ቦርች የበርካታ ሕዝቦች ባህላዊ ጣዕም, በተለይም የምስራቅ ስላቪክ (ባክቪክ) እንጂ የሚያበረታታ ጣፋጭ ሾርባ ነው. አብዛኛውን ጊዜ ቦርቻዎች እንደ መጀመሪያው የራት እራት ምግብ ይበላሉ, ብዙ ጊዜ ሞቃት, አንዳንዴ ቀዝቃዛ. ቡርኬን እንደ ስጋ ይዘጋጁ እና ዘሩ.
የተለያየ እይታ እና ጾም ነዋሪዎች ጤንነታቸው ለጠንካራ ቦርች በጣም ተስማሚ ነው, ብዙ እንዲህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች የሚታወቁ ናቸው, እንደዚህ አይነት ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ከባድ አይደለም, ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም.
ምንጣፍ ብረት ምን እንደሚዘጋጅ እና እንዴት እንደሚነኩ ይንገሩን. ጉጉት ነጭ, ትኩስ ወይም አስጭበርግራነት ጥቅም ላይ ይውላል. ባቄዎች እንደ ባአክል በሮችን ያበስላሉ ወይም በቦርሲ ላይ ታጥፈው ይታጠባሉ. ወጣት አረንጓዴ (እንደ በረዶ የተሸጠ ሸቀጥ) የሚለቁበት (የተሻለ) ነው. የተጣሩ ቡናዎች እንደ አዲስ ሲሆኑ ጠቃሚ ናቸው ነገር ግን በጣም ርካሽ ናቸው.
የሊነን ሾርባ በኩሽና ባቄላ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- beet - 1 pc. ;
- 1 ኩባያ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጉጉት - 400 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 3 ሳ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሊም ወይም የጠረጴዛ ኮምጣጤ;
- የአትክልት ዘይት;
- የአትክልት የአትክልት ቦታ;
- ቅመሞች;
- ነጭ ሽንኩርት;
- አቸጋሪ ኬሚ
ዝግጅት
በተናጥል ካሮት እና በፍራፍሎች የተሸፈኑ እና በምርኮቹ ይቅረቡ. በብርድ ፓን ላይ በጥሩ ሁኔታ የተከተሉትን ሽንኩርት በዘይት ውስጥ እናስቀምጥነው, ከዚያም ለስላሳ ጨርቅ እንጨምር, ለ 8 ደቂቃዎች ስጠን, ከዚያም ባቄሉን ለማረጋጋት ኮምጣጤን ወይም ሎሚን ይጨምሩልን. አሲዳዊ ወኪል ካላከሉ, ቢጫው ቀለም ይቀይራቸዋል.
የተጣጣመ ኮሶር ማዘጋጀት እንዴት ይቻላል?
በሳቁሩ ውስጥ ውሃን (1.5 ሊትስ) ያፈስሱ, የተሰበሰቡትን ድንች ይትከሉ. ለ 8 ደቂቃዎች ያበስሉ, በተፈለገው መጠን (ከተጠቀመበት ጉጉት ክቫሸንያያ - ብንጠባ) የተቆረጠውን ጉጉር ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች የሚሆን ያብሱ እና የሽንኩርት-ቤቴሮትን ፓትሪክሽን, የተሰበሰቡ የካሮት, የቲማቲም ፓቼ, የመሬቶች ቅመማ ቅመሞች እና የተጠበሰ ፍሬዎች (በማንጠቢያቸው ጥቅም ላይ ከዋሉ, ማጠባጠብ እና ማጠብ). ቡርቼን ለሌላ 8 ደቂቃ ያግብጡና ድስቱን በክዳኑ ላይ ይሸፍኑ, ይቀልጠው እና ወጥ ይበሉ.
የታሰረ የሻይ ፍሬ ባርሰንግ ወይም በተናጠል በመደበኛነት ባልተፈነጠረበት ለ 15 ደቂቃዎች መቀልበስ አለበት.
በቆሻሻ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጥ, በቆሸሸ ቅጠል እና በክሬም ኬሚካሎች ወቅቶች እንጨፍራለን.
በቦርሳው ውስጥ የወንድ ወይም የወተት ማገጃዎችን ማካተት ይችላሉ. ጡት ማዘጋጀት የተደረገው ከፈሳሽ ቀላል ፈሳሽ (ዱቄት + ውሃ) ነው. ትንሽ የዞሬን ጥፍጣዊ መጠቅለያ በቦርሳው ውስጥ ይከተላል, ዳቦዎች በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ይጋለጣሉ. ወለላው የሚዘጋጀው በዱቄት እና በውሃ ከተጠበሰ ወፍራም ዱቄት ነው, መያዣው ደግሞ ቀጭን ሰበሰበ እና ተቆራረጠ. ዳቦፕሶቹ ከትንሽ እቃዎች የበለጠ ትንሽ ያበስላሉ. ከቦክሳች ወይም ዳቦዎች ጋር ለቦርሳ የሚሆን ዳቦ አይቀርብም.
የምስር ጣሳ ከ እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
- ትኩስ እንጉዳዮች - 300 ግ.
- ጉጉት - 400 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ባቄላ, የበሰለ ወይም የታሸገ - 1 ብርጭቆ;
- ድንች - 4 ሳ. አማካይ መጠን;
- የአትክልት ዘይት;
- ጥቁር ፔጃ;
- ቅመሞች;
- ግሪን;
- ነጭ ሽንኩርት;
- አቸጋሪ ኬሚ
ዝግጅት
በብርድ ድቡልቡ ላይ ጥቁር መልክ እስኪለወጥ ድረስ የተሸለጡትን ቀይ ሽታዎች ሞልተው, እንጉዳዮቹን ጨምሩ (በጣም ቅርጫማ አይቁሩት). ይህንን ቅልቅ በ 15 ደቂቃ ውስጥ ክዳኑን ይቀንሱ. የኦይስተር እንጉዳዮችን ለማጣጠል አስፈላጊ አይደለም, በሴማዊ ሞዳል ቅርጽ በጣም ጠቃሚ ናቸው.
ሾርባውን በውሀ ይሙሉ, የተሰበሰቡትን ድንች ያስቀምጡ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, ከዚያም ጉጉሩን ይጨምሩ. ሌላ 8 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ, ባቄላዎችን, ሽንኩርት-እንጉዳይ ጣዕምን እና ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉ. አሁንም ቢሆን በእንጨት በተንሰራፋ የእሳት ማጥፊያ ደቂቃዎች (8) ተሸከምነው. ወደ አንድ የአሳ እቃ እንፈስሳለን, በአኮማ ክሬም እንሞላለን. ግሪንን እና ነጭ ሽንኩን አትርሳ. እንዲህ ላለው የፍራንቻ መንጋ መልካም መዓዛ ማጠጣት ጥሩ ነው, እና ቂጣ ከመጥባት ይሻላል.