በመደብሩ ውስጥ ሁልጊዜም ዝግጁ የተዘጋጀች አይብ መግዛት ይችላሉ. በተጨማሪ, ይህ ምርት በከፍተኛ መጠን ይቀርባል, ለእያንዳንዱ ጣዕም መምረጥ ይችላሉ. ነገር ግን, ሁሉም የሚያውቁት ከቤት ውስጥ ምርት ጋር, አንድም የማከማቻ ዕቃዎች ሊወዳደሩ አይችሉም. ቤት ውስጥ ሁልጊዜ የተሻለ ይሻላል. አሁን የቤት ውስጥ የተሰኘች አይብ ከወተት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ እነግርዎታለን.
ለቤት የተዘጋጀው አይብስ ከወተት
ግብዓቶች
- ወተት - 1 ሊት;
- ዶሮ እንቁላሎች - 2 ሳ.
- ጨው - 2-3 ስፓር.
- 250ml.
ዝግጅት
ወተት ከጨው ጋር በደንብ ይቀልጣል. እስከዚያ ድረስ እንቁላል እንመታቸዋለን, እዚህ አትሞክሩ, እስከ ዩኒፎርም ድረስ በቀላሉ መነሳት አስፈላጊ ነው. ከወተት ፍጡራን በኋላ እሳትን ይቀንሱ, በእንቁላል ውስጥ ይሥጡ, ቅልቅል እና የአምስት ክሬም ይጨምሩ. በተመሳሳይ ጊዜ ለማቆም የማይቻል ነው. ከደቂቃዎች ወደ አምስት ያህል የሚጠጋ ጊዜ በደንብ የተሸፈኑ ጉበቶችን እና በእነሱ መካከል የደም መፍሰስ ይጀምራል. አሁን ይህ ሁሉ በጋዝ የተሸፈነ ነጭ ቀለም ያለው ኮንዲየር ውስጥ ተዘርግቶ ወደ 3-4 ጥፍሮች ይወሰዳል. ወደ ፈሳሽ ብርጭቆ ውጣ. በመጨረሻም የፕሬስ ማተሚያውን መትከል - ተራውን የጠፍጣፍ ስስትን ለማስቀመጥ አመቺ ሲሆን በላዩ ላይ ውሃን ያጠራቅማል. አይጤው እስኪደርቅ ድረስ እንጠብቃለን, ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ እናጸዳለን. ምሽት ላይ ምግብ ካበሱ, በማለዳው ላይ ወተት ከወተት ይዘጋል!
ከቤት ወተት የተሰራ ጥብስ
ግብዓቶች
- ደረቅ, ዝቅተኛ የስጦታ የቤት ጥብ ዱቄት - 1 ኪሎ ግራም;
- የቤት ውስጥ ወተት - 700 ሚሜ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ቡና ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ቅቤ 82.5% ቅባት ነው.
- ጨው - ½ tsp;
- ጥቁር ጣብ ጣር.
ዝግጅት
ትላልቅ የእንቆቅልጦችን ክፍሎች ለማስወገድ ስንጥቁድ ካብ ይወሰናል. ወተት ወደ ኩስካር ውስጥ ይደፋል (በተቻለ መጠን አልሙኒያን በመጠቀም) እና በእሳት ላይ ይጣላል. የመጀመሪያዎቹ አምፖሎች መታየት ሲጀምሩ, የጎዳና ጥብስ ውስጥ እናስገባዋለን. እሳቱ ትንሽ መሆን አለበት. ቂጣውን በየቀኑ ወደ ሙቀቱ እናመጣለን. ለአንድ ኣንድ ተኩል ደቂቃዎች እንጨምራለን. አሁን ደግሞ ሌላኛው ባዶ ላይ አንድ ኮልደር አንደርብሻለን, ቀደም ሲል በ 2 ጊዜ ተሰብሮ በፓትሮው ላይ ይሸፍኑታል. በአንድ ኮንዲነር ውስጥ የተከማቸውን ጥልቀት ይዝሉት, ሰሞነሩ ይቅዱት. ይሄ 5 ደቂቃዎችን ያህል ይወስዳል. የተረፈውን ቅዝቃዜ በብረት-ካራኖክ ውስጥ ተሠርቷል, እንቁላሎችን, ቅቤ ቅቤ, ሶዳ, ጨው እና ፔይን ውስጥ እንጨምራለን (ይህም አዲስ መሬት ከሆነ የተሻለ ይሆናል). እኛ ሁላችንንም ተመሳሳይነት ባለው ሁኔታ ላይ እንሰውረው. በእሳቱ ላይ እናስቀምጣለን (ከጥቂቱ ትንሽ ከፍ ይበል) እና በቋሚነት ጣልቃ ይገባል. በእንጨት ሽቱሉክ ይህን ማድረግ በጣም አመቺ ነው. ጣውላው ከሸንዶኬክ በስተጀርባው ከተጣለ በኋላ አይብ ተዘጋጅቷል! ይህ ከ6-7 ደቂቃ አካባቢ ይወስዳል. በደማቁ የምግብ ፊልም ላይ ጥርሱን እንጥልጥነው, ትክክለኛውን ቅርጽ በመስጠት. አንድ ቀን አስማቱን ካቀዘቀዘ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግደዋለን. በሚቀጥለው ቀን ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል. ከ 650-700 ግራም አይብ ከሚመገቡ ምርቶች የሚመጣ ነው. በንጹህ ጨርቅ እና እስከ ሙቀት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ ይችላል.
በበርካታ ባዮቴክ ውስጥ ከግማድ ወተት ውስጥ የቤት ውስጥ ጥብስ
ግብዓቶች
- የሚኮማ-3 ሊት;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ጨው - 2 ሳሊጉን.
ዝግጅት
ወተት, ጨው እና እንቁላል ይቅቡት. በጅምላ አከባቢው ውስጥ ይህን ስብስብ እናስቀምጣለን, መሳሪያው ላይ "ዳቦ መጋገሪያ" ሁነታውን እና ሰዓቱን - 20 ደቂቃዎችን ይምረጡ. መሃንነቱን ለመለየት አስፈላጊ ነው. ሂደቱ ሲጠናቀቅ የተረፈውን ቅዝቃዜ ወደ ኮንቱር ይመለሳል. የመጠምያው እጣማ እየቀለቀ ሲሄድ, አንድ ጠርሙስ እና የውሃ መያዣ (ኮንቴይነር) በሊይ ያዘጋጁ. ስለዚህ ፈሳሹ ከፕሬሱ ማተምን ይቀጥላል. ከዚያ የተፈጨውን አይብ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ውስጥ ተቀምጧል ከዛም ወፍራም ወተት ውስጥ የተሰራውን ቢጫ ለቤት ፍጆታ ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ ነው.
አሲዳ ወተት ከወተት
ግብዓቶች
- ወተት - 3 ሊት;
- kefir - 1 l.;
- ጨው - 2 ሳሊጉን.
ዝግጅት
ኬፉር በሳቅ ውስጥ ይቀመጣል, ሙቀቱ ወደ ጥሌቅ እና የሸክላ ጥብስ እስኪሰራጭ ድረስ ይሞቃል. ክብደቱን ቆርቆሮ ውስጥ ጣለው. የተፈለገውን ኮርማ በ 2 ቀን ውስጥ በሙቀት ውስጥ ይቀራል, ስለዚህም ፕሮስኩሳ ነው. ከዚያ በኋላ ወተቱ ይቀመጣል, በደም ውስጥ ይትፍጩ እና ጥቃቅን ሂደቱን ይተውት.በዚህ ጊዜ ውስጥ በትንሽ እሳት ላይ 10 ደቂቃዎች ይሞላል.በዚህ ጊዜ ውስጥ ከደረቁ የቅርንጫ ቅርጾች ጋር ይሠራል. ከኩላሊት ይለዩ, ጨው ይግቡ እና በደንብ ይቀላቅሉ. የሽቦ ጥሬውን ከፕሬስ ማተሚያ ላይ አስቀምጠና ሰዓት 12 ላይ አስቀምጠናል. አሁን ቤት የተሰራው የአዲሽ አይብ ዝግጁ ነው!