በአትክልት የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ቀላል, የሚያረካ እና በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ የካሎሪ መጠን አይደለም.
በአሳማ ሥጋ የተጠበሱ አትክልቶች
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ቡኒሽኛ ፔፐር በተለያዩ ቀለማት - 2 ሳ.
- zucchini - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ሰናፍጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፔፐርከር, ፔፐር መሬት, ጨው, የበቀለ ቅጠል - ለመብላት;
- የአልሚት - 0,5 ስፓን.
- ሙዝ - 0,5 ስፓን.
- ታች - 0,5 ስፓን.
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ስጋውን ቆጥረን, ጥልቅ በሆነ መያዥ ውስጥ እናስቀምጠው, ለተወሰነ ጊዜ እንቆም. ቀይ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ዲሪክ, ዚኩኪኒ - ብሩሶካኪ, በስጋ ጋር የተጠጋጋ. ነጭ ሽንኩርት ንፁህ ያደርገዋል እና ጥርሶቹን በግማሽ ይቀንሳል. ካሬዎች በአምስት ሚሊ ሜትር ወርድ ይቀንሳል.
ስጋውን በጋለ የበረሃ ፓን ላይ እናስቀምጠው እና ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እንጨት እናበዛለን. ከሁሉም ጎሾች የተጠበሰ ሥጋ በሳጥል ውስጥ ያስቀምጡ, መፋቅ, ጥንድ ማስገባት, ሽፋን እና ለጥቂት ጊዜ ይተው. በሌላ የእርሳ ክምር ውስጥ ሽንኩሩን ወርቃማ ቀለም መቀባት. ከዚያም, ነጭ ሽንኩርት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ይጨምሩ.
ስጋው የተጠበሰበት, ፔፐር እና ዚቹኪኒ የተከተለበት እና በኩንሪው ውስጥ እንዲፈስ ይደረጋል. የአትክልት ድብልቅን ለ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ቅመስ. ለሽንሽንና ነጭ ሽንኩርት, ካሮትን እና ለ 3 ደቂቃዎች በቡና ውስጥ ይጨምሩ. በመቀጠሌ አትክልቶቹን በሁሇት ጣሳዎች ሊይ ማጣጣትና ሇላልች አምስት ዯቂቃዎች በቀጣይነት ማቀሊቀሌን ቀጥለ.
በጣም ጥቁር ማንኪያ ወይም ስካን ውስጥ አትክልቶችን እና ስጋዎችን እንሰፋ ነበር, ቅልቅል እና ውሃን በ 1 ሴንቲ ሜትር እንዲሸፍን እና በትንሽ እሳት እንዲከፈት. ኮምጣጤ, ፔሩ, ቲራሹካውን አስቀምጡ, ፈገግ ካለ, ቲማቲም ከመደባለቀ በኋላ, ለቀማቱ 40 ደቂቃዎች ዝቅተኛ በሆነ ቅዝቃዜ ላይ ይጨምሩ, ይቀንሱ, ይዝጉ, ከዚያም ስጋው ዝግጁ ከሆነ ከእሳት ላይ ያውጡት, እቃውን በብርድ ልብስ ይደጉና ለ 15-20 ደቂቃዎች እንዲሰርቁ ያድርጉ. በተጣራ ድንች እና እንደ አንድ ምግብ ሆነው ማገልገል ይችላሉ.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ ከአትክልት ጋር የታደደ የአሳማ ሥጋ
የአትክልት አትክልት ከአትክልት ጋር የተሸፈነበት ይህ የአበባ ዱቄት የቡልጋሪያ ፔፐር, የአበባ ጎመን, ካሮትና አረንጓዴ ባቄላ ያካትታል, ይህ ስብስብ ከእርስዎ ጋር የማይመሳሰል ከሆነ ሌላ አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600-700 ግራም;
- አዲስ የተጠበቁ አትክልቶች - 1 ፓኬት,
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የእኔ ሥጋ, በትንክ ቁርጥራጮች ቆርጠህ. ባለብዙ ጠጋፊውን በ "ጋጋሪ" ሁነታ ላይ እና ወርቃማው ክር እስኪታየን ድረስ ስጋ ከ 30 ደቂቃዎች በላይ ቀላቅለን. ከዚያም ተኝተን እንበላለን እና ቅልቅል እንቀላቅላለን, ሌላ 20 ደቂቃዎች እንቀራለን. ከዚያ በኋላ እርሾው ክሬም በስጋውና በ 1 ኩባ ጥቁር ውሃ, ጨው, ፔጃ ውስጥ ይጨምሩ. በ "Quenching" ሁነታ ላይ 1 ሰዓት ምግብ እንሠራለን. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ስጋው በጣም ጠንካራ ከሆነ, በአንድ ዓይነት አሠራር ላይ ለመተው ጥቂት ጊዜ ይተውት.
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከአትክልቶችና ድንች ጋር
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
ድንቹ ይጸድቃሉ, ታጥበው ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቀለፋሉ. ድንቹን ወደ አንድ የበሰለ ቡና በማሰራጨትና በትንሽ ሙቀት ለማብሰል እንሰራለን. ስጋው የእኔ ነው, ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች ይዝጉ, ጨው, ሽቶዎችን ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች በጥሩ ይቀደዳሉ. በጋለ ምድጃ ላይ ለስላሳ እሳት በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በአሳማው ላይ ስጋ ይለፋሉ. ከዚያም ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ተኝተን እናቀርባለን, ቀይ ሽንኩርት ላይ ትንሽ ይጨርሱና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩልን. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 4 ደቂቃዎች ምግብ ማቅለጥ. በግማሽ ተቀርቅ በተዘጋጀው በኦንጋጣ ውስጥ ስጋውን ከአትክልቶች ጋር ይደቅሉ (ዋናው ነገር ድንችን በደንብ እንዲቀልጠው አይሆንም). ለ 10 ደቂቃዎች ሁሉም በአንድ ላይ እናጠፋለን, በመጨረሻም ጨው.