የቡልጋሪያ ፔፐር, በእጽዋት, በአትክልት ወይም በጢክ መጋገር የተጋገረበት የቡልጋሪያ እርባታ የዕለት እምቤዎን ለማብሰል ብቻ ሳይሆን የሮማንቲክ እራት ወይም የቀብር ድግስ ለስላሳ ማስታወሻና ዘመናዊ አሰራር ነው. ለዚህ ቀደምት እና ጣፋጭ ምግብ ጥቂት ቀላል ምግቦችን እናቀርባለን.
ዱቄት በኩሬ የተጋገረ በፒስታ ውስጥ
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 3 ጥራዞች;
- chicken chicken - 300 g.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 200 ግ.
- ቅመሞች;
- ትኩስ ፓሶሴ - 0.5 ድብል;
- የተለያየ ዓይነት ያላቸው ጥራጥሬዎች - 150 ግሬድ;
- ለማብሰያ ዘይታል.
ዝግጅት
በጋር ውስጥ የተጋገጡ ቂምጣዎችን ለማድረግ, በመጀመሪያ መሙላት እናድርገው. ቡቡ እና እንጉዳዮች ይጸዱ እና ይታጠባሉ. ሉክክን በፍጥነት በብሩቃን ሾርባ ውስጥ በአትክልት ዘይት. እንጉዳዮች በትንሹ ቅጠሎች ይቀቧቸዋል, ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ አትክልቶቹን ይበቅሉ. የዶሮ ቅርቅ ስጋ በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ የተጠማዘዘ ነው. ፓርሽሽቅ ታጥቧል, በጥሩ ይለቀቅና ይጨምር. ለመብላት ሁሉንም በሮሚ, በጨው እና በፔይን ይቀላቅሉ.
ጣዕም ታጥቦ የተቆራረጠ, ከዛፉ ተቆርጦ ከተዘሩ እና እሾሃማቸውን ያጸዳሉ. ከዚያም በዶሮ ፍራፍሬ ይሞሉ, በስጋ ዱቄት ውስጥ ያስቀምጡ, የተጠበሰ አይብ ይረጫሉ እና የቡልጋሪያ ፔፐርትን ለ 35-40 ደቂቃዎች በፖት ውስጥ ያስቀምጡ. የተዘጋጀውን ምግብ በጥንቃቄ በሳጥን ላይ እናስቀምጠውና ከተክሎች ጋር በመርጨት ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጡት. ያ ነው ሁሉም የእንጉዳይ እርሻ ዝግጁ ነው!
ከተሰነጠ ስጋ የተሠራ ፔሪ
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 1 ኪሎ ግራም;
- የተጠበሰ ሥጋ - 500 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቅመሞች;
- የተቀቀደው ሩዝ - 0.5 st.
- ካትፕፕ - ከተፈለገ.
ለጭረት:
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የታሸገ ክሬም - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 tbsp.
ዝግጅት
ገመዶች በጅማሬ ለሁለት ተከፍለው ተቆራረጡ. ሁሉንም ዘሮች አውጥተናል እና አትክልቶችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንጥለናለን. ለ 3 ደቂቃዎች ቅባት ያድርጉ, በአንድ ኮንዲነር ውስጥ ተጣሉ እና ቀዝቀዝ ብለው ይነሳሉ. ለመሙላት የተከተለውን ስጋን እንበላለን, የተቀቀለውን ሽንኩርት, የተጠበሰ ካሮት, ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅልቅል ይጨምሩ. እስከ ግማሽ ምግቦች ድረስ የሩዝ ሩብ እና ከተቀማ ቡና ጋር ይደባለቃሉ.
መጠኑ አነስተኛ መጠን ካለው ጥራቱን በውሃ ፈውጠው በዊንዶው ይሙሉት. ከዛ በኋላ በቅጹ ላይ አንድ ዓይነት ሽፋን አድርጋቸው እና በቀጣዩ ዝግጅት ላይ ይቀጥሉ. ይህንን ለማድረግ, የዶሮ ቅምጥሬ ከቲማቲን ፓኬት ጋር ይቀላቀልና ጥቂት ውሀ ይደረግበታል. ገመዶቹን በኩጣ ይሙሉና ቅጹን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ቀድመው በማሞቅ ይልኩ. ስዕሉን ለ 40 ደቂቃዎች ይደውሉ. በሚሰሩበት ጊዜ በቃ አይነቶቹን በዶሮዎች ያዙሩት.
በምድጃ ውስጥ ለተጨለቀ ፔፐር ቅፅ
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 3 ጥራዞች;
- ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
- ቅመሞች.
ለመሙላት
- mozzarella ቅማሌ - 50 ግ.
- አረንጓዴ የወይራ ጓዶች ሳህኖች - 8 ፓኮች.
- አልማዝ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ትኩስ ፓሶል.
ዝግጅት
ዘንዶዎች ታጥበው, ግማሽ እና በጥንቃቄ የተቆራረጡ, ዘንዶቹን እንዳይጎዱት, ሁሉንም ዘሮች እናስወግዳለን. ኦርሊድስ እና ዊስሶ ታጥቧል
ሙሉውን ስብስብ በደንብ ቅልቅል እና ወደ ጣዕም ጨምር. በትንሽ ቅርፊቶች ውስጥ የፔፐር ፍሬዎችን በመክተት, በመሙላትና በመሙላት ይሞሉ. በ 190-25 የምድጃ ምድጃ በቅድመ መቅጃውን በ 20-25 ደቂቃዎች ይደውሉ. በደረቁ የተጠበሰ ገምብ ጣዕም በጥንቃቄ ከተቀመጡት ሻንጣዎች ጋር ተጣብቆ ወደ ጠረጴዛ መጥቷል.