ፓንኬክን በሳምንት ቀናት እና በበዓላት ጠረጴዛዎች ላይ ሊቀርቡ በሚችሉ ጣፋጭ ምግብ ማቅለሪያዎች ለማዘጋጀት ቀላል ግን አስገራሚ የአሰራር ዘዴዎችን እናቀርባለን. በተጨማሪም ፆሜ እና ቬጀቴሪያኖች ለሆኑ ሁሉ ዘመናዊ ስእል እናቀርባለን.
ለመሙላት ለስኒስቶች የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- ወተት - 500 ሚሊ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 25 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 280-320 ግ.
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 35 ሚሊ;
- ጨው - 5 ግ.
ዝግጅት
ተመሳሳይነት እስኪያገኙ ድረስ ድብልቅ ወይም ኮሮላ በመጠቀም እንቁላልን እና ስኳር ድብደብ ድብደባ ይቁሙ እና ከዚያም በንፋስ ወተት እና በድጋሚ ይዝጉት. አሁን ቀስ ብሎ የስንዴ ዱቄትን ፈሳሽ እና ጅራትን ይዝጉት. ልክ እንደ ፈሳሽ ቅጠላቅጥ ክሬም እንደተጣጣመ ከተቀመጠ በኋላ, ዱቄት መጨመር ያቆሙት, በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቀቡ እና ቅልቅል.
ከመጀመሪያው መጋገሪያ በፊት በአትክልት ዘይት ውስጥ ከማቅለጥ በፊት በማሞቅ የበሰለ ጣሳ ላይ የተለመዱ የፓንኮክ ዓይኖች እንሠራለን. የሚመረጡት ፓንኬኬዎች በደረቅ ጭማቂ ሊጋገሩ ይችላሉ ምክንያቱም ፈተናው ቀድሞውኑ ነዳጅ አለው.
ከዶሮ እና ከጃንጋጫ ፒኬክ ጋር
ግብዓቶች
- ቄጠማዎች ዝግጁ ናቸው;
- ሻምፕል - 250 ግ.
- ዶሮ ዋንጫ - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 25 ግ.
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባዎች;
- ክሬም - 75 ሚሊሰ;
- ደረቅ ብስ - 55 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔን - ለመብላት.
ዝግጅት
መጀመሪያ የዶሮውን ድብል እናጠባለን, ጨዋማ ውሃን እናጥባለን እና በሙቀት ማብሰያ ላይ እስከሚዘጋጅ ድረስ እንበላው. ከዚያም ይሞቃል, እና በትንሽ ኩቦች ይቀንሱ.
ስጋው ከተቀላቀለ, ከላይ ያለውን የምግብ አሰራር በመጠቀም የፓንኮኮቹን ማብሰል.
የተሸለ ሽንኩርት እና በአነስተኛ ኩብ ላይ ቆፍሮ ለአምስት ደቂቃ በተጣራ ዘይት ውስጥ እንሰራ ነበር. ከዛም ቅድመ እርጥብ እና የተከተለ እንጉዳይቱን በማዘጋጀት ፈሳሹ እስኪነካ እና ቀጭን መስራት እስኪያደርግ ድረስ ይለብሱ. አሁን የተቆራረጠውን የዶሮ ስጋ ላይ በማስቀመጥ ክሬሙን አቁሙ. በጨው እና ደማቅ ፔፐር ጣዕም ለመብላት ዱጡን ይዘው ይምጡ, ትንሽ ይሞቁ, ነገር ግን አይቀልጡ.
በፓንኩክ መሃከል ላይ አንድ የሳጥን ማቀጣጠሚያ እንጨምርበታለን, ቀለበቶቹን አሰባስበን እና በአረንጓዴ ሽንኩርት እንጣጣለን. አንድ ዓይነት ቦርሳ አግኝተናል. ሁሉንም ፓንኬኮች እንፈጥራለን.
ከመጋበዛዎ በፊት የፔንካኪ ቦርሳዎችን በዘይት በተዘጋጀ የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ እና በ 185 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ሰባት ደቂቃዎች እንልካለን.
የተሸፈነ ፓንኬዎችን ቅባት በ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄ - 160 ግ.
- ቢስሃት ዱቄት - 160 ግ.
- soda - 0,5 ስ.ፍ.
- ጨው - 0.25 የሻይ ማንኪያ;
- ሲትሪክ አሲድ - መቆንጠጫ;
- የተጣራ ውሃ - 500 ሚሊ;
ለመሙላት
- የደን ዱባዎች ወይም ሻምበጦች - 450 ግ.
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ባሮውሄት ስቶቸ - 120 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የባክዌት ስጋዎች ይመረታሉ, ይታጠባሉ, ከጨው ውሃ ላይ ብርጭቆ ያፈስሱና እስኪበስል ድረስ በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ ያበስላሉ. ለስላሳ ጣዕም ያለው ቮድቺክ (ቮድቼኩ) በተጠበሰ የአትክልት ቅጠላ ቅጠል መተካት ይቻላል. በተለየ የሠፋ እና ቅድመ ጥንቃቄ የተሞላ እንጉዳይ እንጨምራለን.
ገንፎን እና እንጉዳዮችን በማብሰል ላይ, ፓንኬኬቶችን ማብሰል. በጨው ውስጥ ጨው ይሰብር እና ትንሽ ስንዴ ስንዴ እና የባዶን ዱቄት ሲፈስ ዱቄት ይጀምሩ, በቡድኑ መጨረሻ ላይ ሶዳ እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ, ቅልቅል እና ለ 10 ደቂቃዎች ይልቀቁ. ከዚያም ፓንኬክን በባህላዊ መንገድ እናዘጋጃለን
ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ እንጉዳዮች በአንድ ኮንዲነር ውስጥ እንጨፍረው እና እንጥለቃለን. በብረት ውስጥ ለማብሰል ተስማሚ በሆነ የእቃ ማጠቢያ ገንፎ, የተከተፉ እንጉዳዮች እና በስንዴን ነዳጅ ሽንኩርት ላይ የጨመረው እቃ ውስጥ በጨው እና በሸክላ ጣዕም እንዲበሉ እና ፍራሾችን መጨመር. በ 15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ተሞልቶ ማስቀመጥ እንችላለን. ከዚያም ነጭ ሽንኩርት በጡንቻው ላይ በኩሽና በሾላ ነጭ ሽንኩርት ላይ በመጨመር እንጉዳይደሉ, ቅጠላውን, ከፓንኮኮዎች ጋር ክብደቱን ይሙሉ እና በፖስታ ይሽጡት.