የቀለጠ ብሩ የሚሠራው ሾርባ እጅግ በጣም ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ ክሬ እና ጣፋጭ መዓዛ ነው. ይህ ምግብ ለምሳ እና ለራት እራት ምቹ ነው. በቀለጠ ብሩሽ ጣፋጭ ሾርባ ለመሥራት ብዙ አማራጮችን እናቀርባለን.
ከተፈበረ አይብ የተሠራ ሾርባ ምግብ
ግብዓቶች
- የሚቀነሱ ጥራጥሬዎች - 2 ሳ.
- የተጨማዘመ ወተት - 1 ፒ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት;
- አምፖል - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
ስለዚህ ከኪኪው የድንችውን ቆንጥፎ በትንሽ ኩብ ያደቅቋቸዋል, በውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ይሙሏቸው. ካሮቶች ይመረታሉ, በሸክላ ፈሳሽ ላይ ይሸፍኑ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በብር ድስ. አምፑን ያጸደቀው, በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ እና ወደ ካሮት ይጨመረዋል. ከዚያም የተጠበሰውን ስኳር በሾርባ ውስጥ እናስገባዋለን. የዶሮ ስጋ ከአጥንቱ ውስጥ ይወጣና በትንሽ ቅጠል የተጣለ እና በሳጥኑ ውስጥ ይጣላል. የተዘጋጁትን ጥሬ እቃዎች ከምግብ ማቀፊያ ክፍል ውስጥ እናስወግዳለን, ማሸጊያው ላይ አውጥተን, በትላልቅ ማሸጊያዎ ላይ እሰርነው እና ዝግጁ ሆኖ ሲገኝ ወደ አባባችን ያክሉን. ሁሉም በጥንቃቄ የተደባለቀ, ቅመማ ቅመሞች የተሞላ እና በሸክላ ጣውላ በዶሮ ቂጣ እና በሸክላ ጣውላ ሲሰሩ, የተቆራረጡ ሳህኖች.
እንጉዳይ ዉድ በቆሎ አይብ
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝቶ - 250 ግ.
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የተስተካከለ ጥብስ - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ግሪን;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ዳቦው በውኃ የተሞላ እና በእሳት ተትቷል. በዚህ ጊዜ ኦፕራሲዮኖችን አጽድነው በቡክ ይለውጡታል. ከዚያም ጨው, ፔሩ እና ሎሩል ወደ መፍሰስ ውሃ እንወስዳለን. ከዚያም ድንች አድርገን እንጨምራለን, ሽፋን እና ሽፋሽ ላይ እሳት ማብሰል. የዶሮ ዝሆኒ ይሠራል, በትንሽ ቅጠሎች የተቆራረጠ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በማሞቅ የተጠበሰ የበሰለ ማንኪያ ይጠበቃል, እስከ ወርቃማ ጥቁር ድንጋይ ድረስ. የዚህ መስክ ስጋውን ወደ ጠፍጣፋ ቦታ ይለውጣል. አምፑቱን የምናጸዳው ሲሆን ሴሚካለኞቹን እንጠራራለን, በልጅ ልጁም ላይ ያለውን ካሮት እናርጠዋለን. በአትክልቱ ውስጥ አትክልቶችን አስቀምጡና እስኪያሳርጉ ድረስ ቀስቅሰው. ሻምፕስ ታጥቦ, ታጥቆ, ቀጫጭን ጣቶች ላይ ተቆርጦ በትንሽ በተጠበሰ ዳቦ ውስጥ እንዲቀላቀል አድርግ. ከዚያ በኋላ የተጨራውን የአትክልት መቆንጠጫ ሾርባ ውስጥ ጨምሩና ክዳኑ አብዝተው ማብሰልዎን ይቀጥሉ. በደንብ የተከተፈ አይብ ጥፍሩ ውስጥ ተጭኖ በመብሰሉ መጨረሻ ላይ ወደ ሾርባው ተጥሏል. ሙሉ ለሙሉ መፍጠራቸው, ሁሉም ጥራጥሬዎችን ይረጩ, ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ, ለማቅለልና ከሙቀት ለማስወገድ. በቬንቪው እና በደረጃ በሸክላ ቅርጫት ውስጥ የአትክልት ሾርባ በተቀላቀለ ብሩክ ያገለግላል.
የተቀላቀለ አይብ እና ሽሪምፕ ያላቸው ክሬም ሾርባ
ግብዓቶች
- ውሃ - 1,2 l;
- ድንች - 4 ሳ.
- በበረዶ የተሸፈኑ ሽሪ - 250 ግራም;
- ትላልቅ ሽሪኮች - 3 pcs.
- ሙዝ - ፒንቻ;
- ቅመሞች;
- የተለያየ ዓይነት ያላቸው ጥራጥሬዎች - 30 ግሬድ;
- የተስተካከለ ጥብስ - 2 ጥራዞች;
- አዲስ ወፍ.
ዝግጅት
ድንቹ ይጸድቃሉ, በትልቅ ባርዶች ላይ የተቆራረጡ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በውሀ ይቅቡት, ከዚያም ከተፈሰሱ, ይቀልቡ. ከዚያ,