የጨው ብሩክት - እጅግ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች, ከሚታዩ ስጋ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ያልበሰለሰ-አልባ ጣዕም አይበልጥም. እና ከታች ምንም ችግር የለባቸውም, ነገር ግን እጅግ በጣም ጣፋጭ የሆኑትን ብስለት የተከተፉ የአሰራር አዘገጃጀቶች በእምቢያ ነው.
ቤት ውስጥ ብሩሽት በጨው ውስጥ መጥቀም
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.3 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው, የተለመደ ጨው - 275 ግ.
- ደማቅ ጣፋጭ እና ጥቁር (አተር) - 1 ኛ. ማንኪያ;
- የኮርኒያ ዘር, mustመና እና ካሬያማ ዘሮች - 10 ግራም እያንዳንዱ;
- ላሩራሽካ - 3-4 ቅጠሎች;
- ኩፍላዎች - 3-4 እንቁሎች;
- ፔፐር ቀይ ቀይ - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 5 ብልጫዎች.
ዝግጅት
ብሬክቼት ወደ ትላልቅ አራት ማዕዘን ቅርጾችን ይሠራሉ. ደረቅ ቅመማ ቅመም, የተቀቀለውን ሽታ, ቅመማ ቅዝቃዜ እና ወደ መያዣው መያዣ ውስጥ አስቀምጥ.
ብሩን ያዘጋጁ. ጨዉን በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት. ለ 3-5 ደቂቃዎች ይቅልና ቀዝቃዛ በትንሹ. ጣፋጩን ከሽቶዎች ጋር ሽርሽር ይክፈቱ እና እቃውን በጨርቅ ውስጥ ይዘጋው, ቀዝቀዝ, እና ቢያንስ በ 48 ሰዓታት ውስጥ ቀዝቃዛዎቹን ምግቦች ይወስኑ.
በስታምቢያ የተቀላቀለ ብሩሽት ብሩሽት - ቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ጡትን - 1 ኪ.ግ.
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው (ርቢስ) - 275 ግ.
- አኩሪ ጥቁር ፔፐር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- laurel - 4-5 ቅጠሎች;
- adzhika (ጥቁር) - 125 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት;
- የሽንኩርት ግንድ - 3-4 እጅ
ዝግጅት
አረንጓዴ ቀለም ወደ 25 ሴ.ሜ ርዝማኔ ቆርጠህ ጣፋጭ ውሃን በሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው, ባቄላ, አረፋ, ጨው, አሾሺ እና አተር ይጨምሩ. በበሰለ ብሩሽ ውስጥ የበረዶውን ቁርጥራጮች ይወስኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, ከዚያም እቃዎቹን ከሙቀት ያስወግዱ እና እንደ ብርድ ልብስ የመሳሰሉትን ሙቅ ነገሮች ያጠቃቸዋል. ፀጉራማው በ 15 ሰአታት ውስጥ በጨው ውስጥ ጨው ያድርጓት, ከዚያም የተቆራረጠውን በጨርቅ ጣሳ እቅፍ አድርጎ ያስቀምጠው እና በሾለ ነጭ ሽጉጥ ያክሉት. እቃውን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት እንዲቆዩ ያድርጉት እና ከዚያ በኋላ ብቻ መቅመስ ይችላሉ.
ብሩክስትን በቆሎ ውስጥ እንዴት እንደሚመርፍ?
ግብዓቶች
- ጡትን - 2 ኪ.ግ.
- ጨው 175 ግራም ነው.
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊ;
- - 3 ፓኮዎች.
- ተወዳጅ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች.
ዝግጅት
ሳሎ ወደ ትላልቅ ባርዶች የተቆራረጠ እና በሶስት ሊትር ጀር ውስጥ መለየት, ቅመማ ቅመሞች እና ሽቶ ቅጠል.
ውሃ ይቅበስ, ጨው ይሰብስቡትና በቆሎው ውስጥ ያለውን ብስለት ይሙሉ. ከ 24 ሰአታት በኋላ ድብል በጨርቅ ቁርጥራጭ ይጠፋል እናም ሊሞክረው ይችላል. አሮጌው ጣዕም ቅጠሎች በፔፐረሮች ድብልቅ እና አሮጌው ደቃቅ ሽፋን ላይ በማጣበቅ በቃጭቁ ውስጥ ያስቀምጡ.