አናሳዎች (ፓንኬኮች) ከመጋገጥ ጋር ሲወዳደሩ የበለጠ ታዛዥ ናቸው, ከዶሮ መጥበሻ ውስጥ በሚገባ የተወገዱ, አትጣጥፉ እና ቀዝቃዛና መለስተኛ ጣዕም አላቸው. ይህንን ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ይህ አማራጭ የመጀመሪያዎቹ የቤት እመቤቶች በጣም ጥሩ የሆነ ውጤት ስለሚያስገኙ ይቀበላሉ.
ፒንኬክን ከዕንዴት ጋር ማዘጋጀት ይቻላል?
ከሴሚሊና ይልቅ እንደ ወተት የመሳሰሉ ፓንኬኮች በየትኛውም ወተት ወይም ውሃ ውስጥ, እርሾ, ሶዳ በማቀባበት ወይም ባቄላ ዱቄት እንዳይሳተፉ ማድረግ ይቻላል.
- ማንናንስ መጠቀም ለእህሉ እብጠት ማራገፍን ይጠይቃል. የመተላለፍ ጊዜ የሚወሰነው በእያንዲንደ የእህሌ መጠን ሊይ ነው, ነገር ግን በግማሽ ሰዓት ውስጥ መሆን አሇበት.
- በቆዳው ላይ በሚንከባከቡበት ጊዜ, የፈሳሽ አካላት በደረቁ ውስጥ ጣልቃ ገብተዋል, እና በተቃራኒው አይደለም. ሁኔታው ከታየ, በምርመራው ውስጥ ጣላዎቹ አልተፈጠሩም, እና መሠረታዊው ተመሳሳይ ነው.
- የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ እርሾን የሚቀዳ ከሆነ, ሙቅ በሆኑ ነገሮች ውስጥ ይሟገታሉ, እናም ምርመራው በድምጽ እና በምስሉ እንዲጨመር ጊዜ ይሰጠዋል. ገንዘቡ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቀመጥለታል.
- በጋዝ በብረት የተጋገረ የብረት ማቅለጫ ወይም የዓሳ ማቅለጫ ሰሪ ማብሰያ ይለውጡ, ታች ቅቤን በቅቤ ይቀቡ እና ከዚያም በሁለቱም በኩል የዶላውን ክፍል ያቁሙ.
- ምርቱን በሚያቀርቡበት ጊዜ ማቅለቢያ ክሬም, ሁሉም ዓይነት ጣፋጭ ምግቦች ወይም ምርጫ እና ጣዕም መሙላት.
በማንጎ ላይ የጡት ክኒኮች
እርሾ ላይ እርሾ ላይ ወጌጣ እንጨቶች ስጋን, አየር እና መካከለኛ ወፍራም. በተጨማሪም በዚህ መጠን ትኩስ ጣዕም በመጠቀም 50 ፐርሞሩን የሙቅ ወተት መጠን መጨመር ይቻላል. ከደንብ ውጤቶች ውስጥ ምርጥ ጣዕም መኮመር, ማርም, ማር, የተጣራ ወተት, የፍራፍሬ ሽሮ.
ግብዓቶች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 200 ግ.
- ሰሊኖ - 1.5 ኩባያዎች;
- ወተት - 0.5 ሊት;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- እርሾ ደረቅ እና ጨው - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በሞቃት ወተት ውስጥ ስኳር እና ስኳር ውስጥ ይቅረቡ ለ 15 ደቂቃዎች ይተው.
- በጡብ ውስጥ እንቁላል, ዘይትና ጨው (አሲድ) ድብልቅ.
- ማንናውን ከዱቄው ጋር በማገናኘት ልዩ ፈሳሾችን ይጨምሩ, ሙቀትን እና ሙቀትን ለ 2 ሰዓት ይቀሩ.
- በማንዳው ውስጥ ወፍራም ጣፋጭ ምግቦችን ይስቡ እና የንጋውን የታችኛው ክፍል በቅንጦት ሽታ ይቀባሉ.
ከዮክሪት ጋር ያለ ፓንኬኬቶች
ግርማ ሞገስ ያለው እና ለስላሳነት የሚኖረውን ገርነት በሻፍር ላይ ያስደስታል. በዱቄት ወይም በሎሚው ጭማቂ የተከተለውን ምቾት ማብላጨቅ ይቻላል. ለየት ያሉ አስገራሚ ቀዝቃዛ ጣዕም እና ለስኳር ምርቶች ተጨማሪ ብቅለት ወደ ባትሚው ይጨመራሉ.
ግብዓቶች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 220 ግ.
- ማንና - 200 ግ.
- kefir - 0,5 l;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- soda - 0,5 ስ.ፍ.
- ghee - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ጨው ለማብሰያ ዘይት.
ዝግጅት
- በ kefir, ሶዳውን በማውጣት ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ.
- በስኳር የተሸከመውን እንቁላል ጨው ይጨምሩ, በመቀጠልም ድብልቁን ማንና እና ዱቄት ውስጥ ወደ መያዣ ያሽጡ.
- ቂጣውን በጣዕም ያርቁ, የተቀላቀለ ቅቤ ላይ መጨመር, ለሴማሊሚያ ለማርቀቅ ለ 40 ደቂቃዎች ይልቀቁ.
- የቢኪን ፓንኬኮች በባሕላዊው ባሕላዊ ልብስ ላይ አስደናቂ ነገር አላቸው.
ቀጭን ፑንኬኮች ስለ ማንነን
ወተትና ወተት ውስጥ ወፍራም የፓንኮክ መጥመቂያዎች ሁሉንም ዓይነት ሙጫዎች እና ከተከታታይ ብራማ ምርቶች ጋር ለማሟላት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ለስሜሊን ምስጋና ቢቀርብም, እቃው በተለይ ለስላሳ ነው. ወተት እና ውሃ - ክፍሎቹ እርስ የርስ ሊለዋወጡ ይችላሉ, አንዱን ብቻ መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ማንና - 2/3 ኩባያ;
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ውሃ 350 ሚሊ;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ - 25 ግ.
- ጨው, ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- ማኮኖ በውሃ ይሞላል እና ለአንድ ምሽት ይወጣል.
- በስኳር, ወተት, ጨው, ዱቄት እና ቅቤ ላይ የተከተፈውን እርጥበት አያጎትቱ እና የተጠበቁ እንቁላሎች ስብ ውስጥ ይጨምሩ.
- በመሠረት መሰንጠቂያውን መታ መታ ማድረግ.
- የተቆራረጠውን ዘይት ወደ ዘይት ቀዝቃዛ ፓን ላይ ያቅርቡ እና በማንዣጋን ላይ ሁለት ቀለም ያለው ቡና ቀለም ይለውጡ.
የሞርዶቪያን ምግቦች በጣም ጥቁር ነው
ሞቃዊ ሞርዶቪያን ወፍራም የፓንኮዎች ቀለም ያላቸው እንጨቶች በዱቄቱ መጋገሪያ ውስጥ ከመጋገጥ በኋላ በድስቱ ላይ ወደ ማብሰያ ጣውላ መጨመሪያ ጣውላ ይለብሳሉ, ከፍራፍሬ የተቀላቀለ ቅቤ ሁሉ ከፍ ያደርጉታል. የምርቱን ጠቅላላ ውፍረት ከአንድ እስከ ሁለት ብርጭቆዎች በመውሰድ ወደ መጭቱ በሚገባው ዱቄ መጠን ማስተካከል ይቻላል.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 5 መ.
- ዱቄት - 1-2 ኩባያዎች;
- ማንካ - 1 ብርጭቆ;
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ደረቅ እርሾ - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- በሞቃት ወተት ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል ማንጎውን ያጠቡ.
- አንድ ዱቄት ዱቄት በደቃ ቅጠላቸው, በስኳር እርሾ ላይ ይጨምሩ, ይንቃቁ, በአቀባው ውስጥ ይሞጉ.
- የቀረው ዱቄት, ጨው, ቅቤን በመቀላቀል በፕሮቲን የተሠራው ጫፍ ላይ እስከሚጨርሰው ድረስ በቆሎ ውስጥ በቆሎ, በቆሎው, በቆሎ, በቆሎና በጥራጥሬዎች ላይ ይንቃጩ.
- ጋጋሪው ፓንኬኮች ሞርዶቪያን በማንጋው ላይ በማንጠቢያ ክምችቱ ላይ አንድ የዶክታውን ክፍል ይጨብጣሉ.
ከማንጋን ሞሮኮክ ፓንኬኮች
ስለ ማንና ፓንክስ ለአማርካን የምግብ አዘገጃጀት የምርት ስሪቱ በጣም ጥሩ መሆኔን እንዲገነዘቡ ያስችልዎታል. የዶላውን የተወሰነ ክፍል በደረቅ, ቀዝቃዛ, የማይፈስ ጥብጣብ ሰሃን ለማንበብ በአንድ በኩል ጥቁር ብሩህ ሆኖ ተዘጋጅቷል. በእያንዲንደ ምርት ሊይ ከበሇጠ በኋሊ, ድስቱን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ወዯታች ይሇወጣና ያቀዘቅዘዋሌ. እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች በተቀላቀለ ፈሳሽ ማር እና የተቀለቀ ቅቤ ላይ በሚጣፍጥ ጣፋጭ ጨው ያገለግላል.
ግብዓቶች
- ጀልባዎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 300 ግ.
- ማንና - 100 ግራም;
- ውሃው ሙቀት - 850 ሚሊሰሰ;
- የስኳር እና የወይራ ዘይት - 1 ሳርሻን;
- ደረቅ እርሾ - 1 ሳንቲም;
- ቅቤና ማር ለማቅረብ ይጥራሉ.
ዝግጅት
- ሁሉንም ደረቅ ክፍሎች ይገናኙ.
- Yolks እና ሙቅ ውሃን ይጨምሩ, ከሙቀት ማድረቂያ ጋር ቅልቅል ቅልቅል, ለ 1.5 ሰአት ሙቀት ውስጥ ይውጡ.
- በአንድ የሞሮ ፍራፍሬ ላይ በቆርቆሮ ጣፋጭ ምጣድ ላይ ሞክራክን ኬክን አንጠልጥለው በማር እና በቅቤ.
ታንዛን ፓንኬክን እንበል
የእንቁላል ታንዛኒስታን ጣዕም በእንቁላል ወተት ላይ የተመሰረተ ሲሆን ምርቶቹን ለይቶ የሚያውቅ ጣዕም ይሰጣል. በጡጦ ውስጥ, ዱቄት ከተጨማሪ የስኒሊን ክፍል ጋር በመተካት ፈጽሞ ሊጨመር አይችልም. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ቆንጆ ጣፋጭ ምግቦች ወደ ማቅ ይለውጡና የተቀላቀለበት ቅቤ ይቀቡለታል.
ግብዓቶች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 0.5 ኩባያ;
- manka - 2 ኩባያዎች;
- ወተት መቀዝቀዝ - 0,5 l;
- የሙቅ ውሃ 250 ሚሊሰ;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- yeast dry - 2 tsp.
- ቢት - 100 ግራም.
ዝግጅት
- በሞቃት ወተት ውስጥ እርሾ እና ስኳር ይቀልጣሉ.
- ጨው, እንቁላል, ሰሚሊን, ዱቄት ጨምር, ቅልቅል ቅልቅል እና ለ 2 ሰዓት በቤት ውስጥ ሙሏለን.
- የተክሎች ዘይትን, የሚፈላ ውሃን ይጨምሩ, ቂጣውን በዊኪ ወይም ማቀላቀያ ያዋሉ.
- የተቆራረጠውን ክፍል በከባቢው ድስት ላይ በማቀዝቀዣው ላይ ለሁለት ጎኖች ያቅርቡ.
ኦትሜል-ማንና ፓንኬኮች
የስጋው ዱቄት ሳይጨምር በኦቾሎ-መና እህል ላይ የተዘጋጁ ናቸው. የምርጥ አየር ማራኪነት, የምርት ንጣፍ እና የቅንጦት ምርቶች ምንም ዓይነት አስገራሚ ጠቢብ አይተው አይሄደም ወይም እኔ የማንነዳ ነኝ. ከመካከለኛው ማንሸራሸር ጋር የሚጣጣሙ የሄርኩላኖች ጥፍሮች በከፋይ ውስጥ በጨርቅ ውስጥ ሊረጩ ይችላሉ, እንዲሁም ጠዋት ላይ የተቀሩት ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ምርቶቹን ይበቅሉ.
ግብዓቶች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
- ማንካ - 1 ብርጭቆ;
- kefir - 0,5 l;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሶዳ እና ጨው - ለ 0.5 ሳሊጎኖች.
ዝግጅት
- ማንጎ በሸክላ ድብልቅ, ለ 2 ሰዓቶች ይጨምሩ.
- በስኳር እና በጨው እንቁላል, በሶዳ, በቅቤ, በጥራጥሬ ጭማቂ ይጨመር.
- በቆሎ ክሬም, በማር, በደንብ የተሸፈነ ወተት, ዱቄት በማቅረብ በባህላዊ መንገድ ይቅቡት.
ያለ ዱቄት በመናዎች ላይ አናሳ
ከመናኛ ጋር ዱቄት የሌለበት የፓንኮክን ስኒዎች ለማደባለቅ, አንድ ባይኖር ኖሮ እርቃን አልያዘም. መሃሉ የተደባለቀውን ውሃ ከጨመረ በኋላ የተበተለትን ስኳር መጨመሩን ያበቃል. ከሶዳማ ይልቅ, በመጀመርያ ደረጃ እርሾ ላይ መጨመር እና ለፍተሻ ጊዜ ለመስጠት ጊዜ መስጠት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ማንና - 2.5 ኩባያዎች;
- kefir - 0,5 l;
- 250 ሚ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- soda - 0,5 ስ.ፍ.
ዝግጅት
- ማንጎ ከኪፈር ጋር በመሆን ለሁለት ሰዓቶች ይተውሉ.
- በስኳር እና በጨው የተጣራ ጨው, ዕንቁዎችን, ሶዳ, ቅቤን እና ቅልቅል ውሃን ይጨምሩ.
- ቂጣውን በጅባ በማንጠፍቅ ወይም በማደባለቅ ይከርክቱት እና ምርቶቹን ማምረት ይጀምሩ.
የሴሚሊኒ ገንፎ ፓንኬክ
እሸት ጥልቀት እስኪያገኝ ድረስ ወተትን የሶልፊሊን ፓንኬቶችን ከወተት ጋር ማብሰል ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, በሚታወቀው የሰሜኖሊን ገንፎ ይዘጋበታል ከዚያም ለሙከራው መሰረት እንደ መሰረት ይጠቀማል. ገንፎው ከመጀመሪያው ምግብ በኋላ ከበላ በኋላ ባይበላ እንኳን ይህ ምግብ ተገቢ ይሆናል. ያክላል በእንቁላል ብቻ ሊተካ ይችላል, ነገር ግን ያለ ፕሮቲን ምርቶች ጥገና ይሆናሉ.
ግብዓቶች
- ጀልባዎች - 2 ጥራዞች;
- ማንጎ እና ዱቄት - 100 ግራም;
- ወተት - 3 ብርጭቆ;
- ውሃ - ¾ ሶስት;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ቅቤ.
ዝግጅት
- በቀጠሮው የወተት ማቅለጫ ላይ ጨው, ስኳር, ማንጎ እና የሳሞሊን ገንፎ ማብሰል, ለመብላት ዘይት መጨመር.
- ቀዝቀዝ ካደረጉ በኋላ በቆርቆሮቹ, በውሃ, በተወላጨ ወተት እና ውሃ ውስጥ ይያዙ.
- ቂጣውን ያበረታቱ, ትንሽ ነጣጣ እና በተለመደው መንገድ ፓንኬኬን ለማደባት ይጠቀማሉ.
ፒን ሰው የተሰሩ ፓንኬኮች
ምንም እንኳን ወተት እና እንቁላል ሳይሳተፉ እንኳን, በንፅህና እና በተወሳሰበ መልኩ አናሳ የሆኑ ማቅለጫ ጋዞች / ስኒዎች / ሳንቃዎች ሂደቱን ፈጠራ እና ፈጠራን ወደ አቅርበው ቢቀይሩ ጣፋጭ እና ፈላጭነት ይፈጥራሉ. በሜዳ የተሰሩ ማይና እና ሽንኩርት ምርቶቹን ተጨማሪ ትኩስ ጣዕም ይሰጣቸዋል, እና የቲማቲክ ማራኪ እሽታ በተሰኝ ጸደይ ፀሐይ ቀለም ይሸፍኑታል.
ግብዓቶች
- ማንካ - 1 ብርጭቆ;
- ውሃ - 1.5 ኩባያዎች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ሙጫ - መቆንጠጫ.
ዝግጅት
- ከተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት እና ከተሰቀለ ካሮት እና ሙሌም ጋር በማሽከረክር ቅቤ ላይ ሽታውን ሽቱ ይለውጡ.
- ቆንጥማ ለ 15 ደቂቃዎች በጋለ ውሃ ውስጥ ይታጠባል.
- የተጠበሱ አትክልቶችን ወደ ማኒካው ላይ ጨምሩባቸው, መሬቱን አዙሩ, ትንሽ ይደበዝቡ እና የፆሙ ጣዕመቶችን ይለማመዱ.