አንዳንድ ጊዜ ቀለል ያለ ሆኖም ግን ያልተለመደ እና ጠቃሚ የሆነ አንድ ነገር ማድረግ እፈልጋለሁ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ዓሣዎችን ከእንጉሳቶች ጋር ለማብሰል እንመክራለን - እንደዚህ ዓይነቱ የምግብ ስብስብ በጣም አስደሳች ነው.
በትንሽ ምድጃ ውስጥ ከእንቁላል ጋር የተሰራ አሳ
ግብዓቶች
- ዓሦች (አጥንት የሌላቸው ፊቂጦች) - 600 ግራም;
- ትኩስ እንጉዳዮች (ነጭ, ሻምፕ, ኦይስተር እንጉዳዮች) - 300 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የተፈጥሯዊ ወተት - 170 ሚሊ ሜትር;
- አይብ በጣም ከባድ - 150 ግራም;
- የሸክላ ቅመማ ቅመሞች (መዓዛ እና ጥቁር ፔንታ, የንጋኒ ፍሬ, ወዘተ);
- የአትክልት ዘይት;
- አረንጓዴ አረንጓዴዎች የተለያዩ ናቸው.
ዝግጅት
የ A ት ዓሳቦች ለባሽ, ለሽያጭ, ለ A ራት ክርፎች, E ና ለመድሃኒቶች - በጣም ዝቅተኛ E ንዲሆን ይደረጋል. ቀለል ያለ ወርቃማ ቀለም እስከሚመጣ ድረስ ወደ ኩሬ ጣፋጭ ዘንቢለው. ለ 15 ደቂቃዎች እንቁላሎች እና ፕሮሰምሚኖችን በትንሽ ሙቀትን ይጨምሩ. ሁሉም ዝግጁ ናቸው. አሁን እንዴት ዓሣዎችን ከእንቁላል ጋር እንደሚቀምር ይንገሩን.
በደንብ ከተሰራው የብረት ሽክርክሪት ቅቤ በታች ባለው ዘይት ወይም ቅባት ላይ ቅይጥ ያድርብ እና የሽንኩርት-እንጉዳይ ቅልቅል ንብርብር ይልበስ. ከላይ ጀምሮ የዓሳውን ቁርጥራጭ እናሰራለን. በሸክላ የታዘዘውን ክሬም እናስገባዋለን. ከፈለክ, ወደ ክሬሙ ከ 1 እስከ 2 እንቁላል ማከል እና መቀላቀል ትችላለህ.
ከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ይክሉት. የተጠበሰ አይብ እና የተጠበቁ ሲንከሮችን ይረጩ. ቅጹን ለ 5-8 ደቂቃዎች ምድጃው ውስጥ እናስመልሳለን. ቢስስ በጥሩ ሁኔታ ማስተካከያ መሆን አለበት, ግን መፍሰስ የለበትም. እንደ አንድ ጎድ ያለ ምግብ ለሩዝ, ለስፓርት, ለስላሳ ዕፅዋት, እንዲሁም የተለያዩ አትክልቶች, ቀለል ያሉ ወይን ወይንም ቢራ ማምረት ይችላሉ.
ምድጃው ውስጥ ከእንቁላል ጋር የተቀላቀለ ዓሣ
ለዚሁ ዓላማ, ለምሳሌ ማኮሬል (ጥቂት አጥንቶች አሉ) ተስማሚ ነው.
ዝግጅት
የሽንኩርት-እንጉዳይቱን ድቅል በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መንገድ በተመሳሳይ መንገድ እንዘጋጃለን (ከዚህ በላይ ይመልከቱ). የዓሳዎችን ጭንቅላት ይቁረጡ እና ጉድጓዱን በጥንቃቄ ያስወግዱ. ከዓሳው እንደ ሸራ በተፈጥሮ ውጤቶች አማካኝነት የሽንኩርት-እንጉዳይቱን ድብልቅ እንሰራለን, ጥቅልንና እጣቱን አጥፋ
አንዳንዶቹ ቀይ የዓሣን እንጉዳይ በተነዱበት እንጉዳይ ማብሰል ይፈልጋሉ. ጥያቄው ደግሞ ምን ዓይነት ዓሦች "ቀይ" ተብለው አይጠሩም. ቀደም ባሉት ጊዜያት, ቀይ ዓሣ በሩሲያ ውስጥ ስተርጅን ይባል ነበር, አሁን ግን በተደጋጋሚ ሳልሞን (ሳልሞን, ዱቄት, ሃምፕባክ ሳልሞን, ወዘተ.) ይባላል. በሳራ ውስጥ ሳልሞን ወይም ሳምባ ሳልሞንን ለማብሰል ከፈለጉ - እንደ መጀመሪያው ወይም በሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ ያድርጉ (ከላይ ይመልከቱ). ጥቁር ፔሮውን በሾላ ቀለም መቀየር እና የሮጥ ወይን, የቢራ ጠጣር ወይም ጨለማ ቢራ መምረጥ ይችላሉ.