ቪቫሬኪ (ቫርኒኪ) በጣሊያካውያንና በቢቱሪያዊ ምግቦች ውስጥ በጣም ታዋቂ የሆነ የስዊላቭ እራት ነው . ብዙውን ጊዜ ለጋብቻ ይዘጋጃሉ እናም እጅግ በጣም ጥሩ እና የሚያምር ጣፋጭ ናቸው. እንደ ሙጫ, ቤሪዎችን, የጎጆ ጥጆ, ድንች እና ሥጋን መጠቀም ይችላሉ. Vareniki ለትዳር እንዴት በተገቢው መንገድ ማዘጋጀት እንደምትችል እንመለከታለን.
ቫርኔኪ በሳምፊር ላይ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- kefir - 300 ሚሊሰ;
- የምግብ ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ኮምጣጤ
- ጨው - ፒን.
ለመሙላት
- 500 ሰ ሜጋ ባይት - 500 ግራም;
- ስኳር - ለመብላት;
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
ሹራብ ለማዘጋጀት ቂጣውን ለመሥራት አንድ ጥልቀት ያለው ጎድጓዳ ውሰድ, ዱቄቱን እዚያው ውስጥ ዘለው, የጠፋውን የሶዳማ ኮምጣውን እጥለቀለቀው, እንዲሁም እንቁላሉን ሰብረዋል. ከዚያም ክፋርን ያፈስቡ እና በፍጥነት አንድ ዓይነት ሁላ ይለውጡ. ከዚያ በኋላ በጠረጴዛው ላይ ዱቄት እናረጋለን, እና እጃችን ላይ እስኪጣበቅ ድረስ ዱቄቱን በማቅለጥ. በመቀጠሌም በፌቅ ይክለጡት እና ለግማሽ ሰዓት ሇመሄዴ ይተዉት. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ዳቦ ፕላስተን እንሞላለን. ይህንን ለማድረግ, የስነ አረቱን ዱቄት ከስኳር እንለቅቃለን, እንቁላለን እና ድብልቅ እስኪቀላቀል ድረስ እንጨምራለን. አሁን አጡን ወደ ቀጭን ንብርብ ማሽከርከር, አንድ ክበብ ቆርጦ መቆራረጥ እና በእያንዳንዱ መሃሉ ላይ አንድ የተኮላ መጠጫ እንጨምራለን. እኛ ኳስማዎችን እናስፈላለን. ከዚያም በጣም ጥልቀቱንና ሰፊውን ሰሃን ወስደው ከግማሽ ውሃ ጋር ሙሉት, በተደጋገሚ ቀዳዳዎች ላይ አንድ ኮንዲነር ይጫኑ እና በሩቅ ውስጥ በርቫሬኪን ይተኛል እና ሽፋኑን ከሸፈነ. እሳቱን አነዱልን እና ምግብን ለሁለት ደቂቃዎች ማብሰል 10 እና ከዚያም ቫረሪኪን በመድሃ ጥሬ በጠረጴዛ ላይ ከቡድ ጥብስ ጋር እናገለግልል.
Vareniks በአንድ ቤሪስ
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት - 2 እቃዎች;
- soda - pinch;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር;
- እንጆሪ, ራትቤሪስ - ለመብላት.
ዝግጅት
ለፋባጎ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ቀላል ነው. በዚህ ምክንያት ዱቄት ከጨው, ከመጋገሪያነት እና ከስኳር ጋር ይጠበቃል. ከዚያም ውኃ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳውን ሉጥ ውስጡ. በፎጣ ላይ ሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ዕረፍት ያድርጉ. ከዚያ በኋላ አንድ ስንዴ ቆርጠን እንወስዳለን, ከሱሳ ጋር ይሸፍኑና በትንሽ ሳንቲሞች እንቆርጣለን. በመቀጠሌ: እያንዲንደ ቡዴን ተለቀሌቀዋሌ, ጥቂት ቤሪዎችን አስቀመጠው, በስኳን ይረጫሌ እና በጥንዴ ዌይ ክምር ውስጥ ይከተሌ. አሁን ትልቅ ማሰሪያ ውሰድ, የሞቀ ውሃን ጨምሩበት, እና ከላይ ላይ ያለውን የጅፍጣጥ መጠቅለያ, ሽፉን እና ሙቅ ውሃን ይሸፍኑ. ከዚያም ቪቫርኪን በሸፈነው ላይ እናስቀምጣለን, ሶስት አቅጣጫዊ ክዳን ባለው ሽፋን እና ለበርን ደቂቃዎች ምግብ አቀናጅተን.
ከቼሪስ ጋር ለሽቦዎች ምግብ
ግብዓቶች
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ውሃ - 1 ንጥል;
- ዱቄት - 3 እቃዎች;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ስኳር - ለመብላት.
ለመሙላት
- ቅዝቃዜ ስኳር - ለመብላት;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- እንጆሪ - 700 ግ.
ዝግጅት
ለአንድ ባልና ሚስት ብዙ ዳበርፕሊቶች ለማዘጋጀት ቂጣውን ለመደባለቅ መጀመሪያ የተከረከመ ዱቄት ወደ ጥቁር ሳህን ይቅሉት, ጨው ይዝጉትና ይቀላቅሉ. አሁን ከዚህ ድብልቅ አንድ ስላይድ እንፈጥራለን, እዚያ ውስጥ እንቁላል ውስጥ እንጥላለን እና እዚያ እንቁላል. በውሃ እና