የተመጣጠነ ስጋ ሰላጣ በየትኛውም ጊዜ ላይ ትልቅ ምግብ ነው. በአውሮፓ, በእስያ እና በመካከለኛው ምስራቅ የሚገኙ ምግቦች በብዛት ይሰራጫሉ. በአንድ የጎን ምግብ ወይም ሌላ ተጨማሪ ምግብ መጋራት የለባቸውም.
በጨረፍታ, ይህ ምንም ሳላይድ እንዳልሆነ ሊያስቡ ይችላሉ, ነገር ግን በተለመደው የደመቀ ሁለተኛ ደረጃ ላይ ነው. ነገር ግን በመካከላቸው አንድ መሠረታዊ ልዩነት አለ - ሙቅ የሆነ ሰላጣ ወደ አንድ ጠረጴዛ ሊዘዋወር አይችልም እና በቀጣዩ ቀን ይሞቃል. ግን የአንተን ረሃብ ሙሉ በሙሉ ማርካት እና ሙሉ ለሙሉ መመገብ ትችላለህ. ሞቃት ሰላጣ በሆምጣጤ, በመያዣ ወይም በድብል ክሬም መሞላት አያስፈልገውም. ለእሱ ጥሩ አለባበስ የወይራ ዘይት, የጨው እና የሎሚ ጭማቂ በመጨመር ነው.
ስጋው ወፍራም ሰላጣ
ግብዓቶች
- የበሬ ስጋ - 800 ግ.
- ቀይ ቀይ - 1 ፒ.
- የቼሪ ቲማቲም - 1 ኪሎ ግራም;
- የወይራ ዘይት - ነዳጅ ለመሸጥ;
- ስፒንች ቅጠሎች - 1 ንጥል;
- 100 ጂ;
- ጨው ትልቅ ባሕር;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 20 ሚሊ;
- ጥቁር ጣው ጣዕም - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስለዚህ ለዚህ ጣፋጭ እና ለስላሳ ሰላጣ ለማዘጋጀቱ የበሰለ ሚዛን እንወስዳለን, በደመቀ ሰላጤ እና ጥቁር ጣውላ ጭማሬን በመጨመር በወይራ ዘይት ውስጥ እንጠቀማለን. በመቀጠልም ሽንኩርትን ከቅርንጫቹ ውስጥ እንጠቀጥና በትንሽ ክበቦች እንቆራርጣለን. ለመጋገሪያ ዘይት እና ለስላሳ ሽንኩርት እና ስጋውን ያሰራጭ. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በ 220 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ቅዝቃዜ ውስጥ እናስቀምጣለን. እና ከዚያ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ስጋን ይደውሉ, ግን ቀድሞውኑ 170 ° ሴ የሙቀት መጠኑ. ከዚያም ቀዝቃዛውን አየር ማቀዝቀዝ እና ቀለል ያሉ ሳህኖች መቁረጥ. ስጋው በፍጥነት አያይዘውም, ስጋው በፍጥነት አይቀዘቅዝም. ነገር ግን ስጋውን ከተጋለጨው በኋላ የቀረውን ፈሳሽ በሾላና በቅባት ወደ ውስጥ እንጨምራለን, የወይን ሆምጣንን ይጨምርበታል. ስለዚህ እናንተ እና እኔ ለስጋ ሰላጣ የነዳጅ ዘይት እንሰራለን. አሁን የኔሪ ቲማቲሞችን እና አራት ቦታዎችን ተቆራርጧል. ከዚያም በጋ መጋለጫ ላይ ያስቀምጡት, እና ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይትከሉ. በትልቅ ጎድጓዳ ሳንቲም ቅጠል, ቅመማ ቅመሞች, የተጋገረ የቲማቲም እና ሽንኩርት, ሁሉንም ስጋዎች በሙሉ ያፈስሱ እና በጥሩ ይደባለቁ. በሳጥኖቹ ላይ ስጋዎችን እና ሰላቃ ያሸጋገራሉ. ምግቡ ቀዝቃዛ እንዳይሆን ወዲያውኑ በጠረጴዛ ላይ ተቀርጿል.
ከእንስሳት በተጨማሪ ሌሎች ስጋዎችን መጠቀም ይችላሉ. ከሌሎች ሙሮች ጋር ሙቅ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ጥቂት አስደሳች እና ቀላል አዝናኝ ነገሮችን እንመለከታለን.
ከአሳማው ጋር ምቹ ሰላጣ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 250 ግ.
- ድንች - 300 ግ.
- - 20 ግ.
- አኩሪ አተር - ነዳጅ ማደለብ.
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ጨው, ቀይ ቀለም - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን.
ዝግጅት
ከፋሚካል ብረታ ብሩካን እና ቀጭን ማሰሪያዎችን ቆርጠዋል. ከልክ በላይ ጥራጥሬን እናስወግዳለን, እና ወደ ጥቁር የተጋገረ ጋጋሪ ውስጥ እንገባለን. በከፍተኛ የተሞላውን ውሃ ፈሳሽ ለ 5-7 ደቂቃዎች ይሙሉ. በዚህ ጊዜ በአትክልት ዘይት ውስጥ ስጋውን እስከሚጨርሱ ድረስ ስጋውን ቆርጠን እንይዛለን. በመጨረሻም በጥሩ የተቀጠቀለ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅ ላይ ጨምር. ድንቹን እንደ ተመጣጣኝ ስጋ ወደ ስጋው ያስተላልፉ, ትንሽ የአኩሪ አተር ቅባት ይቀቡ, ሁሉንም ለ 20 ደቂቃዎች ያሟሉ እና ያብሱ. በሳሙና, ፔሩ ውስጥ የተሸፈነ የፍራፍሬ ጌጣጌጦችን ያረጀውን የአሳማ ሥጋን ለመብላት እና ለማሰራጨት. የበሰለ የአሳማ ስጋና ዝግጁ ነው!
በቫል እና በወይኖች የተሞላው ወፍራም ሰላጣ
ግብዓቶች
- ቪታ - 400 ግ.
- ጥቁር ወይን - 200 ግ.
- 300 ጨው - 300 ግራም;
- cumin - 0,5 ስፓን.
- አኩሪ አተር
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- መሬት ቺሊ ፔፐር - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
ባቄላ የተቆራረጠ እና ቀጭን ብረት ይሠራል. ነጭ ሽንኩርት በኪሊየትና በአኩሪ አተር ጋር በመቀላቀል በጡቱ ተጭኗል. ይህን በ 10 ደቂቃ ስጋን ሙላ. በዚህ ጊዜ ከሻጮቹ ላይ ጉጉቱን እናጭቀዋለን, ዘይቱን ዘይት እና በመድሃው ላይ እናስቀምጠው. በ 5 ደቂቃ ውስጥ በስጦታ የተጠበሰ ስጋ በጨርቃ ጨርቅ, በጣቢያው ላይ ጭማቂ ይጨምሩ, በጉሮሮ ላይም ይሰራጫሉ. ምግቡን ሞልተው በጠረጴዛው ውስጥ እናገለግለዋለን!