የጥቁር ብሩሽ ስጋ በተገቢው ሁኔታ ይሟላል እና የእንሰሳት ጣዕም, የሻይባብ, ዓሳ, ዶሮ እና ሌሎችም ጣዕም ያሳያሉ. ያዘጋጁትና እንግዶች በየትኛውም ሱቅ ውስጥ በትክክል እንደማይገዙ በማሰብ አስቂኝ ነገር ያዘጋጁ.
ለክረምት ጥቁር ጣዕም ስጋ ለስላሳ - ኩኪት
ግብዓቶች
- ውሃ - 275 ml;
- ጥራጣ ጥቁር (በጣም ጥሩ) - 525 ግ.
- የተራራ መራራ;
- ስኳር - 110 ግ.
- መሬት ጣፋጭ, ፓፕሪክ - 15 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም ጣዕም - 6 ቼኮች.
ዝግጅት
የበሰለ, ለስላሳ የቤሪ ፍሬዎች በደንብ ፈገግ ካለ, ጭራቹን ያስወግዱ. በፓን ላይ አስቀምጣቸው, የተንጣለለ ውሃ ይቁረጡ, እርሳሱን ይጥፉ. ኩርባውን ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያብሱ, ከዚያም በጨርቁ ላይ ይጥረጉ. በንጹህ ቆንጥጠው, ስኳር, ፔፕሪ, ኮርኒን እና የተከተፉ አነስተኛ ገመዶችን ይጨምሩ. ማሰሪያውን ለ 15 ደቂቃዎች ቅጠል. በዚህ ጊዜ, በደንብ ይደምቃል. በእስካን እና በቡሽ ውስጥ አፍሱት.
ክረምቱን ከጥቁር ቅጠሎች ጋር በቲማቲም ለማብሰያ የሚሆን የምግብ መቀቀል ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- የጥቁር ቀንድ - 375 ግ.
- ቲማቲም - 535 ግ.
- ሽንኩርት - 5 ሳር.
- የወይራ ዘይት - 75 ሚ.
- ስኳር - 75 ግ.
- ጨው - 25 ግ.
- የበለሳን ኮምጣጤ - 25 ሚሜ;
- አተር ጣፋጭ ጣዕም - 6 ቼኮች;
- መቶ ግራም - 15 ግ.
- ደረቅ ሙጫ (መሬት) እና ጥቁር አፈርን - 5 ግ.
ዝግጅት
የተጣራ ቲማቲም ቲማቲም ያጣቅቀዋል, የተቆራረጡ እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. የጅቡትን ሙቀት ወደ ሙቀቱ ሙቀቱን ያሞቁ እና ለአሥር ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, በመጭመቂያ ውስጥ ይቅፈሉት, ዘሮቹንና ቆዳውን ይለያሉ. ከመጥፋቱ እና ከሁለት ሰኮንዶች በኋላ የጥጥ ቆሻሻ መጣያውን ወደ ማይክሮዌቭ ምድጃ ይላኩ. ከዚያ በኋላ ከቤሪ ፍሬዎች ጭማቂውን ጨምሩ እና ወደ ቲማቲም ንጹህ ውስጥ ይግፉት. እቃውን በእሳት ላይ ያስቀምጡ እና ለደከመ-ግማሽ ሰዓት በማንደድ ደካማ ሙቅ ያበስሉ. አሁን ጨው, ስኳር, ሁሉንም አይነት የተዘጋጀ ጣዕም ጨምሩበት, ዘይጁ ውስጥ ዘልቀው ለቀጣራ 20 ደቂቃ ኩሬን ይለማሙ. ከዚያ በኋላ በሻምጣጤ ውስጥ አፍተው እና በቆረጡ ጥርሶች ላይ ይጨምሩ, ለሌላ ደቂቃ ይቆይ, ከዚያም አስፈላጊ ከሆነ ጥሬው ውስጥ ይግቡ. ውኃ በትንሹ በትንሹ ሊሟሟት ይገባል. ከተፈለገው እጽሃት በኋላ መጠጣቱን ያሞቁትና ከዚያ በፊት በተዘጋጁት እምቅ መያዣዎች ላይ ይጥሉት. ለቀዝቀዝ ቀዝቃዛ የታሸገ እና ማሸግ ነው.
ለክረምት በክረምት ጊዜ ጥቁር የጥሬ ቅቤ
ግብዓቶች
- ጥቁር ማጨድ - 975 ግ.
- ጥቁር ጣው ጣል - 25 ግ.
- ዱቄት (ዱቄት), ፓፕሪክ, ሬንጅ - 15 ግራም.
- ስቲን ጥጥ - 25 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ተክሎች;
- ጨው.
ዝግጅት
ፍራሹን ጨምሩ እና በደንብ ያድርጓት. በማሽነሪ ውስጥ ያስቀምጡት, የተቀጨ ድላል እና ነጭ ሽኮኮ ይጨምሩ. ከዚያም የተዘጋጁትን ቅመሞች በሙሉ እና ጨው ይልካቸው. ሁሉንም ይቁሉት. ማጽጃውን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና በአነስተኛ ትንንሽ ማሞቂያዎች, በዝናብ እና በንጹህ አየር ላይ እጠጣ.