 1 ሳንቲም;
- አነስተኛ-ቅባት ክሬድ - 400 ሚሜ;
- አይብ - 50 ግ.
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
በስጋ ውስጥ በኩሽ እና ስጋ ውስጥ የስጋን ቡናዎችን ለማዘጋጀት, የአሳማ ሥጋ መካከለኛ ይባላል. ቡቡና ነጭ ሽንኩርት ይጸድቃሉ, ከስጋው ጋር, በስጋ ማሽኖች ውስጥ ይቅዱት. ካሮቶች በመለስተኛ እርጥበት ላይ ይንሸራሸሩ እና ከተጠበቀው ሥጋ ጋር ይቀላቅላሉ. ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች እና ከተረከቡት ስብስብ የእርጥ ኳስ ኳስ ቅርፅን እና ወደ ዘይት እርባታ እንሰራለን. ስጋ ቡኒዎችን ለ 20 ደቂቃዎች እንሰራቸዋለን, እስከዚያም ድረስ ስኳሽቱን እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ, ዱቄቱን በደረቅ የሚጋገረው ድስት ላይ በማለፍ, ቅቤን በመቀላቀል, ቀስ በቀስ ክሬሞቹን ለማጣራት, የቲማቲም ብጣፉን, የተጠበሰ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምራሉ. ለ 5 ደቂቃ ያህል ሙቀትን ስጠን, የእኛን ስጋ ኳሶች በቀዝቃዛ ቲማቲም ኩሽ ላይ አቁሩት እና ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቁሙ.
የዶሮ ስኳር ኳስ በኩሬው ውስጥ በቀዝቃዛ ሰገራ ውስጥ
ግብዓቶች
- የዶሮ እሽግ - 700 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ዳቦ - 150 ግ.
- ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ቅመሞች .
ለጭረት:
- ክሬም - 500 ሚሊ;
- የከበደ ክብደት - 300 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
ዳቦ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, ወተት ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በደንብ እንዲረግጡ ይፍቀዱ. ጊዜ ሳንጠፋ, ሽንኩርን እናጽዳለን, በጥንቃቄ ተከልነው እና ከሻይ እህል ጋር እናጣለው. ቀላ ያለ ዳቦ በትንሹ ይጨፈጭቀዋል እና ከስጋ ስጋ ጋር ይቀላቀላል, ለመቅመስ ቅመም ይጨምረዋል. ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ሲጨመር ሲሆን ዳቦ መጋገሪያው ደግሞ በዘይት ይቀባል. ከዶሮው ክብደት እጆቻችን ትናንሽ ኳሶች እንሰራለን, ለ 15 ደቂቃዎች ቅርፅ እና ዳቦ እንሰራለን. እስከዚያ ድረስ ክሬም የሚባለውን ጨው እንዘጋጃለን: ነጭ ሽንኩርት ያጥረናል, በፍጥነት ይቀንጠዋል, እና አይብሬው በሸክላ ላይ ይሸፍነዋል. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ክሬም (ክሬም) ጋር ያዋህዱት, ነጭ ሽንኩርት (ሾት), የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የስጋ ቦልሳዎችን በቀዝቃዛ ኩሽት እናካኩን እና በድጋሚ ለ 25 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ እንልካለን.
የእሳት ስጋ ከብቶች በምድጃ ውስጥ በቀዝቃዛ ሰገራ ውስጥ
ግብዓቶች
- የዓሳ ፊሽ - 400 ግ.
- ሩዝ - 50 ግ.
- የዳቦ ቅጠል - 100 ግራም;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅመሞች;
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- አፉ ክሬም - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 1 ሳንቲም;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስብ ክሬም - 150 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የዓሳ ቀይ ሽንኩርት እና ስኳሽ ሽንኩርት በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ይጠመዳሉ. ከእዚያም ከዚህ በፊት በውሃ, በሩዝ እና በእንቁላል አሽት ውስጥ አንድ ጣፋጭ ቂጣ ይጨምሩ. የተሸከሙ የስኳላ ኳሶችን ለመቅመስ እና ለማጣስ. በማቀጣጠል መጥበሻ ውስጥ ቅቤ ቅቤ, ዱቄት አፍስሱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ቡና. ከዚያ በኋላ በቆሸሸ ክሬም ውስጥ በውሃ እና ክሬድ ውስጥ ይክሉት. እሳትን ይንቁ, እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዙ. የስጋን ቦልን ወደ ማቅለጫ ቅርጽ እናስተላልፋለን, ቀደም ሲል በተዘጋጀው ጨው ላይ እናሳልፍ ለ 35 ደቂቃዎች እንላካለን.