በለስ የሚጣፍባቸው የዶሮ ክንፍዎች ያልተለመደ እና ጥርት ያለ የስጋ ጣዕም ያላቸውን ተወዳጅ ማስታወሻዎች ይወዱታል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በማርሽድ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ይፈጠራሉ.
የቢሮ ክንፍ ምድጃ ውስጥ በፖሳ ውስጥ
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፎች - 950 ግ.
- ማር - 65 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 60 ግ.
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - 15 ግ.
- መሬት ቀይ ቀለም - 7 ግ.
- ጨው - 15 ግ.
ዝግጅት
የዶሮ ክንፍች ታጥበው እና በደረቁ ፎጣዎች ወይም በሳምንጣ ጥጥሮች በደንብ ይደርቃሉ.
በቲማቲም ፓቼ ላይ ማር ጋር ይቀላቅሉ, ጨው, ጥቁር እና ቀይ ቀለም ፔይን ጣል ያድርጉት እና ቅልቅል. የተዘጋጁ ክንፎችን ያዘጋጀ ክንፎችን እናፈፅማለን እና ለአርባ ደቂቃዎች እንጨፍራቸው.
ለስላሳ ወይም ለጋ መጋለጫ ከድፋይ ወረቀቱ ጋር የተቆራረጠ እና ምርጥ የሆኑ ሰም የተቀቡ ክንፎችን ያሰራጫል. የምግብ ሳጥኑ እስከ መቶና ሠላሳ-አምስት ዲግሪ በሚነዳ ምድጃ ውስጥ ለሠላሳ ደቂቃዎች እንወስናለን.
ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ቀይ ወይም የበሰሉ የዶሮ ክንፍች ዝግጁ ናቸው.
ሞገዶች በበርካታ ድሬቶች ውስጥ
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፍ - 1000 ግ.
- ማር - 70 ግራም;
- ቲማቲም ፓት - 60 ግ.
- Dijon ፈሳሽ - 60 ግራም;
- ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመጥቀም;
- ቅመሞች ለዶሮ - ለመብሳት;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው - 15 ግ.
ዝግጅት
ወደ ፈሳሽ ወይም ቀዝቃዛ ማር, የቲማቲም ፓቼን, ዲጎን mustመና, ደማቅ ፔፐር, ጨው እና ቅመማ ቅመም ለዶሮው ይጨምሩ. ሁሉም በጥሩ ሁኔታ የተደባለቀና የተጠበቀው በጨርቅ የተሸፈነ ጨርቅ የተሸፈነ, የተጠበቀና የተሰራውን በክንፎቻቸው ተንከባለሉ. አንድ ክዳን ወይም ፊልም ይያዙ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ስለሚረሱ.
ጊዜው ካለፈ በኋላ, ባለብዙ ጠላፊውን ወደ "ሹካ" ወይም "የበሰለ" ሁነታውን, ትንሽ የአትክልት ዘይት ይለውጡና የዶሮቹን ክንፎች በአንድ ረድፍ ያሰራጭ. ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል እስኪቀላጥ ድረስ ይመጭል. ከዚያም በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት እና በሚቀጥለው መለኪያ ተመሳሳይ ደረጃዎችን ይድገሙት. ሁሉም ክንፎች ከተጠበሱ በኋላ ወደ ሳህኑ ውስጥ መልሰን እናወጣለን, የቀረው ጨው ላይ ካልወጣን, ከዚያም በጥቂት ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. መሣሪያውን ወደ "Quenching" ሁነታ ቀይር እና ለ 30 ደቂቃዎች እቃውን በውስጡ አስቀምጥ.
ሽንኩርት ላይ በሚገኝ ማር-አሲዊ ኩስ ላይ
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፍ - 1 ኪ.ግ;
- ማር - 35 ግራም;
- አኩሪ አተር - 75 ሚ.ሜ;
- ድንች ካትቸፕ ወይም ቲማቲክ ሶስት - 30 ግ.
- የሰንጠረዥ ብረት - 12 ግ.
- ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመጥቀም;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ማርሚን ለማዘጋጀት ማር, አኩሪተር, ፈሳሽ, የቲማቲክ ጨው ወይም ካቴፕስ, ፔፐር ለመብላት እና ለስላሳ ማብሰል, የአኩሪ አተር ጨው በቂ እንዳልሆነ አለመርዎት.
የዶሮ ክንፍዎች ታጥበውና በወረቀት የጣፋጭ ቅርጫት ተጠብቀዋል, ወደ ማንኛውም መያዥያ ውስጥ እንጨምረው, ማራቢያ, ማቅለጥ እና ቢያንስ ቢያንስ ለሰባት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን.
ከዚያም ስጋው ላይ ተጭና እስከሚዘጋጅ ድረስ እና በቅንጦት እስከሚቀጥለው ድረስ በትንሹ ሙቀት ላይ እንጨፍራለን.
በፓም ማርጥ, ነጭ ሽንኩርት, ወፍራም ጋን
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፍ - 8 መ.
- ማር - 50 ግ.
- አኩሪ አተር - 75 ሚ.ሜ;
- 3 ሽንኩርት;
- ትንሽ ሊምዮን - 1 ክፍል;
- የስንዴ ዱቄት - 125 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በጨው ዱቄት, በጨው, በፔፐር, በስንዴ ዱቄት ውስጥ ይዝጉ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ከአትክልት ዘይት ጋር በትልቅ የሙቅ ሙቅ ውስጥ ይለብሱ. በሁለቱም ጎርፍ የተፈጠረ ጭልፊት በሚፈጠርበት ጊዜ ለተጨፈጨቀ ሾጣጣ እና ለሽያጭ ሁለት ሰከን ይጨምሩ. ከዚያም በማር, በአኩሪ አተር, በአንድ የሊም እና ጨው ጭማቂ በመቀላቀል አስቂቱን ጨምሩ. ፍሬን, እስኪጨርስ ድረስ የማያቋርጥ ስብርባሪ, እና ምድጃውን አጥፉ.