Stewed Haddock

ሌላው አማራጭ ደግሞ ጠረጴዛው ላይ የተቀመጠ የዓሣ ምግብ ነው. ጣፋጭ እና አቅምን ያገናዘበ ዓሳ ለማጣበቅ በጣም የተመች እና ከብዙ ምግቦች ጋር የተጣመረ ነው.

የተጠበሰ ሀጋክ ከኣትክልቶች ጋር - ሬሽፕ

ግብዓቶች

• የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• cumin - 1 ሳንቲም;
• ፓፒካ - 1/2 ስፒፕ;
• በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 200 ግ.
• ቀይ ቀለም - 1 ፒ.
• የሃድዶ-ዶሮ - 450 ግራም;
• ኮርኒንደር - 1 ድብል;
• ላም - 1 pc.

ዝግጅት

የሃጋርድ ዶቃዎች ለአጥንቶች ተፈትተዋል, አስፈላጊ ከሆነም እንወስዳቸዋለን. የዓሳ ዘይቶችን በትልቅ እንጨቶች እንቆራርጣለን.

በኦምቤ ወንዝ ዘይት እና በኪሚን እና በፓፍፊካን ለአንድ ደቂቃ በማቀጣጠሉ ላይ በለቀለው ፓውላ ዘይት ላይ ይለፉ. ነጭ ሽንኩርት በ 10 ሚሊ ሊትር ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና በጅራቻዎ ውስጥ የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ. የአትክልቱን ቅልቅል ይለውጡት, ለ 5 ደቂቃዎች ለመብላትና ለማጥፋት ያጥቡት. ጊዜው ካለፈ በኋላ የዓሳዎቹን አይጥራጣዎች በአትክልቶች ላይ እናጥፋለን, ክሬውን በንሽል በመሸፈን እና ሙቀቱን በትንሹ በመቀነስ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

የተጠበሰውን ዓሣ እንሰራለን, ከኮንዳንድ እንቁላል ጋር በሾላ ጣዕም እንረግጣለን.

ፕላዱን ከትርፋቸው እንዴት ማስወጣት ይችላል?

ግብዓቶች

• parsley - 1 bunch;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• ጭማቂ እና የሎሚ መፋቅ 1;
• የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ድንች - 500 ግ.
• ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
• cayenne pepper - pinch;
• በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 400 ግ.
• የዓሳ ብሬ - 1/2 ስቴ;
• ሽሪ - 200 ግ.
• chickpea - 410 ግ;
• የሃቅዶ - 500 ግራ.

ዝግጅት

በሳር ጎድጓዳ ውስጥ የተጨመቁ ዕፅዋቶች በጡጫና በሊም ሽርሽ ይርጩ. በበሰለ ሙቅ ውስጥ የወይራ ዘይትና የዶሮ ሽንኩርት ይሞሉ በ 5 ደቂቃዎች የተከተፈ ድንች ጋር. የተቀረው ዘይት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅጠልን ያክሉት, ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ሁሉም የሎሚ ጭማቂ ይሙሉ, በቲማቲም እና 1/2 ኩባያ ስብ ውስጥ ያፈስሱ. ጨው እና ፔፐር ለመድሃው ጣዕም ጣዕም እንዲከፈት ያድርጉ, ክዳኑን ከደፈኑ በኋላ ለስላሳ እስከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ይቀልጡት. ሽሪምፕ እና ዱቄት ለስላሳ ክምችት ይጨምሩ, የዓሳውን አይነምድር ይከፋፍሉ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 8 ደቂቃዎች ምግብን በሙቀት መክተት ይቀጥሉ. ዓሳቹ አንዴ ከተዘጋጀ በኋላ በጡብና በብርሀን ይረጩ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.

በበርካታ ጠረጴዛዎች ውስጥ ለተቆፈ የሃቅፕ አሠራሩን እንደገና ለመድቀስ ከወሰኑ, በመጀመሪያ "አትኩን" ን በመጠቀም ለ 25-30 ደቂቃዎች በማውጣትና በመቀጠልም የሱፍ እና የዓሣ ቅርጫቶችን ይጨምሩ. የባህር ምግቦች እስኪደረሱ ድረስ እስከ 10-12 ደቂቃ ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ. መልካም ምኞት!