ዛሬ ያልተለመደ ጣፋጭ ያልበሰለ ስጋ ጣዕም እንዲያዘጋጁ እንጋብዛችኋለን. ይህ ኬክ በሸፍጥ ብስባሽ ስጋ ውስጥ የሚሞቅ የስጋ ብስባሽ ይሞላል. በአንድ ምግብ ውስጥ ምርጡን ጥምረት ለማንሳት ፈጽሞ የማይቻል ነው! ስለዚህ, ጊዜውን አናባክን እና እንዴት እንደሚዘጋጅ በዝርዝር እንገልጻለን, ከስላሳ ብስኩት, የስጋ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ጋር ለመተዋወቅ እንሞክራለን.
ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በፋፍ የተከረከመ ስጋ ይሠራል
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 750 ግ.
- ፈሳሽ ጨው - 1 ሳንቲም (ወተቱ) 1 የሻይ ማንኪያ (ለተመረዘ ሥጋ);
- ቤጋን ለመደባለቅ - 300 ግ.
- ትኩስ ወተት - 220 ሚሊሰ;
- እርሾ - 50 ግራም;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 3 ሳንቲም;
- የዶሮ እንቁላል - 1 እንክብል;
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- የተሸከመ የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የበሰለ ምግብ ከመፈጠራቸው በፊት ዱቄቱን ለመጋገር ከ 2/3 ኛ ዱቄት ዱቄት ዱቄት ጋር ይቅፈሉት. በሞቃት ወተት ውስጥ ስኳር እና ጨው እንጨምራለን, እና በሾላ ማንቀሳቀሻ ሙሉ ለሙሉ ይሟገታል. የሙሉ ዱቄትን በሙቅ ዱቄት ውስጥ ይክፈሉት, ከዚያም አንድ ጥሬ እንቁላል ይጨምሩበት እና ለስላሳ ሉጥ ይደባለቁ. በሁለት የተደባለቀ ጥፍጥፍ እና በትንሹ እንካፈላለን, በዛም ደግሞ በሁለቱም ክፍሎች እንወጣለን. በተጨማሪም በቀጣይ ለስላሳ የቢራቢሮ ቅይጥ ቅይጥ ያድርጓቸው, እርስ በእርስ በላዩ ላይ ያስቀምጡት, በአራት ክፍሎች የተቆራረጡ እና እንደገናም እጥፋቸው. ከዚያ የተሻለው የጡጦ እግር በሰፊው በተዘጋጀ ቦርሳ ውስጥ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይደረጋል.
የተዘጋጁትን የታሸገ እርኩስ ሁለት ጥራጥ የተሞሉ አምፖሎች ጋር እናውለዋለን. ጨው, ትንሽ የፔምዚ ጨው ይጨምሩ, ቅልቅል እና ቀለል ያለ, ግን ጣፋጭ ምግቦችን ያግኙ. አፋችንን እንጥላለን, ግማሹን ለሁለት ክፈል እና በትንሹ ወርድ ዲያሜትር ወደ ሁለት ክበቦች እንለፋለን, እና ዳቦ እንጋባ እንሰራለን. ይህን ቅርፅ ወስደን በቆሎው ላይ የተቦረቦረ ብስኩት የተቦረቦሩ ብስኩት ክብ ቅርጽና ቀለበቶች በቅርሻው ቅጥር ላይ እኩል ተስተካክለዋል. የተቆራረጠውን ዲያሜትር (ጥጥን ሳይቆጥሩ) እና ሙሉውን ዱቄት ከተጋገረበት ክፍል አጠገብ ይዘጋዋል. በሁለቱም የክብ ፍ መጠሪያዎች ዙሪያ ያሉትን ጥንብሮች ይጫኑ እና ትንሽ ውስጠኛ ያደርጉልዎታል. ሹል ቢላ በመጥረቅ በደረጃው አናት ላይ ከ4-5 ሳጥኖችን እናቀርባለን. የተቀበረውን ዱቄት በማጣበቅ እስከ 185 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ይላኩት. አንድ ዳቦ ለማዘጋጀት ለግማሽ ሰዓት ብቻ ነው የሚወስደው.
በበርካታ የሽያጭ ማቅለቢያ ቅባት ውስጥ የተሠራ, የተጋገረ,
ግብዓቶች
- ዝግጁ-የተመረተ ብስኩት - 250 ግሬንድ;
- የዶሮ ጫጩት - 150 ግ.
- የዝርኩር ዋንጫ - 150 ግ.
- ሽንኩርት (ትልቅ) - 1 ፒ.
- የተቆረጠ ፍራፍሬዎች - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የስጋ ብራቶቹን - 1 ሳሊጃንን;
- ጨው - ለመብላት;
- እንቁላል የዱቄት እንቁላል እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቢት - 20 ግ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ ከምንጭቱ ውስጥ ከሚያስፈልገው ጉልቻ (ፓፍ ዱቄት) እናገኛለን, ስለዚህ ከመሙላቱ ጋር ስንጣጣፍ የተቀነጠበጥ እና ይለሰልሳል.
ለማብሰል የተዘጋጁ ሁለት አይነት ስጋዎች ከሸፍጥ ቀይ ሽንኩርት ጋር በስጋ አስጨናቂ ማሽኖች ውስጥ ይገለጣሉ. በግለሰብ ደረጃ እንደወደዱት ማጨድ ጨው የተጨመረውን ጨው በጨው ይለውጡ, ጥሩ መዓዛ ያለው የአትክልት ዘይት እና እንደ አዲስ የወፍራም አረንጓዴ ቀለም ይጨምሩ.
ለኬሚው የሚያስፈልገው የጡድ መጠን ይለቀቃል