ከስጋ ጋር የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦች ጥሩ የሳምባ ምግብ ናቸው, በ Shrovetide ሳምንት ብቻ በበዓላት ላይ ብቻ ሳይሆን ለእራት ለመምጣትም ማዘጋጀት ብዙ የቤት ሰራተኞችን ማስደሰት ይችላል. ግብዣን ማዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል ነው, በሂደቱ ውስጥ ምንም ልዩ ስልቶች የሉም, እና የእያንዳንዱን ምርጫ በመሙላት የመጠጣትን ጣዕም መለወጥ ይቻላል.
ፓንኬክን በስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በስጋ የተቀመመ ፓንኬዎችን (ስጋን) ማዘጋጀት አይከብድም, ለመሠረታዊ ምግብ መመገቢያ መርጦ መወሰን ያስፈልግዎታል, መሙላትዎን እና መሙያውን በአግባቡ ማዞር እንዲመርጡ ይፈልጉ.
- ጣፋጭ ምግቦች በስጋ ጋር ይጣላሉ, ሳኒው ትንሽ ጣፋጭ ከሆነ, የመድሃው ጣዕም ይበልጥ ሚዛናዊ ይሆናል.
- ለተሰበረው የፓንኮክ መጠጥ ከከብት ሥጋ, ከከብት, ከዶሮ, ከሌላ ዓይነት ስጋ በተለየ መልኩ የተለያየ ዓይነት ዝርያዎችን በማጣመር ለተለያዩ ተስማሚና የመነሻ ቅመሞች ማወዳደር ይቻላል.
- ልምድ ያላቸው የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን በጣም የሚስብ እንዲሆን ለማድረግ ትንሽ ነጭ ሽጉጥ መጨመር ያስደስታቸዋል.
- ስጋው ከተቀላቀለ, በስጋ ማጠቢያ ማሽኮርመም (ማሽኮርመጃ) ውስጥ ማዞር (ከተጠማዘዘ) በኋላ ትንሽ ዱቄት ዘይት በመጨመር በፓጋን ውስጥ መጨመር ይሻላል.
- የተለያዩ አትክልቶች አጠቃቀም ስጋን ከሥጋው በበለጠ የተሟሉ ናቸው. ሽንኩርት, ካሮት, ጣፋጭ ፔፐር ለተጨማሪ ማሟያ አማራጮች ናቸው.
ከስጋ ጋር ለፓንኮክ ማዘጋጀት
በወተት ላይ ስጋ ለስኒስቶች የተሰራ የሚከተለው ምግብ - መሰረታዊ, መሰረታዊውን ማለት ይችላሉ. ፓንኬክን ሲዘጋጅ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው - ቀዳዳ የሌላቸው መሆን አለባቸው እና ከትልቅ እንቁላል ጋር ወተት ለመምረጥ አማራጭ ነው. ከመጠቀምህ በፊት ላስቲክ ለ 30 ደቂቃዎች የሚቆይ መሆን አለበት, ስለዚህም ግሉተን በፍጥነት እያበሰለ እና ሰካራነቱ እየጨመረ ይሄዳል.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ወተት - 1 ሊ;
- ዱቄት - 2 እቃዎች;
- ጨው, ሶዳ - ለ ½ tsp;
- ስኳር - 2 tbsp. l.
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- የተጠበሰ ሥጋ - 600 ግ.
ዝግጅት
- እንቁላል በስኳር, ጨው, ሶዳ, ቅቤ, ወተት ግማሹን ይጨምሩ.
- ወፍራምውን ሉጥ እያጠባ ዱቄት አስተዋውቁ.
- የተቀረው ወተት ይቀንሱ, ወደፈለጉት የፈሳሽ ሁኔታ ይመራሉ. ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ.
- በሁለቱም በኩል በአንድ የሞቅ የበሰለ ፓን ላይ ፒክኮፖዎችን ያርቁ.
- ከተሰቀለው ሥጋ ጋር ይሙሉ, ይቁሙ.
በዶሮ ሥጋ
ከዶሮ መካከለኛ ቂጣ መሙላት - አነስተኛ ዋጋ ያለው የመሙላት ስሪት መሙላት, የተሻሉ ድብልቅ ድብልቆችን ከጡት እና ጭንጥ ላይ ተግብሩ, ስለዚህ ጥጥሩ ፈሳሽ እና ገንቢ ነው. ከቅመማ ቅመሞች ጥቁር ፔፐር, ስጋ እና ነጭ ሽንኩርት ምርጫን መጠቀም የተሻለ ነው, ከኋላ የተሸፈነውን ስጋ በስጋ ማጠፊያ ማሽኮርከሚያው በኩል መቀነስ አለበት. በመሙላት ውስጥ ስጋው ጥሩ ስሜት እንዲኖረው ለማድረግ, በትልቅ ፍርግርግ ውስጥ መሬቱን ማቆም አለበት.
ግብዓቶች
- ፓንኬክ - 20 ክርሶች;
- ከጡት እና ጭንበቱ የዶሮ ጫጩት - 600 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው, እርግብ, ቲማቲም,
- የበሰለ ዘይት.
ዝግጅት
- ጫፉ ከሽቱ ጋር በመሆን በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት ይሸሸጋል.
- በብርድ ድስ ላይ በጥንቃቄ የተቀመመውን ሽንከሩን እርጥብ, እና የተቀቀለውን ስጋ ጨምር.
- እስኪጨርስ ድረስ, በጨው እና በወቅቱ ቅመማ ቅመም ወቅት.
- የፓንኮክ መጠቅለያዎችን በጠረጴዛ ላይ ይጫኑ, ጎኖቹን ያጠግጡ እና በሸምበሩን ይቀንሱ.
ከመጠን በላይ ስጋ አላቸው
ለፓንከች የስጋ ጠጠሮች ትንሽ ጊዜ ይዘጋጃል, ነገር ግን ወጣ ያለ ሽታ እና ሙሉ ነው. ከምግቡ ጋር ተመጣጣኝ የሆነ ማሟያነት ከፈለጉ ቀይ ሽንኩርት, ጣፋጭ ፔፐር እና ፓፕሪክ ይፈልጉ ይሆናል. ፓንኬኮች ጥሩ ጣዕም እንዲኖራቸው ይሻላቸዋል, ስለዚህም የምግብ ጣዕም ሚዛን ይወጣል.
ግብዓቶች
- ቢጫ ጫማ - 500 ግ.
- አይጥ ያለ ስብ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, ጥቁር ፔሩ;
- ፔፐር - 1 ስፒስ
- የሻይ ፍሬ - ½ tsp;
- ዘይት ለመቅመስ ዘይት,
- ፒኮኮች ቀጭን - 10-15 እንኪዎች.
ዝግጅት
- ስጋን በሸክላ ማሽኑ ውስጥ ለማሸጋገር ከቦካን, ከነጭ ሽንኩርት, ካሮት እና እርጥብ ጋር ስጋን.
- የፍራፍሬን ጥሬ በትንሹ ትንሽ ቅቤ, በፍቅር የተከተፉ ሽንኩርትዎችን ይጨምሩ, እስኪበስል ድረስ ይመክራሉ. ጨው እና ቅመማ ቅመም.
- በፓንኮክ ላይ አንድ የተኮላ ጨርቅ ይኑርዎት, በ «ኤንቬል» ውስጥ ያስቀምጡ, እስኪጠግድ ድረስ በብርድ ድቡልኑ ላይ ቡኒውን ይቀባል.
በስጋ እና ሩዝና ጣፋጭ ምግቦች
ሽኮኮቹ ከተቀላበት ስጋ እና ሩዝ ጋር ብስክሌት ይሠራሉ, ብዙ ቅባቶችን ማምጣትና ብዙ መሙላት ካልቻሉ, መደጋገም ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ጣዕም የመድሃኒት ጣዕም አይኖረውም, እንዲሁም ከመጠን በላይ ወፍራም ምግቦችን ለማብሰል ይረዳል. ሩጫው ስከረም እስከሚዘጋጅ ድረስ ይመገባል. በአሳማ ሥጋ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ሊወሰድ ይችላል.
ግብዓቶች
- ሩዝ - ½ እቃ;
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ጨው, ፔፐር, ሆፕስ-ሱላይ;
- ዘይት ለመቅመስ ዘይት,
- ፒንኬክ - 10-15 ቼኮች.
ዝግጅት
- ስጋው በቅመማ ቅመም በሸክላ, በጨው እና በክበበት ያሸበሸበዋል.
- ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ ሙያዊ ለማብሰል, ለማጣፈጥ, ለመቀላቀል.
- በጨርቆቹ ላይ ጥጥ በመጨመር, ጥቅልሉን አዘጋጁ.
- ከተፈለገ ትንሽ መጠን ካለው ዘይት ጋር በስጋ ብስኩት.
ከስጋ እና እንጉዳዮች ጋር ያለ ፓንኬክ
በጣም የተጣጣሙ ጣፋጭ ምግቦች ከታሸገው ስጋ እና እንጉዳይች ይዘጋጃሉ. ትኩስ የሩዝ ፍሬዎችን, የኦይስተር እንጉዳዮችን ወይም የደንቃ እንጉዳዮችን ይጠቀሙ. ባቄላ የተዘጋጁት ስጋዎች በጨዋታ መገልገያዎች እንዳይሰረቁ እና በቢነግ ሲገረሙ ይሻላቸዋል. ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ መሙላት አይበላሽም, ለቁጥማቱ ትንሽ አረንጓዴ ቀለም ይጨምሩ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 600 ግ.
- chicken chicken - 400 g.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው, ጥቁር ፔሩ;
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. l.
- ዘይት ለመቅመስ ዘይት,
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባ - 10-15 እንኪዎች.
- ፒንኬክ - 10-15 ቼኮች.
ዝግጅት
- ፈሳሾቹን በደንብ ያልቀነጣጠሉ, ፈሳሹን ከማውጣቱ በፊት በዱላ ውስጥ ይለበሱ.
- የተቆራረጠ ስጋን በደንብ አስተዋውቁ, እስኪጨርሱ ድረስ ይስጡ, የተመረጠ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- እስኪ ዝግጁ, ጨው እና በርበሬ ይለውጡ. ሞቃት በሆነ ሁኔታ ቅዝቃዜ.
- ስሪም ጥሬን ያስተዋውቁ.
- በፓንኩክ ማእከል ውስጥ ምግብዎን አስቀምጡ, ጠርዞችን አሰባስቡ, "ቦርሳ" ማዘጋጀት , ከእንቁጣጣሽ እና ስጋ ከላባዎች ሽንኩርት ጋር.
ከስጋ እና ከእንቁላል ጋር ያለ ፓንኬኬቶች
ከተሰነጣጠሙ ስጋዎችና እንቁላል ጋር የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦች በብዛት ውስጥ በ Shrovetide ሳምንት ብቻ በቤትዎ ውስጥ ጥሩ ምግብን ማብሰልና ማከም ይችላሉ. መሙላትዎ አረንጓዴ አለመሆኑን ለማረጋገጥ የተጠበሰ እንጉዳይ መጨመር ሁኔታውን በጥልቅ ይለውጣል. ከእንቁላል ፋንታ, የጨው ካሜራዎችን ወይንም የወይራ ዘይቶችን በመጠቀም, በጣም ቅርጻቅር አለመፍረጥ ይቻላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ + ቡና - 600 ግ.
- የተቀቀለ እንቁላል - 4 መኪናዎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ባለድጎቹ እንጉዳዮች - 150 ግሬግ;
- ዘይት;
- ጨው እና ፔፐር;
- ፒክ ኬኮች - 15 pcs.
ዝግጅት
- ሁለቱንም የስጋ ዓይነቶች ይሸብልሉ, በዴን ውስጥ ይለበሱ.
- በጥሩ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ያስተዋውቁ, እስከ ተዘጋጅ, ጨው እና በርበሬ ይፍቱ.
- እንጉዳዮቹን እና እንቁላልን ቆርጠህ አስቀምጥ.
- በአንድ ፓንኬክ ላይ በቆሎ, "" ኤንቬሎፕ "" የተጣበቀ የእንቁ ፍራፍሬ ክሬም እና እንቁላል ውስጥ እንቁላል ውስጥ እና በስጋ ብስኩት እስኪያጋግሩ ድረስ.
በስጋ የተጠበሰ ሥጋ ጣፋጭ
ከተፈቀፈ ስጋ ውስጥ የፓንኮክ መገልገያዎችን መሙላት በቀላሉ ይዘጋጃል: ከቦፍ, ከአሳማ ወይም ከዶሮ. ስጋው ሊሸራሸር, በኩብስ የተቆራረጠ ወይም በእጅ ላይ በእጅ የተከፈለ ይሆናል, የመጨረሻው አማራጭ ይመረጣል. ከተፈለገው, እርሾው በዱቄት ውስጥ ከኣትክልቶች, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመሞች ጋር መጨመር ይቻላል,
ግብዓቶች
- 200 ግራስ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ጨው, እርጥብ ፔሩ, የደረቅ ፓፒካ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ፒክ ኬኮች - 15 pcs.
ዝግጅት
- የተጠበሰውን ስጋ በለበቱ ላይ ያብሱ.
- የበሰለ ቀይ ሽንኩርት, የበሬን ጣዕም ይጨምሩ, በሚከተሏቸው ቅጠል ምግቦች ተከተቡ.
- ቅቤ, ጨው እና ወቅትን ጨምር.
- ድስቱን በፓንኮክ ላይ ያስቀምጡ, ከአንደ ጫፉ ላይ በትንሽ ምድጃዎች ላይ ቡናማ, ብስኩን እጠቁ.
ከተሰነጠ ስጋ ጋር ያለ ፓንኬኬቶች
በስሜቱ ውስጥ ከታች የተገለፀው አስቀያሚ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ስጋዎች, ወዲያውኑ ይዘጋጃሉ እና ወዲያውኑ ይቀርባሉ, እንዲያውም ሙቅ ናቸው. ማቀዝቀዣው ከተቀዘቀዘ በኋላ ብዙ ቅባቶችን ማዘጋጀቱ ትርጉም የለውም. ለጠንካሬ መሠረት, መፋቂያው በኬፊር ወይም እርሾ ላይ ይደረግለታል, እና ስጋው ከማንኛውም ጋር ይጣጣማል, በስጋ ማጠቢያ ማሽኮርሸግ እና እስከሚዘጋጅ ድረስ ይበላል.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- አፉ ክሬም - 1 tbsp. l.
- ወተት - 500 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ስኳር - 1 tbsp. l.
- ዱቄት - 2 እቃዎች;
- ደረቅ እርሾ - 5 ግ.
- ብርሀን - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው, ቅመሞች.
ዝግጅት
- በስኳር ፍም መስፈሪያ ውስጥ ሞቃት ወተት.
- እንጆሪ ቅጠልን, ከቸር ክሬም ጋር ከወተት ጋር መቀላቀል.
- እህልቹን ጨምሩ, እምፖል እስኪፈስ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች በሙቀት ውስጥ ይልቀቁ.
- በብርድ ድስ ላይ, ሽንኩርትን አድን, ብሩሹን ይዝጉ, እስከ ተዘጋጀ, ጨው እና ወቅቶች ይለውጡ.
- በሞቃ ዳቦ ውስጥ ከቆዳው ውስጥ አንድ ላይ ማብቀል, 2 ማሞቂያዎችን ማከፋፈል, ከላቁ ላይ መክሰስ.
- በሁለተኛው ጎድኑ ላይ ቡናማ ቀለም ያለው የፓንኩን ቁራጭ ከቅጣጥ ጎድጓዳ ሳጥኑ በማስወገድ በአስቸኳይ ክሬም ያገለግላል.
በስፖን ውስጥ ከስጋ ጋር
ለስላሳ እና በጣም ያልተለመደ እራት አመጋገብ ያላቸው ስጋ እና አይብ የተዘጋጁ ምግቦች ጥሩ መፍትሄ ናቸው. ፓንኬኮች የተዘጋጀው በደቀ ሰላዲ የተሞሉ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ተዘጋጅተው ነው. ለስላሳነት እና, ከሼሮ በላይ ከመጠን በላይ እንዳይደርቅ, የፓክ ኮክ በአቅራጫ ክሬም ይሸፍናል, ከዚያም በደረቁ ክራዎች ይሸፍናል.
ግብዓቶች
- ፓንኬክ - 20 ክርሶች;
- የተሸከመ የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጨው, ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት;
- የታሸገ ክሬም - 3 tbsp. l.
- ብርጭቆ ወይም ወተት - 3 tbsp. l.
- ቅብ - 100 ግራም.
ዝግጅት
- የወይራ ቀይ ሽንኩርት, የተደባለቀ ካሮት, የተቀቀለ ስጋ, ጨው እስኪጨርስ ድረስ ይለውጡ, በጨው እና ቅመም ወቅት ቅመማ ቅመሞች.
- የፓንኮክ መጠቅለያዎችን ማዘጋጀት, ማሸጊያዎችን ይለፉ.
- ቅጠላ ቅጠሎችን እና ወተት ይቀላቀሉ, ለስኳኑ የታችኛው አንድ ኩንታል ተክሎችን ይጠቀሙ, ፒክኬቶች ይለጥፉ.
- የቀረው ጨው ይቅዱት, ከአያስሮ ይረጩ.
- ለ 180 ደቂቃ ለ 30 ደቂቃዎች በሳ.