በሙቀት ስሜት የተሞላው ጣዕም እና ጣፋጭ ጣዕሙ, የተቀሰለ ወይን በጥንቃቄ የክረምት የበጋ መጠጥ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. በባህላዊ አውሮፓ ውስጥ ተስተጋብቷል, አሁን ግን በመላው ዓለም ታዋቂ ነው.
ለዚህ የሙቅ መጠጥ ቅመሞች የተለመዱ ቅመሞችን የተከተለ በርካታ የቀይኖን እንጨቶች, ካርማ, ክታብል ቡኒዎች, የክራን ኮከቦች, ሽታ ያላቸው ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው የብርቱካን ጭረቶች አሉት, እንደ ማር ወይም ስኳር ያሉ አጣፋጮችም ይጨምራሉ. ምንም እንኳን, ቅመማ ቅመሞች የመጨረሻው ቅባቱ, የተደባለቀ ወይን ሲፈጠር አንድ መሠረታዊ ህግን ማክበር አስፈላጊ ነው - ወይን መቀልበስ አይቻልም!
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የጥንት የታሸገ ወይን እና በአልኮል የአልኮል ማመሳከሪያዎ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ትጠቅሳለህ.
የተደባለቀ ወይን አልኮል - የመድሃኒት ማዘዣ
ልጆች ወይም አልኮልን የማይመገቡ ሰዎች የአልኮል አልኮል መጠጦችን ወይንም የፍራፍሬ ጭማቂ መተካት ይችላሉ. እንደነዚህ ዓይነት የተደባለቀበት ወይን በቤት ውስጥ ያለው መንገድ ከጥንታዊው ልዩነት የተለየ ነው.
ግብዓቶች
- ክምር - 5 ቡኒዎች;
- መኒናን ትልቅ አይደለም 1 ፒ.
- ፖም ጭማቂ (ከወረፋ ውጭ) - 400 ሚ.ሜ;
- ውሃ የተጣራ - 120 ሚሊሰ;
- የጭንቅላት ዱቄት (የተደባለቀ) - 1 እንክብል;
- የንብ ማር - 45 ሚሊ;
- ቀረፋ - 3 ዱባዎች.
ዝግጅት
ጥራቱን ቆንጥጦ በማጠራቀሚያ ውስጥ መሙላት. ከክረምት አየር ወተትና ማጠፍ ይልቅ. የልብስ ሙትር እና ቡንጆዎችን እንጨምራለን, ቅመሞችን በውሀና በቅባት ይሞላሉ. ሙቀቱ ሲሞቅ, ሙቀቱን አጥፋና ለ 10 ደቂቃዎች ለማምለጥ ፍቀዱ, ምንም እንኳን ጊዜ ቢኖረውም መጠበቅ ማለቁ የተሻለ ነው - 40 ደቂቃ - ከዚህ መጠጥ ከፍተኛ ጥቅም አለው. ከዛም ቅመማ ቅመድን እና ፖም ጭማቂ ይውሰዱ. ማር በማከል እና እሳትን እንጨምረዋለን. ያልነካው ለዓይነ ስውሩ ነው. ትኩስ የተጣራ ወይን በከፍተኛ ብርጭቆዎች ላይ ይረጫል, ቀረፋውን በእያንዳንዱ እንጨቶች ላይ ለመጨመር አለመቻልን ረስተዋል.
በቤት ውስጥ ፍራፍሬ የተሞላ የወይን ጠጅ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ነጭ ወይን - 945 ሚሊሰነ;
- የተጣራ ውሃ - 75 ሚሊሆል;
- ፖም ጣፋጭ እና ጭማቂ - 0,5 ፕሳይቶች;
- ብርቱካናማ ቀይ (ትላልቅ አይደለም) - 1 ፒ.
- ክምር - 1-2 ቡርዶች;
- ሚኒት - 1 ቅርንጫፍ;
- ቀረፋ - 1-2 stick.
- ነጭ ስኳር - 75 ግራም.
ዝግጅት
ከግማሽው ብርቱካን ጭማቂው ጭማቂውን ያጨመዋል, ቀሪው ግማሽ ደግሞ ወደ ስስ ክቦች ያሟላል. ከዚያም የፖም ሳንቲሞቹን በማፅዳት እቃ መጫኛ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ለግጭቱ ጭማቂ ወይን, ወይን, የሸክላ ጣውላዎችን, የኩሚኒን ዱቄት, ማቅለጫውን, ስኳርን ይረጭና በትንሽ እሳት ላይ እናስቀምጣለን. ድብሩን ድብልቅ ከ 70 ዲግሪ ውጭ ወዳለው የሙቀት ሙቀት ያቅርቡት, ከዚያም ክዳኑን ይሸፍኑት እና የተጨመረበት ወይን ከሽቶ መዓዛ ቅመማ ቅመሞች ለ 10 ደቂቃዎች እንዲተካ ያድርጉት. ከዚያም መጠጡን ያጣሩ, በከፍተኛ ብርጭቆዎች ላይ ይለጥፉ, በብርቱካን ቅቤ እና ጣፋጭ የቀሚን ቅጠል ያምሩ.
እንግዳ ተቀባይነት ያለው ወይን ቤት በቤት ውስጥ
ግብዓቶች
- ቀይ ወይን ጠጅ (ለበርግሪ) - 750 ሚ.ሜ;
- ውሃ 75 ሚሊ;
- ፖም, ብርቱካናማ (ሊንያን ሊሆን ይችላል) - 0.5 pcs.
- ክምር - 4-5 ቡድስ;
- የኒውመንድሪት (የተሰነጠቀ) - ፒንሲግ;
- የአረንጓዴ መሬት - 10 ግ.
- ቀረፋ - 1 ዱቄ;
- ነጭ ስኳር - 25 ግ.
ዝግጅት
ጥቁር ወለል ባለው አነስተኛ ማከሻ ውስጥ የተጣራ ውሃ በማፍላት ጉልታውን, የዱንጅ ዱቄትን, ቺንጅን, ቀረፋን ዱቄት ይለብጡና ይሙሉት. በመቀጠል ሙቀትን ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃ ከተከከመ ክዳኑ ስር ይጫኑ.ፍሬውን በተለያዩ የሽንት ጥፍሮች ያጣሩ, ቀይ ወይን ጠጅ, ስኳር, አፕል ጣፋጭ, ብርቱካንማ ወይም ሎሚ ይለጥፉ እና በትንሽ ሙቀቱ ላይ ቅልቅል ያብሩ. የተከተለውን ወይን የሙቀት መጠን እንከተላለን. ከ 70 ዲግሪ ማነስ አስፈላጊ አይደለም, አለበለዚያም ጠቃሚ ባህሪያቱ ይወገዳል. ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ሽፋኑን ለመሸፈን ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም መጠጦችን ሁሉ እንጠጣለን. አሁን በከፍተኛ ብርጭቆዎች ላይ በማፍሰስ እናገለግላለን.