አንዳንድ ጊዜ ምናሌውን አዲስ, ቀለል ያለ, ግን ጣፋጭ በሆነ ነገር ልዩ ማድረግ እፈልጋለሁ. ከፋም ስንዴ ውስጥ ረጅም, ሰፊ ፓስታ በማዘጋጀት ከተዘጋጁት በርካታ የፓስታ ዓይነቶች መካከል አንዱ ፋትኩካን ለማብሰል እንጠያለን. የፊቲክን ንጥረ ነገር እንደ አትክልት, ስጋ, አሳ የመሳሰሉትን የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ተዘጋጅቷል. እያንዳንዱም በራሱ በራሱ የተለየ እና ምርጥ ሆኖ ያቀርባል. ዛሬ በፋሲካን ከእሽካባባዎች ላይ ማተኮር እንፈልጋለን እና የእርሱን የምግብ አሰመር ከእርስዎ ጋር አብረን እናስብ.
ከፋሚኒ ሾጣጣ ጋር በቀዝቃዛ ጭማቂ ውስጥ ፊቲካካዊ
ግብዓቶች
- fetuchini - 250 ግ.
- አዲስ የፓርሲኒ እንጉዳይ - 200 - 220 ግ.
- አይብ (50% ውፍረት) - 160 ግ.
- ክሬም (20% ቅባት) - 200 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጨው - ለመብላት;
- የአትክልት ቅቤ - 100 ሚሜ.
ዝግጅት
ትኩስ ነጭ እንጉዳዮች ቀለል ያሉ ቅጠሎች ያስቀምጡና በወይራ ዘይት ያሞቁ ድስት ይደረድራሉ. ቀስ ብሎ ውኃውን ፋትኩካን ለማቀላቀል ይጥሉት. ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ነጭ ሽንኩርት ላይ እንጨምራለን, በፕሬስ ማኑፋታችን ውስጥ እንጨምራለን እና ሁሉንም እንለብሳለን. በጃይኖቹ ውስጥ ያለው ፈሳሽ ሙሉ በሙሉ ይተናግሳል, ከዚያም በጓሮዎች ላይ የበሰለ ምግብ ይለብሱ. በተፈላ ውሃ ውስጥ የኒውኮንሲን ስክመት, ጨው ጨምረንና ጨማቂውን ደረጃ ላይ እናድርግ ነበር. ከዚያም ፈሳሾቹን ለማጣራት ወደ ኮላር እየወረወርን እንጉዳይ ከተቀላቀለ በኋላ እንጉዳይ ማቅለቡ ካየነው በኋላ ወደ ድስት ማቅለሚያ እንሰፋ ነበር.
ወደ ክሚሙ ውስጥ የተከተለውን አይብ በመጨመር ማራገፍ እና ይህን ጣዕም ጨምር. ከዛ እስከ 15 ደቂቃ ድረስ ዱቄቱን እስኪቀላቀል ድረስ እሳቱን እናስሳት እና ሁሉንም እንነፋዋለን.
ከእንቁላል እና ከመድኃኒት ጋር ከተዘጋጀው የሻርክ ኢንክ የተሠራ ፋትኩካን በቀላሉ በሚያስደንቅ ጣፋጭ ጣዕምዎ ይገርማል!
ፍቱክክን ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር
ግብዓቶች
- fetuchini - 450 ግሬድ;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- የዶሮ ጫማ - አንድ
- ጨው የአኩሪ አተር - 3 ጨው.
- ፔፐር እና ጨው - ለመብላት;
- ክሬም (33%) - 200 ሚ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- የፍራፍሬ ዘይቤ - 1 ቆብ.
ዝግጅት
በፖኒው ላይ የአትክልት ዘይቱን ይክሉት እና በማቀጣጠል ላይ ያስቀምጡት. የዶሮ ዝንጅ, በትንሽ ቁርጥራጮችን እና ሻጋታዎችን ስስላሳዎች ስጠን, ሙቅ በሆነ ሙቀትን እና በጨው አኩሪ አተር ውስጥ ይቅበስ. በንፋስ ግዜ እነዚህ ሁለቱ ምርቶች በተመሳሳይ ወቅት ላይ ጭማቸውን ይመዝባሉ እና እርስ በእርስ መሟላት ይጀምራሉ. ስጋውን እና እንጉዳዮቹን እስኪጨርሱ ድረስ ቅጠሎች ሲቀቡ, ክሬም ማዘጋጀት, ከቆሎው አረንጓዴ ቀጭን ጋር ተጣጣሙ, ፔገቱን በሙሉ ያጥፉ እና እሳቱን በመቀነስ ምድጃው ላይ ተረክሶ መተው. ክሬሙ ሲደርቅ ልክ ከኃይል ያስወግዱ.
በጨው ውስጥ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ, እስኪቀላቀለ ድረስ ፋቲካን ፓቴ እና ዘይቱን ያሰራጩ. ፈሳሹ ይለቅ ዘንድ ሰፍነግ ወይም ኮንዲንገር ላይ እንሰረው ነበር. ጣፋጩን በሳጥን ላይ ያከፋፍሉ እና ከኩች ጋር በመጽሃፎች እና ክሬም ላይ ከዶሮ ጋር ይሸፍኑ.
ከ እንጉዳይ እና ከጃን ጋር ዞን ውስጡን ስኳር
ግብዓቶች
- fetuchini - 400 ግ.
- pechenitsy - 250 ግ.
- ወተት - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- ቅቤ - 30 ግ.
- ክሬም - 90 ሚሊሰ;
- ማይኒዝ - 90 ሚሊ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ፒቼተሳን እያንዳንዱን እንጉዳይ በ 6 እስከ 8 ክፍሎች በመለየት እንነፃፅምና እንቆራለን. በጭራው ቅርጫት ወፍ እንቁላል. በሳጥኑ ላይ ተሞቅጠው የወይራ ዘይትንና ቅቤን ያዋህዱ. እንጉዳዮቹን ወደ እዚያው ውስጥ እናሰለቅነው, ፈሳሹ እስኪቀንስ ድረስ ጨው እና በጨው አጨፍነው.
ጨው በጨው እና በኦንጋይን የወይራ ዘይትን ለመጨመር የምንረዳው ውስጠ-ሙቅ ውሃ ውስጥ ይለጥፉ. ኮሊንደር በማድረጋችን የተሰበሰበውን መለጠፊያ አላስፈላጊ ከሆነ ፈሳሽ እና የሳሙና እንጉዳዮችን በሳጥን ማቅለጥ እናስቀምጠዋለን. ስፓትula በመጠቀም ሁሉንም በንጥሉ ይደባለቁ እና በንጥሎች ውስጥ ያከፋፍሉ.
እንደዚህ አይነት ፈሳሽ እና ጣፋጭ ፍራኮን ከእሽላዎች እና ጣዕም እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እየተማሩ እንግዶችን መጋበዝ እና የሚያምር ጣዕም ያለው አዲስ ነገር ማጉደል ይችላሉ.