በክረምቱ ወቅት በበቂ ሁኔታ በቂ ካልሆነ ቫይታሚኖች ምንጭ ለክረምቱ መከርከም. ብዙ ዓይነት ጣፋጭ ምግቦች ወይም ትንሽ የበረሃ እጽታዎች ያከማቹ ሁሉም ሰው ያስፈልግዎታል, ምክንያቱም እንዲህ ያሉት ቅጠሎች ሁሉንም አይነት ምግቦችን ለማምረት እና ጣፋጭ መጠጦችን ለማዘጋጀት ይረዳል.
በክረምቱ ውስጥ የጥርስ መከርከም እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የክረምት ዘዴዎች የክረምት ዘዴዎች በጣም የተለያዩ ናቸው. ማንኛውም የቤሪ ህን ጠቃሚ ባህሪያት ከመሰጠቱ በፊት ማንኛውንም ተስማሚ ዘዴ በመጠቀም በክረምት ውስጥ መቀመጥ አለበት.
- በጣም የተለመደው መንገድ ዱቄት ነው. ይህን ለማድረግ ብዙ አማራጮች አሉ, ነገር ግን ከፍተኛ ቪታሚኖችን ለማቆየት, ተረፈ ምርት ለረጅም ጊዜ ሊበላሽ አይችልም.
- በጣም ጠቃሚ የሆኑ የቤሪ ፍሬዎች ንብረቶችን ለመጠበቅ በጣም ጠቃሚው መንገድ ክረምቱን ያለቀለቀበት የክረምት ምርት ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ በትክክል ከተፈጸመ, ቢጫው ሙሉ ክረምት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል እና አይጎዳውም.
- ጭማቂዎች እና ተክሎች ከተለያዩ የተለያዩ ማከሚያ ዝርያዎች የተዘጋጁ ሲሆን ከጥገኝነት ጊዜ በፊት ሌሎች ቤርያዎች ከደረሱ ታዲያ የራስዎን የመመገቢያ ምግብ ለመፍጠር ጣዕምዎን ማጣመር ይችላሉ.
- ለጃኤል ወይም ለሜላሊድ ማብቃቂነት, ነጭ ወይም ቀይ ቀለም ተስማሚ ነው, ለክረምት ጊዜ ልጆቹ እንደ መውለድ ትክክለኛውን መንገድ ነው.
- የተጣደፉ, ሹል እና ጥልቀት ያላቸው መዓዛዎች የሚሠሩት ከሌሎቹ ዝርያዎች በተደጋጋሚ በተደጋጋሚ ከቀይ ቀይ ቀለም ነው. ለረጅም ጊዜ ማከማቻ, ስኳር አክል.
- አረቅ - እጅግ በጣም ረዥም እና ያልተወሳሰበ የቤሪ ሰብሎች. የተለያዩ የቀይ አበባ ዝርያዎች ለቅዝቃዜ ተስማሚ ናቸው. የበሬዎችን ሙሉ በሙሉ በሾላ ይቁሙ.
ለክረምት በክረምት ስኳር የተጠበሰ ቅመም
ለስላሳ የክረምት ኩኪት ጤንነቱ ምግብ ማብሰያ ስኳር ማዘጋጀት ፈጣንና ቀላል መንገድ ነው. የእንስሳትን ጠቃሚ ንብረቶች ከማቆየትም ባሻገር በመጠባበቂያ ጊዜ ውስጥ ጥራጥሬዎችን ለመጨመር ወይም ለመብላት ይጥላል. የተለያዩ ቀለሞችን ለመሰብሰብ ተስማሚ የሆኑ የምግብ ቅመሞች እና ብዛት.
ግብዓቶች
- ኩኪት - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ኩኪው ታጥቦ የተቆረጠበት እና በትላልቅ ጭራዎች ይጸዳል.
- የማጣበጫ ብስላቱ ተላጭቶ በጨርቅ ውስጥ ተጭበረበረ ይላል.
- ከስኳር ጋር ይሸፍኑ እና ወዲያውኑ ወደ ማጠራቀሚያ ጋኖች ያሰራጩ, እስከ 2 ሴንቲ ሜትር ድረስ.
- ቀሪው ክፍሉ በካይኒ የተሸፈነ ሲሆን በጋዝ ላይ ተቀምጧል.
ለክረምቱ "ፒቲሚኒታካ"
" ለስላሳ አምስት ደቂቃ" የክረምት ኩኪት በጣም ለተቀላጠፈ የአሰራር ዘዴ እንደነዚህ ዓይነቶቹ ክፍት አማራጮች መካከል ነው. ቫይታሚኖች ለረጅም ጊዜ በማይፈላ ረጅም ጊዜ - 5 ደቂቃዎች አይቆዩም. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት, ከሁለቱም ጥቁር ዘቢብ, እንዲሁም ከቀይ, ነጭ ወይም ከተለያዩ ዝርያዎች የተለያዩ ነገሮችን ያከናውናሉ.
ግብዓቶች
- ኩኪት - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2.5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የምግብ ማብሰያ, ማጠብ, ስኳር ማምረት.
- ጭማቂውን ለመለየት ከ5-7 ሰአታት ይውጡ.
- በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ቅጠላቸውን አስቀምጡ. ለማቀዝቀዝ.
- ሁለት ጊዜ የሚፈጅውን የፈላ እና ማቀዝቀዣ ሂደት እንደገና ይድገሙት.
- የሶስት ደቂቃ ያህል መጨናነቅ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በቆርቆሮ ጣፋጭ ላይ ይንጠፉ, ቢጫ ይቁረጡ, ይሽከረክሩ እና እራስ ለማጽዳትና ለመስተዋወቅ እራስዎን ለመሸፈን እራስዎን ያስቀምጡ.
በክረምቱ ወቅት ስኳር የሌለው ጣዕም
ምንም ዓይነት ስኳር ሳይኖር ለክረምቱ ጥቁር ቀጭን, መከላከያ ሳይኖር, ቤሪዎችን ማጽዳት የተሻለ ይሆናል. ይህንን ለማድረግ ትልቅ የውሃ መያዣ ያስፈልግዎታል. ትላልቅ ምሰሶዎችን መሰብሰብ አያስፈልግም, ይህ ኩርፊያ ለአጭር ጊዜ በክፍት ቅርጽ ተቀምጧል. በ A ደጋው ወቅት ኮንቴይነር ከደሴ ወይም ከጋምባ ለመጠጣት መጠቀም ይቻላል.
ግብዓቶች
- እሾህ
ዝግጅት
- የቤሪ ፍሬዎች የሚታጠቡ ሲሆን ጭራዎችን ያጸዳሉ.
- በፓምፕ ውስጥ ይለቁ እና እቃ መያዢያ ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ውሃው ወደ ትከሻዎች መከፈት አለበት.
- ተራው ሰው ለመብቀል ሲሰነጠቅና ወደ ታች ሲጠጋ, እሾቹን ከላይ በኩል ማፍሰስ ያስፈልግዎታል.
- እስኪያደርጉት ድረስ ባንኮቹ ሙሉ በሙሉ እስኪሞሉ እና ቤሪው በተፈላ ግልጥ አይሸፈኑ.
- ቡሽ ክረምቱ ያለ ስኳር የተሸፈነ ነው, ለስላሳ እና እራስን ለማምለጥ ሙቀት ውስጥ ይገባል.
ለክረምት የክረምት ሽታ
ቤሪን ለመሰብሰብ በጣም ፈጣኑ ነገር ግን እጅግ ጠቃሚ ዘዴዎች ክረምቱን ለማጓጓዝ ቀጭን ሽኮኮ ለማዘጋጀት ነው. ለስስክሬም ማራቢያ ወይም የቤት ውስጥ ሎሚስ ስራዎችን ለማድረግ የመጠጥ ቁርባን በማዘጋጀት ጣፋጭነት ያድርጉ. ተጨማሪ ትኩረትን ለማግኘት የሚፈልጉ ከሆነ, የውኃው መጠን ሊቀንስ ወይም ጨርሶ ሊታከል አይችልም.
ግብዓቶች
- ብርጭቅ ቀይ - 2 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
- ውሃ 250 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- በርሜቶች ንጹህ, ማጠብ, እርጥብ.
- ጭማቂን ለመጨመር የሚችል ማንኛውም መንገድ: በስጋ ማጠጫ ማሽን, ጁሻተር, ማበያ.
- የተከተተዉ ጭማቂ በመጥፋቱ ምክንያት ይጠወሳሉ, ስኳር ይጨምሩ.
- ውሃን ማስተዋወቅ እና በእሳት ላይ መጫን.
- ከተፈጠጠ በኋላ ሙቀትን ይቀንሱ እና አስፈላጊ እስከሚሆን ድረስ ይቅበጡ.
- ለስላሳ ጎድጓዳዎች እንቁላል.
በክረምቱ ወቅት የጥቁር መቀነሻ ኩሬ
ቅዝቃዜ እና መካከለኛ ሙቀት ቀዝቃዛ ኩርኩር ለክረ-ሰርጥ እንደ ጆርጂያዊ "ተክሚሊ" ነው, ግን በጣም የሚቀባ ጣዕም ብቻ ነው ያለው. በማከማቸት ወቅት የአትክልት ምርት ትንሽ ይቀንሳል. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መንገድ, ኩባያው በቀጣዩ ቀን ሊጠቅም ይችላል. በረሻው እንደ ረቂቅ ንጥረ ነገር በመቆየቱ ለስላሳው በማከል ለረጅም ጊዜ ይቆያል.
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- ኮምጣጤ - 2 ዱዲዎች;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ስኳር - 200 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- ጥቁር እና ቀይ ቀለም, ባቄላ, ደረቅ ማንጥል - 1 ጫማ.
ዝግጅት
- እንጆቹን ታጥበዋል, በአንድ ክር ውስጥ ይጠጡ.
- ጭማቂውን ወደ ሙቀቱ አምጡ, እስከ ብርሃኑ ይቀልዱት.
- ስኳር, ቅመማ ቅመም, የተከተፈ ሾት.
- በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ማቀዝቀዣ ማጠራቀሚያ, የቡሽ ማቀዝቀዣ እና እራስን ማሸት.
ክረምቱ ለክረምት
ጭማቂዎች በፍራፍሬ መልክ በመያዝ የክረምቱን ምርቶች ለመጠበቅ ጥሩ መንገድ ነው. ሙሉ በሙሉ የተዋቀረ ወይም በውኃ የመድሃኒት ማዘዣ ሊሆን ይችላል. ያም ሆነ ይህ, በክረምት ወቅት መጠጡ በጣም የተጠጋ ሊመስለው ይችላል. ከ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች 700 ሚሊ ሊትር የተጨማቂ ጭማቂን ያመነጫል, ለአንድ የተወሰነ መጠን ደግሞ ውኃ 1 tbsp ብቻ ይፈልጋል.
ግብዓቶች
- ጥራጣ ጥቁር - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ስኳር - ½ tbsp.
ዝግጅት
- ኮሮሮክ በማንኛውም መልኩ ጭማቂውን ይታጠቡ, ይታጠቡ.
- ከኩጣው ጋር ንክኪ, ስኳር አብጅ.
- ማጥመጃውን አስቀምጡ.
- መጠጥ 20 ደቂቃ መሆን አለበት, በ 20 ደቂቃ ውስጥ እንደገና ይቅዱት.
- በክረምት ውስጥ በክረምት ውስጥ ክረቱን ከጥጥቁር ጣውላ ማምረት, ማጠፍ እና ማከማቸት.
Currant ኮፖቴ - ለክረምት የሚሆን ምግብ
ለመደብሩ ምርጥ አማራጭ, ሁልጊዜ ጠቃሚ አይደለም, መጠጦች - ለክረምት ቀለል ያለ ጥቁር ጣፋጭ ቀለም . ለመጠበቅ ጊዜው ደርሶባቸው ሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ጥራቱን ያጠናሉ, እነሱም እንጆቹን, እንጆሪዎችን, ሌሎች ፍሬዎችን. በመጠባበቂያ ክምችት ውስጥ እንደ ስኳር በተጨማሪ በ 3 ሊትር ጀሪካን ለ 1 ትናንሽ መቆንጠጫ በቂ የሲትሪ አሲድ ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ተመን - 300 ግ.
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ስኳር - ½ እቃ;
- ሲትሪክ አሲድ - ½ ጨቅጥራጭ.
ዝግጅት
- ማጭበርበር, ማፅዳትና ማጠራቀሚያ ውስጥ ይዝጉ, ስኳር ይሙሉት.
- ውሃውን ቀቅል, የበሰለ እንቁላል ውስጥ አፍቡ.
- ክዳኑን ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ለመቆየት, ለስላሳ መጠጦችን እንደገና ይፈትሹ.
- በማሰያው ላይ የሲትሪክ አሲድ, በሞቃሪ ውስጥ ይጨምሩ, ማኅተም ያትሙ, የማከማቻ ቦታ ይላኩ.
ቀይ የክራመር ማቅላላይዝ ለክረምት ምግብ ነው
ክረምቱ ለስላሳ የክረምት ስኳር ድንች - ማጌላጅ - ለህፃናት አመጋገብ. በረዶዎች በሙሉ በክረምት እና በታሸጉ ምግቦች ውስጥ በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ሁሉ ተከማችተዋል. ምግብ ማብሰል ሊደረግ ይችላል, ነገር ግን የማድረቅ ዘዴን መጠቀም የተሻለ ነው. ደረቅ የቤሪ ፍሬ ውስጥ በክፍሉ ውስጥ ሊኖር ይችላል, ነገር ግን ሂደቱ ምድጃውን ወይም በልዩ ጠረጴዛዎች ላይ ለአትክልት ማብሰያ ያፋጥናል.
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር ወይም ዱቄት ለመርጨት.
ዝግጅት
- ቤሪዎች ይመረታሉ, ያሽጉ, በሸምበር ይሸፍናሉ.
- እቃውን በትንሽ ዘይት በጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ አሰራጭው. የአሠራሩ ውፍረት እስከ 1.5 ሴንቲ ሜትር ነው.
- ከ 100 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 8 ሰዓታት ምድጃውን አስቀምጡ.
- መጠኑ መከፈት አለበት, ለስላሳ, ግን ጥልቀት ያለው መሆን አለበት.
- መሃላውን በደንብ ማቀዝቀዝ, በአጋጣሚ መቆረጥ, በስኳር ውስጥ ሸቅት ማድረግ, በታሸገ ደረቅ መያዣ ውስጥ አስቀምጠው.
ጃሌለ ከአለቃቃ ቅጠል - ለክረምት ምግብ
እንደ ክሮማ ዓይነት እንደ ክሮማ መልክ, በክረምቱ ላይ የጥጥ ተክሎች, በተለይም በልጆች ተውላጥ. ነጭ የቤሪ ፍሬዎች ዳክተንን ብዙውን ጊዜ ቀይ እና ጥቁር ይይዛሉ. በኩሶዎቹ ውስጥ ፈሳሹ ፈሳሽ ይለፋሉ, ነገር ግን ጄሊን ለማስቀመጥ ሂደቱ የሚፈለገው "ዘለላ" ወጥነት ይኖረዋል.
ግብዓቶች
- - 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የማብሰያ ሾርባዎች, መጥረግ, ማጽዳት.
- ከስኳር ጋር ይደባለቁ እና ለማብሰያ, አረፋን ለማስወገድ በትንሹ ሙቀትን ያስቀምጡ.
- በትንሹ ሙቀትን ወደ አንድ ሦስተኛ ያህል ቅናሽ እስኪቀምጡ ድረስ ይቅበስ.
- በረቂቅ ክምችት በክረምት ውስጥ ክረምቱን ነጭ ሻካራ አዙር. በማቀዝቀዣ ውስጥ ቆይ.
ክረምቱን ለክረምት እንዴት ማቆም ይቻላል?
ለክረምት በረዶ የሚሆን አስቀያሚ ቅዝቃዜ ለመጠጥ, መሟገቻ እና የጌጣጌጥ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገር ይሆናል. ይህን ዘዴ ማዘጋጀት የተለያዩ የቤሪ ዝርያዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ተክላቱ በሙሉ ስኳር ወይንም ጣፋጩን ከማቀላቀዝ ጋር በቡና, በሾላ ወይንም በጣፋጭነት ይጠቅማል.
ግብዓቶች
- እሾህ
ዝግጅት
- በክረምቱ ውስጥ የታሸጉ ቅጠሎች ለሽያጭ ዝግጅት ይጀምራሉ. ሙሉ በሙሉ ይታጠቡ እና ሙሉ በሙሉ ይደርቃሉ.
- በፍራፍሬው ውስጥ ባለው ጌጥ ላይ አንድ ቤትን በንፅሕናቸው ያሰራጩ.
- የቤሪ ፍሬዎቹ ሙሉ በሙሉ ሲዳብሩ ወደ የታሸገ መያዥያ እቃ ይዛወራሉ.