በዱቄት ላይ ለሚሰሉት ቂጣዎች መፈጠጡ በውሃ ላይ ከሚበስለው ጋር ሲነጻጸር ለስለስ ያለ እና ለስላሳ ነው. ለማብሰልና ጡት ለማብሰል ተስማሚ ነው. ዘመናዊውን እቃ መጠቀምና ዳቦውን ለዚሁ አላማዎች መጠቀም ይችላሉ.
ለኪፈር ኩኪን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
Vareniki በካፋር, ለምለም, ለስላሳና በጣም ጣፋጭ ነው. ከእነርሱ በፊትም የሚቆም ሰው የለም. እንደ ድንች, የጎዳና ጥብስ ወይም ፍራፍሬ በመሳሰሉ የተለያዩ ቅመሞች ማብሰል ይችላሉ. የተዘጋጀውን ጣዕም የመረጣው ጣውላ በእጥሉ ላይ ምን ዓይነት መልካሚው ብስለት እንደሚሰራ የበለጠ ይመረጣል.
- ኬጢር ለላጣው በሙቀቱ ሙቀትና ጥቂት ሙቀት መጨመር አለበት.
- ለቫረኒኪ በኬፉር የተዘጋጀው ወፍራም ማቅለጫ ለ 30-40 ደቂቃዎች እረፍት እንዲያድርበት እና በደንብ እንዲያርፉ ይመከራል, ከዚያ ከእሱ ጋር አብሮ መስራት ቀላል ይሆናል.
- በዱቄት ላይ ማጠንጠን ረዥም ምግብ ማብሰል አይፈልግም. ምርቶቹ ከተሸጡ በኋላ ለ 10-15 ሰከንድ በደንብ ይቀልጣሉ እና ወዲያውኑ ይወገዳሉ.
ለቫረኒኪ በኬፋር በሳዳ
ከቂፍ እና ሶዳ ጋር ዳቦ መጋገሪያዎች ደመቅ እና አየር የተሞላ ነው. ለእነዚህ ዓላማዎች በከፋር የግድ አዲስ መሆን የለበትም. የበለጠ አሲድ, የተሻለ ነው - ሶዳው ከአሲድ ጋር በቀላሉ ይገናኛል, እና መከለያው ለስለስ ይወጣል. ዣንጥላዎችን በተለያዩ ቅጠሎች ማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው ሁለቱም አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች.
ግብዓቶች
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 850 ግ.
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- የአሸዋ ስኳር - 30 ግሬድ;
- ሶዳ - 1,5 ሴ.ች.
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
- ለስላሳ መጠጣት, ለስላሳ ማሞቅ, ጨው, ማረፊያና ጣሪያ ይፍጠሩ.
- እንቁላል እና ስኳር መሬት ላይ ይጣላሉ እና በቀጭኑ ውስጥ እንዲፈስ ይደረጋል.
- በተጨማሪም በትንሽ ሙቀት የታመቀ kefir ያክላል.
- ሁሉም በደንብ ይጎነበሳሉ.
- ለቬረኒኪ ለስላቂ ጣፋጭ ጥጥ ይወጣል.
በኬፉር እና እርሾ ላይ ለቢልቶች መከሩ
ቫርኒኒ ላይ እርሾ እና ቀፋር በፍጥነት ይዘጋጃሉ. ምግቦችን ለማዘጋጀት እንደ ጊዜ መነሳት አያስፈልግም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ በጣም ፈጣን ፈገግታ ያላቸው ጠጣጦችን መጠቀም ጥሩ ይሆናል. ከማርከስ ይልቅ እንደ ፍጭ የተጠበሰ ወተት ወይም ተፈጥሯዊ ሶዶዎች የመሳሰሉ ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎችን መጠቀም ይቻላል.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 600 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- kefir - 125 ሚሊሰ;
- 125 ሚሊየን ውሃ;
- የአሸዋ ስኳር - 60 ግ.
- ደረቅ እርሾ - 2 ሳምፕት;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
- በስብስባቸው እንቁላልን ይጨምሩ, kefir ን ይጨምሩ, ውሃ, ጨው እና ቅልቅል.
- ዱቄቱ ከቅቤ ጋር ይጣመራሌ እናም በጥቃቅን ጥቃቅን ጥፍሮች ውስጥ ይቀባጫሌ.
- የቬረሪኪን ክፋይዝ የተቀመመ ወፍራም ዱቄት ዱቄት ላይ በቆሎው ላይ በመስፋት ወደ ድብልቅ ሁኔታ ይሠራል.
ቫይሊን በመጥረቢያ በዱቄት ላይ ሞላ
በካፍሪ ውስጥ በሸክላ ቅባት ላይ Vareniki ማለት አዋቂዎች እና ልጆች የሚመርቱበት ቀለል ያለ ምግብ ነው. ቪርዱኪን ከተከተለ በኋላ ወዲያውኑ ማብሰል ይቻላል, እናም እነሱን ማቆም ይችላሉ. እነዚህ ምሰሶዎች በጣም ምቹ ናቸው, ምክንያቱም ጣፋጭ ቁርስ ለመጠጥ ዝግጅት ከ 15 ደቂቃ ያልበለጠ ነው. ዳቦ ፕሊስተሮች የተቀላቀለበት ቅቤ, ቅቤ ክሬም ወይም ዱቄት ለጠረጴዛ ያቀርባሉ.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት ከፍተኛው ደረጃ - 2.5 ኩባያዎች;
- kefir - 200 ሚሊሆል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- የጎማ አይብ - 300 ግ.
- yolk - 1 pc.
ዝግጅት
- በሳር ሳንቲም, ኬፍሪ, እንቁላል, ጨው እና ስኳይን ይቀላቅሉ.
- የተበጠበጠ ዱቄትን ያስቀምጡ እና ለስላሳ መቆንጠጥ ሊጥለው ይቅዱት.
- ለቅዝቃዜው ለግማሽ ሰዓት ያህል ጨርቁበት.
- የተጨመረው ሉጥ ታለቀለቀ, ማቀፊያው በመስታወት ተቆረጠ.
- በመሃል መሃል የሽቦ ጥፍሮችን ከጎል እና ስኳር ጋር በማያያዝ ጥርስ ይዘጋባቸዋል.
ቪቫሬኪን በዱሮ ላይ ከድንች ዱቄት ጋር
የቬረሪኪን ጥቁር ሰገራ በኩፊር ላይ ጨርሶ ለማብሰል አስቸጋሪ አይደለም. ዱቄት, እንቁላል, ጨው እና ክፋይ ያሉ ቀላል ንጥረ ነገሮችን, ትንሽ ጊዜ እና ምኞት, እና ጣፋጭ ቂጣዎች ዝግጁ ይሆናሉ! ለእነሱ በጣም የተለመዱና ተወዳጅ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ከስንሽ ቀይ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ጋር የተደባለቀ የተጠበሰ ድንች ነው.
ግብዓቶች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የስንዴ ዱቄት - 4 መነጽሮች;
- ጨው - 10 ግ.
- kefir - 250 ሚሊሰ;
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጥቁር ጣብ ጣር.
ዝግጅት
- በሳሊ ውስጥ, የተጠማ ዱቄት, ጨው, በኬፉር ውስጥ አፍስሰው እና እንቁላል ውስጥ ይንዱ.
- የመድሃኒቱን ይዘቶች በመጀመሪያ ስፓንቡል ይደባለቁ, እና ሁሉም ፈሳሾች ሲሰበሩ በእጆዎ ላይ ዱቄቱን ማቆጥዎን ይቀጥሉ.
- ሸፍኑ እና ለማረፍ ለግማሽ ሰዓት ይተው.
- የቅርጽ ኬኮች በጨው የተሸፈኑ ድንች ከተጠበበ በሽንኩርት ጋር በማጣበጥ, ጠርዝ በተጣጣመ ሁኔታ ወደ ውሃ ውስጥ ተቀንሶ እስኪቀላቀለ ድረስ ለስላሳው ቫርኒኪን ማብሰል.
ለስላሳ ዶባዎች ለማዘጋጀት መከሩ
በዱጋ የተጣደቡ ባለትዳሮች በተለይ በጣም ጣፋጭ ናቸው. ምግብ ካበቁ በኋላ በደንብ ያሳድጋሉ, ስለዚህ ክፍሉ ሲሰነዝር በጣም ትልቅ ነው. የፍራፍሬ ዘይት በቆዳ ውስጥ የግድ አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ላጡ አይጠፍም የሚል እምነት ነው, እና ረዘም ላለ ጊዜ ደግሞ ለረጅም ጊዜ ይቆያል.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት, ጎማ-2 ኩባያዎች;
- kefir - 150 ሚሊሰ;
- ቡና ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ጨው - ½ tsp;
- የአሸዋ ስኳር - 50 ግ.
- ጥሩ ሽታ ያለው ዘይት - 40 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ከጨው, ከሶድ እና ከስኳር ጋር የተቀላቀለ ብረት.
- ነዳጅ ዘይት ይያዙት, ክፋይር ያድርጉት እና ዱቄቱን ይለውጡ.
- ከቬፍሪ ፊልም ጋር ለስቫርኪ ማባከሪያን ያጥሉ እና ለማረፍ ለግማሽ ሰዓት ጉዞ ይደረጋል, እና ከዚያም ያሽጉቱ እና ምርት ይፍጠሩ.
ቂፊር ላይ ያለ እንቁላል ማዘጋጀት
ቫርኒካ ያለ እንቁላሎች ከሽያጭ ውጪ ይህን ምርት ሊጠቀሙ የማይችሉ ሰዎችን ይስባል. በቤት ውስጥ ስብ ስጋ (kefir) የሚጠቀሙ ከሆነ, ልክ በዚህ ሁኔታ እንደሚታየው, ውሃን በሟሟ መለቀቅ ይሻላል. የእነዚህን መጠቀሚያዎች የሱቅ ምርቶች መፈጸም አይቻልም. መከለያው በቀላሉ ሊላበስ እና ለስላሳ ሊሆን ቢችልም, ዱቄት ትንሽ ወይም ትንሽ ሊለያይ ይችላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 ኩባያዎች;
- kefir የቤት ውስጥ - 2/3 ኩባያ;
- ውሃ - 1/3 ኩባያ;
- ቡና ሶዳ - 10 ግ.
- ጨው - ½ tsp.
ዝግጅት
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ያሉትን እቃዎች ይቀላቅሉ.
- ለመጨመር ውሃ ይጨምሩ እና ያነሳሱ.
- የፈሰሰው ፈሳሽ ቀስ በቀስ ወደ ደረቅ ቅልቅል ውስጥ ይፈስሳል እና ሳባው ይነድዳል.
- ለ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ እና ወደ ቫርኒኪ ለመቅረጽ ይቀጥሉ.
አንድ ዳቦ ውስጥ አንድ ሰው በኪፉር ውስጥ ለሚሰዋው ዳቦ መጋገር
ከታች የቀረበው የአበባው ቀበሌ በካፍሪ የተዘጋጀው የወተት ሾርባ , በዘመናዊ የቤትና የቢራቢዮ እርዳታ - ዳቦ ማምረቻ ነው. ለእርሷ ምስጋና ይግባውና ቬራሪኪ ያለ ልዩ ጥረት ሊዘጋጅ ይችላል. በተወሰኑ መሳሪያዎች ላይ ከሚንጠለጠለው የጣፋጭ ማጨድ በኋላ እና የፕሮግራሙ መጨረሻ ድምዳሜ ላይ ብቻ ነው. ይህ ካልሆነ ከደብዳቤው በኋላ, መከለያው ለግማሽ ሰዓት እንዲተካ እና ከዚያ ለመሥራት.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 400 ግ.
- kefir - 200 ሚሊሆል;
- የዶሮ እንቁላል - አንድ ክፍል
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
- ኬፍር ከእንቁላል እና ከጨው ጋር ይቀላቀላል, በመሳሪያው እቃ ውስጥ ይቀሰቅሳል.
- የተጣራ ዱቄት ወደ መያዣው ውስጥ ይግቡ.
- በመሣሪያው ሁነታ ውስጥ "መያዣ" ውስጥ ይጫኑ.
- ከግማሽ ሰዓት በኋላ በኪፉር ለሚገኙ ዳቦዎች የሚዘጋጅ ቂጣ ዝግጁ ይሆናሉ.
ላይቪቫርማን በዱሮው ላይ
ጣፋጭ ቬረኒኪ ከካፋይሪ ከጫፍ ዱቄት ሊሠራ ይችላል. እነዚህ ምርቶች ሰነፍ ቂጣዎች ተብለው ይጠራሉ. በቡድ ላይ ከሚቀርበው ጥጥ (ቡና) ጥራዝ ይወጣል, ለዚያም ለስላሳ እንዲሆን, ሶዶን መጨመር. የዩጎት አሲድ ካልሆነ ትንሽ ዱቄት አሲድ መጨመር የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- የጎማ ጥራፍ 18% ቅባት ይዘት - 700 ግ.
- ዱቄት - 6 ብርጭቆዎች;
- kefir - 600 ሚሊሆል;
- የምግብ ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ሲትሪክ አሲድ - መቆንጠጫ;
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
- በኪፈር ስምንት ጨው ዱቄት ይለውጡ, ጨው, ሶዳይ, የሲትሪክ አሲድ መጨመር.
- ኮፍጣፋ በረቂቅ ውስጥ ይፍጩት, ለተቀሩት ቅመማ ቅጠሎች መጨመር እና መቆለጥ.
- በፕላኑ ላይ ትንሽ ዱቄት ይለወጣል, የሩጫው ሩብ ይስፋፋል እንዲሁም 3 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ይነሳል.
- ስለዚህ በቀረው የፈተና ወቅት ላይ ያድርጉ.
- እነዚህን ቅጠሎች በቆራ ይቁረጡ እና እስከሚዘጋጅ ድረስ ያብሱ.