ሶይያካካ (ሌላው የመንደሩ ስም) የሩሲያ ምግብ ከሚመገቡት በጣም ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. ሶሪያካ በጠንካራ የበሰለ የበቆሎ ስጋ, አሳ ወይም እንጉዳይ ተዘጋጅቷል. አጻጻፉ እንደ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች እና የተለያዩ ተክሎች , ተክሎች , እንጉዳዮች, ጎመን እና አንዳንድ ሌሎች ምርቶችን ሊያካትት ይችላል. በአምባጓሮ ውስጥ ሽቶዎች እና የተለያዩ አትክልቶች ሁልጊዜ ይገኛሉ.
ሁለቱም ጥሩ ናቸው, የመጠጥ ጣዕም ቅይሻዎች ግን የተለያዩ ናቸው.
በስጋ, በእንጉዳይ እና በወይራ ስጋ ጎመን ከስስላሳ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ወይም ቢከን - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የዶሮ እርባታ - 300 ግ.
- ጎመን, ትኩስ ወይም መራራ - 300 ግ.
- ጨው ሰብል - 3 ሳ.
- ማሪያ ወይም ስሪሪ - 30 ሚሊሰ;
- እንጉዳዮች ነጭ ነጭ ወይም መካከለኛ መጠን ያላቸው - 5-8 ፓ.
- 15 ፕሳይቶች;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 3 ሽንኩርት;
- ፔፐር ቀይ መቅል እና ሌሎች ደረቅ ቅመሞች;
- ትኩስ ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ሎሚ.
ዝግጅት
እያንዳንዱ የዶሮ ቅርጽ በግማሽ ይቀንሳል, ይነፃል እና ታጥቧል. በሎረል እና ደወል በኩላሊት እናዘጋጅለን.
በትንሽ ኩፋያ ሰበነጣጮችን ቆርጠው በማጨቅ ዱቄት ቅባት ውስጥ ይቁሙ. ባለቀለቀለ ሽንኩርት እና የተቀረው የቦካን ቅጠል (መቁረጥ). እንጉዳዮቹን መጨመር, በአንጻራዊነት ትልቅን መቁረጥ, ማድራ ማባዛት እና ለ 20 ደቂቃዎች ክዳኑን መዝጋት.
መጎሳቆል ከሆነ ሻካራ ወይም ሻካይም ወይም በውሃ ታጥበው ወደ ኮንዲየር ተጥለዋል.
በልብ እና በቆሎ ውስጥ በሻሽት ውስጥ ዱቄት, ሽንኩርት, የወይራ ፍሬዎች (ክሮች) እና ቀይ ሽንኩርት ስጋ-እንጉዳይ ከተቀማጠጫ ድስ ላይ እናስቀምጣለን. ለ 20 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ያብሱ, ከዚያም የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ, እሳቱን ያጥፉ, የተከተፉ ፍራፍሬዎች.
ሽኮኮቹን ወደ አንድ የእስስር ጎድጓዳ ሳህን እንጥፋለን, በአንድ የሎሚ ቅጠል ላይ, በጡብና በቀይ ርበበት ወቅት እንለብሳለን, እና ለስላሳ ክሬም ለብቻቸው ያገለግላሉ. ወደ ኮምፓንዲ ዉስጥ ዉስጥ ዉስጥ የማይበላ ጣፋጭ ወይን ወይንም የፍራፍሬ ማቅለጫዉን ያገለግላል.
ሌላው አቀራረብ ደግሞ የጨው ማዘጋጀት ይገለጣል.
ጥንካሬ እና ጥንካሬን የታሸገ የውኃ ማጠራቀሚያ ለክረምት የአትክልት ቅጠል እና የቲማቲም ጥራጥሬዎች በፍጥነት ለማምረት ምቹ ነው.
ከክረምቱ እና ቲማቲም በክረምት ወራት ሶሊካካ
ግብዓቶች
- ትኩስ እንጉዳዮች - 1 ኪ.ግ;
- ትኩስ ጎመን - 2 ኪ.ግ,
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ትኩስ ቀይ ፒ ጣል አዲስ - 1 ፓኮ;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጣፋጭ 5-9% - 1 tbsp. በ 1 ሊትር ጀር;
ዝግጅት
በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የተቀመሙ እንጉዳሪዎች በጨው ቀዝቃዛ ውሃ ታጥበው ወደ ኮሌንደር ይጥላሉ.
ጭማቂውን ለመለወጥ የሻኪኩ ጎመን, በተቀላቀለ እና በተለየ የጉልበት ሥራ ላይ እጃቸውን ያጣጥሱ.
ቲማቲሞች, እንዲሁም የተጠማ ጣፋጭ እና ሞቅ ያለ እምፖቶች በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ እንፍታ ይሂዱ ወይም በአመድ ማሽነሪ ይቅዱት.
በተመሳሳይ መልኩ ሽቀላ የተቀቡ የካሮዎች መጤቶች.
በትልቅ ዳቦ ውስጥ ዘይቱን ከፍ እናደርጋለን (በጣም ብዙ መሆን አለበት, እኛ እንደዚያ አናቆምም), ሽንኩርት እና ካሮት ይለፋሉ, ከዚያም እንጉዳዮቹን እናስቀምጣለን. ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ቆፍረው. ተጨማሪ ዘይት, ቲማቲም-ፔፐር ቅልቅል ካስፈለገዎ ጎመን (ጄት) ይጨምሩ. ለመብላት ጥሩ ነው. በተወሰነ ጊዜ ውስጥ ሙሉውን (20 ደቂቃዎች) ለማድረስ በየጊዜው እንቀላቅላለን.
የተጣራ ውህድ በለሚ ፕላስቲክ ጋኖች እናሰራጫለን, ወደ እያንዳንዱ ኮምጣጤ ይጨምሩ - 1 tbsp. ማንኪያ. እኛ አንዘፈነው, እንሽከረከረው እና እስከ ማብላዘፍ ድረስ ብርድ ልብስ ይሸፍኑታል.
በዓመቱ ቀዝቃዛ ወቅት እንዲህ ዓይነቱ የቪታሚን ባቄላ ሰንጠረዥዎን ያበቃል. ሾርባውን ለመሙላት ወይንም ለቅጥነት የሚሆን ቀዝቃዛ የአትክልት ቅባት አድርገው መጠቀም ይችላሉ.