የበጋው ወቅት በአቅራቢያ የሚገኝ ነው, ይህም ማለት በቅርቡ ብሩካን የቡልጋሪያ ጣዕም በገበያዎች እና በሱፐር ማርኬት መደርደር ይጀምራል ማለት ነው. በርግጥ, ፔሩ በሳላዶች ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው, ነገር ግን በጡብ እና በቅመማ ቅመሞች አማካኝነት ቅጠሉ በጣም ደስ ይላል.
የተጠበሰ ደወል ፔፐር ቅመም
ግብዓቶች
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የበለሳን ኮምጣጤ;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
የቡልጋሪያው ፔፐር መታጠቢያ እና በቆርቆሮ ፎጣ ይታጠባል. በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ጥቂት አነስተኛ ቀለባዎችን በቢላ ላይ እናደርጋለን እና በተቃጠለ የጋዝ ማቃለያ ላይ እንቀምጣቸዋለን. በላያቸው ላይ ያለው ቆዳ ሙሉ በሙሉ ጥቁር እስኪሆን ድረስ እጢውን ቀቅለው በማጠብ በኋላ በአትክልቶቹ ውስጥ በአትክልት ውስጥ በአባይ መታጠጥ.
የጋዝ መደርደሪያ ከሌለዎ, ምድጃው እስኪነካው ድረስ ምድጃውን በጋው ላይ ይሞጉ.
ነጭ ሽንኩርት በማዳመጫው ውስጥ ይለፋሉ እና የወይራ ዘይትን ያመጣል. ዘይቱን ወደ ሆምጣጤ ውስጥ አፍስ እና ሙሉ ትኩሳትን እንጨብጠዋለን. ደወሉን ከመደበው ድብል ጋር በማውጣትና ወደ ጠረጴዛው ውስጥ እናገለግላቸዋለን.
የተጠበሰ ጣፋጭ እና ሞቅ ያለ ፔፐር በጡጫ
አሁንም እቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚያስችለውን ጣዕም ለመፈለግ እየፈለጉ ከሆነ, ይህ የምግብ አሰራር በእርሶ ውስጥ ይደርሳል. በነጭ ሽንኩርት እና በወይራ ዘይት የተጠበቁ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ፐፐሮች, ለመጠቅለመ አማራጮች, ወይም ሳንድዊቾች እና ሰላጣዎችን ለማቅረብ ምርጥ ምርጫ ይሆናሉ.
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- 3 ሽንኩርት;
- የወይራ ዘይት - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ጣዕም ከዘራቱ ያጸዳል, እጠብ እና ግማሽን ቆርጠዋል እና እያንዳንዱን ፔስተር በ 2.5-3 ሳ.ሜ. ቆርቆሮ ቆርጠው, በኦም-ኳስ ውስጥ, የወይራ ዘይቱን ሙቅ እና በሾላ ሽታ እና ነጭ ሽንኩርት ይዝጉ. ሾው እስኪያልቅ ድረስ ልክ በጨው ይሞቁ እና ከሙቀት ውስጥ ያስወግዱ.
የተዘጋጀው ምግብ ለስጋ ወይም ለአሳ ምግብ እንደ ማቅ ይለብሳል, በሶል ሻምፕ ወይም የሎሚ ጭማቂ መጠጣት.
የቡልጋሪያ ፔፐር በጡጫ
ግብዓቶች
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 4 pcs;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ኦሮጋኖ, ደረቅ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- አዲስ ተክል.
ዝግጅት
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቅድሚያ ያድርጉ. Peሚዎቹን በግማሽ ቆርጠን ሁሉንም ዘሮች ቆርጠናል. የወይራውን እብጠት ከወይራ ዘይት ጋር በማውጣጥ በፕሬስ ማተሚያዎ ላይ ነጭ ሽንኩርት ያሽጉ. እያንዳንዱ ፔሩ በጨውና በርበሬ እንዲሁም በደረቁ ኦርጋኖ ይረጫል. እስኪያጋጥሙ ድረስ ለስላሳ ፔፐር በትናንሽ ቅጠሎች ያጌጡ.