የዶሮ ዝሆኖች የደስታ ዝርያዎች ዝርዝር ናቸው. ይህ ጣፋጭ ምግብ በጣም ተወዳጅ ስለሆነ ተወዳጅ ጣዕም እና የመነሻ ገጽታ አለው. ለዝግጅቱ, ምንም ልዩ ችሎታ አያስፈልግዎትም, እና ከምሳለ ምግብዎቻችን የተሰጡትን ምክሮች በመከተል በጣም ቀላል ይሆናል.
ዶሮን ከጂልታል ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የዶሮ ስጋ - 1 ኪ.ግ,
- የተጣራ ውሃ - 1.5 l;
- ፈጣን gelatin - 30 ግ.
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ካሮት - 85 ግ.
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- የአገሬ ጥቁር ፔሮ - 12-15 ፒ.ሲ.
- የአተር ጣፋጭ ጣፋጭ - 4-5 ፕሳይቶች;
- የቡናው ቅጠል - 2-3 እህሎች.
- አዲስ ፓስሴይ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የእኔን ዶሮ ያበስሩት, በፓሶ ውስጥ አድርሱት, በውሃ ይሞሉት, ጨው እና ለቀልድ ያሞቁ. ከዚያም ውሃው ተጨቅቆበታል, ስጋውና እቃዎቹ ከተፈጠሩት ቅርፊቶች ይታጠባሉ, እና እንደገና በተጣራ ውሃ ውስጥ ይሞላሉ እና በሳጥኑ ላይ ያስቀምጣሉ. በቅድመ እርጥብ, በርካሽ, በጨው, ጥቁር እና ጣፋጭ-ፔፐር በበርካታ ክፍሎች የተከፈለ እና በበርካታ ክፍሎች የተከፈለ ሲሆን እሾህ በጡብ እና በበረሮ ቅጠሎች በኩል በመጨመራቸው ውስጥ ይጨምራሉ. ዶሮው ዝግጁ እስኪሆን ድረስ እና ከእሳት ላይ እስኪያስወግድ ድረስ ገንፎውን አዘጋጁ .
ወፎውን ከእንቆቅልቱ ውስጥ እናስወጣዋለን, ትንሽ ይቀዘቅዘው, ሥጋውን ከአጥንት ይለያል እና ከፋሚዎች ውስጥ ይለያቸዋል ወይም ከተፈለገው ቅርጽ እና መጠን ይቦርኗቸዋል. ትኩስ የበሰለ ማጣሪያ, ፈጣን ፈሳሽ ጌሊቲን ጨምር እና እስኪበቅል ቅልቅል.
ሻጋታዎችን, ሻንጣዎችን ከሽፍታ, አረንጓዴ አፍንጫዎች ጋር በማዘጋጀት እና ለስላሳ ቅባት በሸክላ ማዘጋጀት ይቻላል. ሙሉ ማቀዝቀዣው ከመጀመሩ በፊት ለጥቂት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠዋለን.
ከመሸከሙ በፊት ጣፋጩን በሳጥኑ ውስጥ ለጥቂት ሰከንዶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማብራት.
በበርካታ ድሬሆዎች ላይ የዶሮ እና የዶሮ ዝርያ ዝግጅት ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- የጥጃ ጫማ - 0.6 ኪ.ግ;
- የዶሮ ጡንቻ - 0.6 ኪ.ግ;
- ውሃ የተጣራ - 1,2 l;
- ፈጣን gelatin - 30 ግ.
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ካሮት - 85 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ጥቁር ፔሮዎች - 10 ፓኮች.
- የአተር ጣፋጭ ጣፋጭ - 4-5 ፕሳይቶች;
- የቡናው ቅጠል - 2-3 እህሎች.
- አዲስ ፓስሴይ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የዶሮ የጡት ዶሮ እና የዱኪ እንቁራሪት, በብዛት መካከል ወሲብ የተከተለ እና የተጣራ ውሃን ያፈላል. ከዚህ በፊት ቀደም ሲል የተጣራ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩት, በበርካታ ክፍሎች በመቁረጥ, በማሳያው ላይ ያለውን "ቡላይን" የሚለውን መርጠው እና በየአንድ ግማሽ ጊዜ, አረፋውን አውጥተው ይዘጋጁ. ከዚያም ጨው, ጥቁር እና ቆርቆሮ ፔፐር, የሎረል ቅጠሎች ይጨምሩ, መሳሪያውን ወደ "ሱሪ" ሁነታ ይቀይሩት እና ለሁለት ሰዓታት ውሃውን ይቆዩ.
ዝግጁ ስንሆን ወፎውን ከእንቆው እናውጣለን, ትንሽ ይቀዘቅዘው, ከአጥንቱ ይለያል እና በተፈለጉት ስብስቦች ላይ ይቦረቡ ወይም በእጅ ውስጥ ያሉት ቃጫዎችን ይሰብሩ. በተጨማሪም የተንቆጠቆጡትን ካሮኖች ከሽፍታ ቆርጠን አሊያም ውስጡን ለመልበስ ቆንጆ ቆንጆዎች ቆርጠን ነበር.
ብስክሌት በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ በማጣር አንድ ብርጭቆ ወስደህ ለጥቂት ደቂቃዎች ወደ ጂልቲን እጠቡ እና ከዚያ በውሀ ገላ መታጠቢያ ውስጥ እንዲዘገዩ አድርጓቸው.
የተበሰሰውን ጄልቲንን ወደ ዋናው የበሰለ ብረሃት እናሳጥራለን, በጡቱ ጫፍ ላይ ቅድመ-ማጽዳትና መጨመርን ይጨምራሉ.
ለስላሳ ቅርፆች ከታች የሚገኙትን የፍራሽ ፍሬዎች, የካቶት እና የዶሮ ስጋን እና በጥንቃቄ የተዘጋጀ የተዘጋጀ የበሰለ ጣዕም እንጨምረዋለን. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለተወሰኑ ሰዓታት ተጭነን እንወስናለን, እና ከማገልገል በፊት, ለጥቂት ሰከንዶች ውስጥ በሞቀ ውሃ ውስጥ እናጥፋለን.